Restaurant · Wake County, NC

Morning Rolls

1322 E Millbrook Rd

Última inspección: 17 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

17 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Cheese was being stored too highly above its fill line in a prep top cooler and was up to 44F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was placed in deep cooler to cool down before a 4 hour period elapsed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); While low boy cooler gaskets appear to have been repaired; one reach in cooler has minor ripping on its gasket. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Deductions reduced due to improvements made.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Reach in cooler interior has food buildup and should be cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C); Ceiling near grill area has buildup and should be cleaned. Walk behind baking equipment has dust buildup as well. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean.

25 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf); Cut tomatoes were found cooking with tightly fitted wrapping. Potentially hazardous food shall be cooled with loose or no covering to facilitate cool air flow transfer. CDI- Covering was partially removed.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Employee observed handling food while wearing a watch on wrist. Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); Low boy cooler gaskets are ripped/torn and need to be replaced. Equipment shall be maintained in a state of good repair.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110 Using Dressing Rooms and Lockers (C); Employee cellphone was being stored on racks/shelving with bread. Employees shall use lockers or designated spaces to store personal items such as cellphones.

18 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The spray bottle used on prep surfaces had a quat solution that measured almost 0ppm. CDI: Bottle was refilled with the over 200 ppm quat solution in the sink basin...A quaternary ammonium compound solution shall have a concentration indicated by the manufacturer's instructions (150-400 ppm) when used as a sanitizing solution.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; The sanitizer spray bottle was not labeled. CDI: Marker had worn off. Bottle was relabeled...Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Gaskets of the lowboy and flip-top coolers have light food collecting inside...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.

18 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot water at front handsink did not exceed 80F...Hot water of at least 100F shall be provided at handsinks...increase hot water to 100F at this sink.; 6-301.11; Priority Foundation - No handsoap was available at front kitchen handsink...Handsoap shall be provided at each handsink...CDI by replacing soap at handsink.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15 (A); Priority - Worker cracked raw shell eggs with gloved hands and then proceeded to handle clean spatula and pan handles with contaminated gloves...If used; single use gloves shall be used for only one task such as working with raw animal foods or with ready-to-eat foods; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled...CDI by having worker discard contaminated gloves and wash hands.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Many raw shell eggs were at 64-66F on table top and were not actively being prepared or used...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less OR time as a public health control shall be used...CDI by using eggs by end of inspection. Also; TPHC form was explained and completed by PIC during inspection.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation - Fried eggs can be requested raw or undercooked by customer; but consumer advisory does not have disclosure statement; which should say: MAY BE SERVED RAW OR UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER...Animal foods served raw or undercooked shall have an approved consumer advisory; identifying them with an asterisk (*) and foot noted to disclosure and reminder statements...Provide required disclosure statement on all menus that have animal foods served raw or undercooked...Not corrected during inspection.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
Nota del inspector (en inglés): 8-103.11; Priority Foundation - Observed many jars of various fruit jams (not refrigerated) on rack in kitchen and for sale in front entrance/customer area. PIC stated these jams are prepared and processed at this restaurant but no variance for specialized food processing (reduced oxygen packaging) has been obtained by the State (and no specific information was provided regarding NC Department of Agriculture's requirements)...An approved NC State variance is required for specialized processing such as heat processing of fruit jams kept at room temperature (shelf stable)...CDI by removing all jams from sale until proper approval is obtained from NCDHHS or NCDA.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core - No thermometer was available in bottom of one refrigerated make line unit...Mechanical refrigerators shall have a thermometer located in warmest part of unit or on exterior readout...Place thermometer inside this unit that is accurate to plus or minus 3 degrees F (air temperature must be 41F or less).
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Several clean food pans and other containers were stored with food contact sides up. Clean cutting board and other utensils were stored directly under sink waste water pipe...Clean equipment and utensils shall be stored where they are not exposed to splash and contamination and covered or inverted...Store pans covered or inverted; and do not store cutting board and other utensils under waste lines.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some wire racks were rusty...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace racks with similar approve shelving.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Interior bottoms of fryers were soiled (grease build-up) and wire shelves were soiled. Front interior handsink basin was soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Ventilation hood filters and several ceiling tiles were soiled. Bathroom ceiling vent grate was dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above OR replace ceiling tiles.; 6-501.11; Core - Faucet at front handsink had only small stream of hot and cold water coming out (but sufficient to wash hands)--water pressure was not adequate. Back area handsink had corroded faucet. Three-compartment sink drain pipe was leaking...Physical facilities shall be kept in good repair...Provide adequate hot and cold running water under pressure at handsink; replace corroded sink faucet; and repair leaking drain line.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.