Restaurant · Wake County, NC

Mr. Kabab

5950 Poyner Village Pkwy

Última inspección: 16 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 92.5

Historial de inspecciones

16 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core - Top dumpster lids and a few side doors were open. Trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors. Instruct employees and other businesses who use dumpsters to keep doors and lids closed when not in use. 5-501.114; Core - (REPEAT) One outside dumpster drain had no plug. Dumpsters with drain holes shall have plugs in place. Contact landlord to have trash company replace missing plug. 5-501.115; Core - Large amount of accumulated cardboard was on ground in dumpster enclosure. Trash/recycling enclosures shall be kept clean and free of unnecessary items. Promptly remove cardboard and properly dispose of it.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled ventilation hood filters; floor corners; floor drains; walls and pipes under sinks. Physical facilities shall be kept clean. Increase cleaning frequency of fixtures and surfaces above.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation - No sanitizer test strips were available to check concentration of chlorine sanitizer used. Proper test strips shall be provided for sanitizers used. Provide required test strips for chlorine bleach sanitizer. Not corrected during inspection. NOTE: Proper concentration for chlorine sanitizer is 50-200 ppm.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - (REPEAT) Exteriors/interiors of refrigerators; doors; door gaskets; cooking equipment exteriors; freezer interior bottom and some shelving were soiled. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority - After food worker washed hands at handsink; they used a cloth towel to dry hands. After washing hands; paper towels or other approved hand drying device shall be used to dry hands. CDI by having worker use paper towel to dry hands. 2-301.14; Priority - Observed food worker go outside and then come back inside and started touching clean equipment/utensils without washing hands first. A worker also handled cell phone and then proceeded to put on gloves without washing hands first. Another worker handled raw chicken with gloved hands; discarded the gloves and proceeded to put on clean gloves without washing hands first. After engaging in activities that contaminate hands; coming in from outside; switching from handling raw meats/poultry to ready-to-eat foods; etc.; hands must be washed. CDI by having workers wash hands.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - (REPEAT) In walk-in cooler and make line bottom; observed some raw meats stored above ready-to-eat foods (bottles of sauces/dressings; yogurt; etc.). In refrigerators and freezers; foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination. CDI by properly storing foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - A few cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product. CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - (REPEAT) Falafel mixture in freezer (with chick peas) made more than 24 hours ago had no dates (PIC knew when these products were made). Ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates. This includes cooked and cooled and opened packages and cans of RTE TCS* foods. Foods prepared on site and then frozen and thawed must have freeze and thaw dates. CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12;Core - (REPEAT) Some containers of dry foods; sauces in bottles; cooking oil; etc. were not labeled with their contents. Working containers of food that is not easy to recognize shall be properly labeled with their contents. Properly label containers/bottles of foods.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - (REPEAT) Food employees had no hair or beard coverings or long hair that was not covered or restrained properly. Employees shall wear head coverings (hair nets; caps; etc); beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. Instruct employees to wear required hair coverings.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - A few soiled/moist wiping cloths were on counter tops. In-use moist and soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Store moist/soiled wiping cloths in approved sanitizer or in soiled laundry area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - (REPEAT) Many clean food containers and pans were stacked while wet. Clean and sanitized food containers and equipment shall be stored to allow proper air drying. Separate food containers so they completely air dry before stacking them together.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - (REPEAT) Stacks of disposable cups on front counter were not protected/covered; and disposable aluminum pan in back storage had food contact sides up. Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination. Keep cups in approved dispensers or inverted and in original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks. Cover or invert aluminum pan.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves were rusty and peeling. Solid metal shelving was also rusty in some areas. Food service equipment shall be kept in good repair. Replace damaged shelves with similar approved shelving. 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) A few utensils had damaged/burned handles. Food service utensils shall be kept in good repair. Discard damaged items.

9 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - In walk-in cooler; raw meat was stored above ready-to-eat ground chick peas. In upright freezer; repackaged raw meats were stored above ready-to-eat foods...In refrigerators and freezers; foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...CDI by properly storing foods. 3-302.11 (A)(4); Core - Some dry foods in storage were not sealed/covered properly...Unless actively cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover/seal foods in storage.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Rotisserie chickens were as low as 116F on steam table...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product or time as a public health control (TPHC) may be used...CDI by writing TPHC procedure and putting time on rotisserie chickens (PIC was aware of when chicken were placed in steam table).
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - Cooked gyro meat and falafel mixture (with chick peas) made more than 24 hours ago had no dates (PIC knew when these products were made)...Ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates...CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) Bucket of wiping cloth sanitizer was not labeled as "sanitizer"...Working containers of sanitizer; cleaners; etc. shall be labeled with the common name of materials inside...CDI by labeling wiping cloth bucket. 7-201.11; Priority - (REPEAT) Large bottle of dish soap was located above single service disposable food items....Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing soap. 7-204.11; Priority - Chlorine sanitizer in bucket was greater than 200 ppm (test strip started to turn white)...Chlorine sanitizer shall not exceed concentration limits...CDI by adjusting sanitizer to 50-200 ppm.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12;Core - (REPEAT) Some containers of dry foods; spices; cooking oil; etc. were not labeled or not correctly labeled...Working containers of food that is not easy to recognize shall be properly labeled with their contents...Properly label containers/bottles of foods.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Cans of food were stored on floor in back storage area...Food shall be protected from contamination by storing at least 6 inches above the floor...Store food at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - (REPEAT) No food employees had hair/beard coverings while working with food and clean equipment/utensils...Employees shall wear head coverings (hair nets; caps; etc); beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils...Instruct employees to wear required hair coverings.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - (REPEAT) A few falafel preparation/dispensing utensils were stored in water temperature of 63F. Observed plastic portion cup without handle stored in dry food (as dispensing utensil)...Between uses; dispensing utensils shall be stored on dry; clean surface where they cannot be contaminated OR in food with handle extending out of food OR in hot water at 135F or above...Store dispensing utensils as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - (REPEAT) Many clean food containers and pans were stacked while wet...Clean and sanitized food containers and equipment shall be stored to allow proper air drying...Separate food containers so they completely air dry before stacking them together.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - (REPEAT) Several disposable food containers were stored with food contact sides up and unprotected. Several boxes of disposable cutlery were stored on floor near back entrance...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination and stored at least 6 inches above floor...Cover or invert disposable food containers on clean surfaces. Elevate boxes of food containers above the floor 6 inches.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some wire shelves were rusty and peeling. Solid metal shelving was also rusty in some areas...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving. 4-502.11 (A) and (C); Core - A few utensils had damaged/burned handles...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Exteriors/interiors of refrigerators; doors; door gaskets and freezer interiors and some shelving were soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - (REPEAT) One outside dumpster drain had no plug...Dumpsters with drain holes shall have plugs in place...Contact landlord to have trash company replace missing plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Some holes were in bathroom walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Seal wall holes. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled ventilation hood filters and some soiled flooring/corners...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures and surfaces above.

25 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - No person in charge with food protection manager certification was present during inspection...At least one supervisor/manager or person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an accredited program...Provide a person in charge who is a CFPM that is on-site at all times during operation. NOTE: To become a certified food protection manager (CFPM); for classes and exams that are both in English and Spanish; go to ServSafe.com or raisethegrade.com
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - In back kitchen make line bottom; raw meat was stored above bottles of ready-to-eat sauces. In walk-in cooler; raw beef was stored on ready-to-eat gyro bread. In upright freezer; repackaged raw meats were stored on top of or above French fries and other ready-to-eat foods...In refrigerators and freezers; foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...CDI by properly storing foods. 3-302.11 (A)(4); Core - Some dry foods in storage were not sealed/covered properly...Unless actively cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover/seal foods in storage. 3-304.15(A); Priority - On two occasions; observed two employees wash their gloved hands at handsink. One employee with gloved hands handled soiled utensils at 3-compartment sink and then switched to directly handling ready-to-eat foods with the same gloves...Gloves shall be discarded after completing a task or when they are soiled or damaged...CDI by having employees discard soiled gloves and then wash hands.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Bucket of wiping cloth sanitizer was not labeled as "sanitizer"...Working containers of sanitizer; cleaners; etc. shall be labeled with the common name of materials inside...CDI by labeling wiping cloth bucket. 7-201.11; Priority - Observed some cleaners and soap stored next to hard buckets/containers of seasoning and cooking oil...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing chemicals below and away from food items.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12;Core - (REPEAT) Several bottles/containers of sauces; dressings; cooking oil; salt; citric acid; etc. were not labeled...Working containers of food that is not easy to recognize shall be properly labeled with their contents...Properly label containers/bottles of foods.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - No food employees had hair coverings while working with food and clean equipment/utensils...Employees shall wear head coverings (hair nets; caps; etc); beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils...Instruct employees to wear required hair coverings.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - Some soiled wiping cloths were on counter tops...In-use moist and soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths in approved sanitizer or in soiled laundry area.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Some dispensing utensils were stored in room temperature water. Dispensing tongs were stored hanging over oven handles; sticking out where they could easily be contaminated or knocked off handles. Observed plastic portion cup without handle stored in dry food (as dispensing utensil)...Between uses; dispensing utensils shall be stored on dry; clean surface where they cannot be contaminated OR in food with handle extending out of food OR in hot water at 135F or above...Store dispensing utensils as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core - Several clean food containers and pans were stacked while wet...Clean and sanitized food containers and equipment shall be stored to allow proper air drying...Separate food containers so they completely air dry before stacking them together.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - Many stacks of disposable cups were unprotected/uncovered by cash register. Several boxes of disposable food/beverage containers were stored on floor near back entrance...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination and stored at least 6 inches above floor...Keep stacks of cups in approved dispenser or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks. Elevate boxes of food containers above the floor 6 inches.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-202.14; Core - Self-closing device on employees' bathroom was not hooked up; so door was not self-closing...Toilet room doors shall be self-closing...Reattach self-closer for bathroom door so that door is self-closing.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B); Core - Several top lids and side doors on community dumpsters were open...Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Instruct your employees and work with other businesses who use the dumpsters to keep lids and doors closed when not in use. 5-501.114; Core - One outside dumpster drain had no plug...Dumpsters with drain holes shall have plugs in place...Contact landlord to have trash company replace missing plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled ventilation hood filters...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of vent hood filters.

3 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B);Priority; Observed manager putting ready-to-eat raw onions and other vegetables on wraps without gloves from flip top prep unit. Manager stated he washed his hands before placing ready to eat vegetables on wraps for customer orders. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single use gloves; or dispensing equipment. CDI-Manager washed hands and put on gloves. Recommendation:Keep tongs or other dispensing utensil to handle ready-to-eat foods (cut tomatoes; cut onion; cut lettuce and sauces) in prep units
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12;Core; Observed squeeze bottles containing sauces; oil; water etc. in prep unit and cook line not labeled. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta.

8 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Observed employee's cup with no lid and stored on prep table. A food employee may drink from a closed beverage container if the container is handled to prevent contamination of exposed food; clean equipment; utensils and unwrapped single service and single use articles. Provide employee cups with a lid.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed clean utensils stored with soiled cardboard on utensil shelf. Manager stated the cardboard is used to keep utensils from falling on floor. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. CDI-Cardboard was discarded during inspection.

29 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Observed food container stored inside handwashing sink next to three compartment sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI-Food container was moved during inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Upon entry; observed container of chicken peas stored directly on the floor. Food shall be protected from contamination by storing at least 6 inches above the floor. CDI-Container was moved to prep table.

17 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11 (A); (B); (C); and (E); Priority; New establishment does not have employee health policy. The permit holder shall require food employees and conditional employees to report to the person in charge information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through food. CDI-Employee health policy form was provided and emailed to manager at the end of inspection.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; New establishment does not have vomit and diarrhea clean up plan. A food establishment must have written procedures to implement a plan for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the food establishment. CDI-Written vomit and diarrhea clean up plan provided and emailed to manager at the end of inspection.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Establishment did not have chlorine test strips for sanitizer. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI-Manager ordered chlorine test strips during inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Observed employee jacket; cell phones and water bottles stored next establishment foods on dry storage shelf. Areas designated for employees to eat; drink; and store personal belongings shall be located so that food; equipment; linens; single service and single use articles are protected from contamination. Provide designated area for employee food; drink and personal belongings.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.