8 ene 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95.5
- Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food obtained from approved source
Nota del inspector (en inglés): 3-201.11(A); Priority; Observed chicken and egg and pork bao buns individually wrapped in the glass display case. Owner stated that these were from an Asian market in Raleigh; Kim Anh Market; where they are unpackaged and then transported to the store for resale. Bao Buns are commercially made and ready-to-eat according to owner. No food service permit exists for this market and it is ambiguous how the food is repackaged and transported for resale. Use food from approved sources only. CDI- food was voluntarily discarded. If facility wishes to receive ready-to-eat Bao buns; order directly from commercial supplier. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Food received at proper temperature
Nota del inspector (en inglés): 3-202.11 (A); (B); (C); (D); Priority; Bao buns delivered to facility two hours prior to inspection were observed at 60F. All TCS foods shall be received at 41F or below; or at 135F or greater except raw eggs may be received at 45F or less. CDI- food voluntarily discarded. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Several metal pans were stacked on the clean equipment shelf with date marking sticker/tape residue still present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Ensure pans are cleaned of all residue prior to storing as clean. CDI- pans removed for cleaning. Full points may be taken for repeat violations. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Cooked red beans from Tuesday 1/6 were observed in reach-in cooler. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- date known and affixed. 3-501.18; Priority; Food in unmarked containers shall be discarded. CDI- date known and affixed. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A box of rice flour was observed on the floor in the dry goods area. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. CDI- food moved to shelf. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Drain pipe underneath three compartment sink is leaking. Maintain a plumbing system in good repair. Repair leak. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; AC vent on ceiling above reach-in coolers is heavily caked in dust/debris. Clean ventilation systems and change filters so they do not become a source of contamination.