Restaurant · Wake County, NC

Nazara Indian Bistro

1945 High House Rd

Última inspección: 28 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

28 may 2026 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Bags of repackaged; raw salmon were observed above bags of fries and other commercially packaged; frozen foods in the reach-in freezer. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. Once unpacked; raw animal foods in freezer must be stored to prevent cross contamination with other foods. CDI- storage education provided and foods rearranged. No points taken today.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized pans were stacked wet on the clean equipment shelf. Dishes shall be arranged in a self-draining position that allows air drying. Allow dishes/equipment to dry completely prior to stacking. CDI- pans were separated. Full point taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C); Core; Single-service trays were observed on a shelf with the food-contact surface exposed. Single-Service and Single-Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item from contamination until used. CDI- trays inverted.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; White-coated metal shelving in the glass door cooler is peeling and rusting. Equipment shall be kept in good repair so that it is easily cleanable. Replace shelving. Full point not taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Wall damage observed on corner near mop sink and warewashing area. FRP coating is peeling from the wall. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair wall damage. Full point not taken.

27 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 85

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No CFPM was present upon arrival. The person in charge shall be a Certified Food Protection Manager (CFPM) who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have a CFPM on site during all hours of operation.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; A large floor fan was stored directly in front of the warewashing area handwashing sink. Sink was completely obstructed as a result. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- manager removed the fan.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core; Several foods were observed without covers in multiple refigeration units; including the walk-in. Except when the food is being cooled; store food in packages; covered containers; or wrappings. CDI- covers/wrapping added. Full points may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Three metal containers stored as clean were observed with food residue. The can opener blade was heavily soiled on the counter mount. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - items removed to be thoroughly cleaned. Full points taken for repeat violations.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS foods holding above 41F in left side fliptop unit. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41F or below in refrigeration. CDI - all foods voluntarily discarded and manager called technician to evaluate unit. Do not store TCS foods in this unit until it is repaired.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Cooked eggplant; chicken; goat and paneer were observed without prep dates. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- dates added. 3-501.18; Priority; Ready-to-eat; TCS foods without dates shall be discarded. CDI- dates known and affixed.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Two spray bottles of sanitizer were observed without a label. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies. CDI- labels added.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core; Left side fliptop unit is missing an ambient air thermometer. Provide and position correctly an air thermometer in cold/hot holding equipment. 4-302.12; Priority Foundation; PIC could not locate a working thermometer until after inspection. Provide an accessible thermometer for use. Provide a thin probe thermometer for accurate measure of thin foods. CDI- thermometer found and checked for accuracy using an ice bath. No point taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A)(F); Core; A plastic container was used as a scoop and stored inside a bin of yogurt sauce. Only use scoops with handles. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- container removed and discarded. Cooking utensils were stored in room temperature water. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. CDI- water drained.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized pans and plastic tubs were stacked wet on the clean equipment shelf. Dishes shall be arranged in a self-draining position that allows air drying. Allow dishes/equipment to dry completely prior to stacking. CDI- pans were separated. Full point taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; White coated shelving in glass door cooler is showing signs of rust. Equipment shall be kept in good repair. Replace shelving. 4-502.11(A); Core; A metal basket strainer was observed damaged near the edges. Maintain utensils in good repair. CDI- strainer voluntarily discarded. No points taken. Previous items noted under 4-501.11 have been repaired.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The warewashing machine has old food residue accumulation along the top and inside the doors. Bottom of wall-mounted drainboard has brown residue accumulation. Warewashing equipment shall be cleaned at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency. Full point taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Glass door cooler tracks are soiled. Tops and sides of cookline equipment have greasy residue and dust accumulation. Shelving near the cookline has tin foil wrapped on it and is sticky to the touch with visible residue accumulation. A rolling cart holding a trash can is soiled. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Clean all affected equipment and remove tin foil from shelving. Full point taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Flooring behind and underneath cook line equipment is soiled with debris/residue. Floor near mop sink is soiled. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these areas more frequently. 6-501.11; Core; Wall damage observed on corner near mop sink and warewashing area. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair wall damage.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Air vent near ice machine is missing a cover and a filter. Dust accumulation noted around vent entrance. Change the filters and clean the intake and exhaust air ducts so they are not a source of contamination by dust; dirt or other materials. No point taken.

4 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 91.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; Observed an employee retrieving water from the handwashing sink for food preparation. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- employee was stopped and educated on proper handwashing sink usage.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core; Numerous foods were observed without covers in multiple refigeration units; including the walk-in. Except when the food is being cooled; store food in packages; covered containers; or wrappings. CDI- covers added. 3-304.11 (A); Priority; Observed a block of cheese unwrapped and sitting on a shelf in the walk-in cooler. Food shall only contact surfaces of properly cleaned and sanitized equipment and utensils. CDI- block was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Two metal containers stored as clean were observed with minor food residue. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - items moved to be thoroughly cleaned. All other equipment observed clean and cleaning of food-contact surfaces has improved. Full points not taken. 4-602.11 (E)(4); Core; Some pink and black residue observed on interior panel of ice macine. Clean equipment and utensils used with non-TCS foods such as ice makers at a frequency specified by the manufacturer or as necessary to preclude accumulation of soil or microbial residue. Ice machine cleaned during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B) (C); Core; A plastic container was used as a scoop and stored in the flour inside flour bin. Only use scoops with handles. Dispensing utensils shall be stored in non-TCS food with their handle above the top of the food within containers of dry ingredients such as sugar; flour; salt etc..Two metal spatulas were stored behind th prep counter between counter and adjoining wall. Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. CDI- plastic container removed. Spatulas removed for cleaning. Full point taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized pans were stacked wet on the clean equipment shelf. Dishes shall be arranged in a self-draining position that allows air drying. Allow dishes/equipment to dry completely prior to stacking. CDI- pans were separated. Full point taken for repeat violations. 4-901.11 (B); Observed an employee using a cloth to dry clean metal pans. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils may not be cloth dried. CDI- employee was stopped and educated on proper drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Two metal storage carts observed rusting and chipping. Equipment shall be kept in good repair so that it is easily cleanable. Replace rusting equipment. No point taken today. 4-402.11; Core; Three compartment sink is starting to detach from the wall leaving a space. A few loose screws observed. Fixed equipment shall be spaced to allow access for cleaning around the equipment or sealed to adjoining equipment or walls. Repair this sink/attach to wall with an approved smooth caulking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The warewashing machine was observed with old food residue accumulation along the top and inside the doors. Warewashing equipment shall be cleaned at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency. CDI- machine was cleaned during inspection. Full point taken for repeat violation. 4-302.13 (B); Priority Foundation; Facility is using an EcoLab hot water sanitizing warewashing machine. Provide an approved Max/Min thermometer or thermolabels for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. CDI- provided a sheet of thermolabels for use and PIC ordered some during inspection. Utensil surface must reach 160F. EHS tested machine during inspection with a plate thermometer and measured 162F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Glass door cooler tracks are soiled. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Clean this piece of equipment. All other equipment observed clean. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Flooring behind and underneath cook line equipment is soiled with debris/residue. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean this area more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Personal employee water bottle was stored in the ice bin. Personal creatine powder was stored on a shelf above the makeline. Designated areas shall be provided for the storage of employee food/drink so that facility food; single-service articles; linen and clean equipment are protected from contamination. CDI- items removed.

22 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed tomato sauce in the walk-in cooler with white microbial growth. Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. CDI- tomato sauce was voluntarily discarded.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Two raw whole shell eggs were stored above RTE (ready-to-eat) lentils in the walk-in cooler. Raw food shall be stored below RTE food to prevent cross contamination. Store food according to final cook temperature. Employee was unsure how eggs got there. CDI- Foods rearranged. All other raw food was stored appropriatly. Full points may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Numerous metal containers stored as clean were observed soiled with food; debris; and old sticker residue. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - items moved to be thoroughly cleaned. Encouraged employees to soak pans in hot soapy water for several minutes to help remove old sticker and food residue. Full points taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Cooked rice; chicken and spinach were observed without dates from this weekend. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI- dates added. 3-501.18; Priority; Ready-to-eat; TCS foods without dates shall be discarded. CDI- dates known and affixed.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A bin of sugar was observed without a label. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta/beans/rice. No point taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Multiple plastic containers used as scoops and stored touching the food in both dry ingredients and TCS food like yogurt. Only use scoops with handles. Dispensing utensils shall be stored in the food with their handle above the top of the food and the container when used on TCS food to prevent contamination. In dry ingredients; the handle may be stored above the food inside containers of sugar; flour; salt etc.. CDI- plastic containers removed. Full point taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized pans were stacked wet on the clean equipment shelf. Dishes shall be arranged in a self-draining position that allows air drying. Allow dishes/equipment to dry completely prior to stacking. CDI- some pans sent back for additional cleaning and others were separated. Full point may be taken for repeat violations.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The warewashing machine was observed with old food residue accumulation along the top and inside the doors. Warewashing equipment shall be cleaned at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Glass door cooler tracks are soiled. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Please clean this piece of equipment. All other equipment observed clean. Full point not taken.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Personal employee items (cell phone; earpods) stored on a clean plate in the dish area. Suitable facilities shall be provided for storage of employee clothing and other possessions so that facility food; single-service articles; and clean equipment are protected from contamination. CDI- items removed and plate was sent for washing. 6-303.11; Core; Two light bulbs are burnt out over the cookline. Replace bulbs to ensure adequate lighting is provided in work areas.

28 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-202.15; Priority Foundation; Multiple cans of Chef's Quality ketchup badly dented. Food packages shall be in good condition and protect the integrity of the contents so that the food is not exposed to adulteration or potential contaminants. CDI- Cans removed by PIC for return to supplier.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken stored above RTE (ready-to-eat) samosas and fried cauliflower in the walk-in cooler. Raw food shall be stored below RTE food to prevent cross contamination. Store food according to final cook temperature. CDI - Foods re-arranged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various bowls; plates; and plastic containers stored as clean soiled with food; debris; and old sticker residue in multiple areas. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved to be thoroughly cleaned.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; A container of unsalted butter resting on a prep surface. Facility is using TPHC; but no timestamp present. CDI - Time placed at room temp. identified and to be discarded by end of lunch. If TPHC is used; ensure food(s) are labeled.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Multiple scoops stored improperly with the handles touching the food. Only use scoops with handles. Dispensing utensils shall be stored in the food with their handle above the top of the food and the container to prevent contamination.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized dishes stored on racks soiled with food and debris. These shall be stored in a clean location. Additionally; dishes stacked wet. Dishes shall be arranged in a self-draining position that allows air drying. Allow dishes to dry completely prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11; Priority Foundation; Various plastic containers are chipped; stained; and cracked. Multi-use food-contact surfaces shall be smooth; free of cracks; chips; inclusions; pits; and similar imperfections. CDI - PIC obtained new containers for replacement.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13(B); Priority Foundation; The high-temperature dish machine's waterproof thermometer is inoperable. A method for assuring the final rinse temperature is reached as displayed on the machine is required to be maintained on site. CDI - PIC obtained a working waterproof thermometer. 4-302.14; Priority Foundation; No test strips available for Quat sanitizer. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - Quat test strips obtained.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Dry storage and spice racks soiled with spice residues and oils. Prep cooler interiors (on the cook line) soiled with food splash and debris. Walk-in cooler gaskets soiled with accumulation and debris. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls throughout the kitchen soiled with food and debris. Flooring behind and underneath cook line equipment soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

24 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean ice machine.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various dishes stored as clean soiled with food; debris; and old sticker residue in multiple areas. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved to be thoroughly cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS foods holding above 41 F in various locations. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. CDI - Walk-in cooler 1 (near the bar area) cooled to 41 F or below during inspection. Lids/ice added to foods in prep units for cooling.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Multiple scoops stored improperly with the handles touching the food. Only use scoops with handles. Dispensing utensils shall be stored in the food with their handle above the top of the food and the container to prevent contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized dishes stored on racks soiled with food and debris. These shall be stored in a clean location. Additionally; dishes stacked wet. Dishes shall be arranged in a self-draining position that allows air drying. Allow dishes to dry completely prior to stacking.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No test strips available for quat sanitizer. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - Quat test strips to be ordered by PIC. PIC will email EHS with a photocopy of test strips once obtained.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls throughout the kitchen soiled with food and debris. Flooring behind and underneath cook line equipment soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

14 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A knife stored in a handwashing sink. Employees use the handwashing sink to rinse the knife when soiled according to PIC. Handwashing sinks are for handwashing only. They may not be used for any other purpose. CDI - Knife removed. Utensils shall be washed; rinsed and sanitized ONLY in the ware-wash area.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken stored above RTE (ready-to-eat) samosas and dough in the walk-in cooler. Store raw meats below RTE foods to prevent cross contamination. CDI - Chicken moved below samosas and dough.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean ice machine.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various dishes stored as clean soiled in multiple areas. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved to be thoroughly cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cut tomato; paneer; and boiled potatoes holding above 41 F in the walk-in cooler. Salad in a prep unit also holding above 41 F. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or below. CDI - Bags of ice placed on salad.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Container of unsalted butter resting on a prep surface. Facility using TPHC according to PIC; but no timestamp present and no procedure available for review. CDI - Time placed at room temp. identified (11 am) and to be discarded by end of lunch. EHS emailed time holding procedures for holding butter on time.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; Employees handling food observed wearing bracelets. Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing food; food employees may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A sanitizer bucket stored above clean pans. Additionally; wet wiping cloths stored on a countertop. Wet wiping cloths shall be stored inside of the sanitizer bucket; unless actively in-use. Sanitizer buckets shall be stored in areas where the contamination of clean equipment and utensils is prevented. Bucket re-located to an appropriate location; and wet cloths removed from countertop.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Cleaned and sanitized dishes stored on racks soiled with food and debris. Additionally; cleaned and sanitized dishes stored on a soiled yellow cloth in the expo area. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean location. No wet stacking observed today.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Both reach-in freezer gaskets and interior soiled with food and debris. Dry storage and spice racks soiled with spice residues and oils. Prep cooler interiors (on the cook line) soiled with food splash and debris. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Flooring behind and underneath cook line equipment soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Personal employee items (cell phones; notebooks; etc.) stored in food prep areas and mixed in with various single-service articles (in the expo area). Suitable facilities shall be provided for storage of employee clothing and other possessions. ; 6-403.11; Core; Employee food stored above facility food (in dry storage); in food prep areas; and mixed in with various single-service articles (in the expo area). Areas for employees to drink and eat shall be designated and located so that facility food; single-service articles; and clean equipment are protected from contamination.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.