Restaurant · Wake County, NC

Nil's Cafe Mediterranean Cuisine

513 E Broad St

Última inspección: 18 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

18 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Raw eggs stored over ready to eat chicken salad and cooked beef in walk-in cooler. In all coolers; raw foods shall be stored below ready-to eat items to protect from cross contamination. Eggs moved to another shelf below ready-to-eat items.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling; Priority; Shredded beef in large deep metal container at 53F in the middle with yesterday date marking. Employee stated beef was cooked night previous. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be cooled from 135F to 70F in 2 hours and from 70F to 41F in 4 hours. Food was 53F from over 6 hours prior. Beef voluntarily discarded during inspection. Cooling methods and time reviewed during inspection and cooling sticker provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods; Shredded beef in large deep metal container with lid on cooked night previous at 54F. Foods shall be cooled by using one or more of the following methods; placing in shallow pans in thin portions; using rapid cooling equipment such as freezer; loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination; adding ice; stirring in ice bath and using ice wand or other effective methods. Beef voluntarily discarded during inspection. Couscous cooked and being cooled during inspection and split into two smaller thin containers and placed into walk-in cooler; prior to inspection. EC recommended to move to walk-in freezer and leave uncovered; set timer for 20 minutes and stir food and check and return every 20 minutes until closer to 41F and can then be moved into walk-in cooler. EC recommended to place all cooled food into shallow thin portions and use top shelf of freezer to rapid cool.

12 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 \; Priority; Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition; Cooked quinoa and prepared chicken salad date marked for 11/5 in walk-in cooler. Prepared TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held for maximum of 7 days; excluding time in freezer. Neither of these items are frozen according to employee; and new items prepared. These items voluntarily discarded during inspection. All other prepared TCS items date marked with dates not exceeding 7 days.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions; Core; Walls and ceilings in the back of the kitchen; near grill area and prep sink soiled with greasy residue and dust buildup. Physical facilities such as floors; walls and ceilings shall be kept clean. Clean these areas more frequently.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11(B); Priority; Dish plate simulator ran through dish machine for several cycles and only reaching 146F. After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of 160F as measured by a max/min thermometer. Manager contacted ECOLAB to service machine; and chlorine sanitizer set up in three compartment sink for dishes to be washed and rinsed in dish machine and sanitized in sink basin. Sanitizer solution at 50ppm. Contact EC once machine is serviced
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12 Food Storage; Prohibited Areas; Core; Employee set container of cut lettuce on top of nearby trash can; then picked up container and set on the prep counter. Counter wiped with sanitizer solution during inspection; and container of lettuce transferred. Employee stated he is aware this is not a proper storage area. No points deducted.

21 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Seasoning bottle stored in food on make line. Food shall be protected from contamination. Removed at time of inspection.

18 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Raw eggs stored over ready to eat. In all coolers; store foods according to final cook temperatures with highest temp at bottom and ready to eat foods on top. Moved to another shelf.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11; Remove vinyl protective coating from new shelves. No points taken.

20 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Wire shelves in walk in cooler have rust. Equipment shall be kept in good repair.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.