Restaurant · Wake County, NC

Noodles And Company #857

8411 Brier Creek Pky

Última inspección: 10 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

10 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; A container of marinara holding less than 135 F. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 135 F or above. CDI - Marinara prepared within the past hour; marinara placed in the rethermalizer to reheat.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; One of the expo coolers (closest to the cash register at the far end) is unable to maintain an ambient temperature of 41 F or below; therefore; all TCS (Time/Temp. Control for Safety) foods stored in this unit were holding above 41 F. Refer to temperature chart for reference (referred to as: expo cooler 1 on temp. chart). VR - Repair cooler to hold at 41 F or below. EHS will follow up to verify repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls behind equipment on the cook line and ceiling tiles on the cook line need more thorough and more frequent cleaning. Food splatter and debris present. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean walls; and if unable to thoroughly clean ceiling tiles; replace.

12 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently prepared Udon noodles and shredded cheese cooling in a prep cooler. When cooling use rapid cooling equipment (walk-in cooler) to cool foods to 41 F prior to placing in prep units. CDI - Foods moved to cool in the walk-in cooler.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Condensate observed dripping from the condenser in the walk-in cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. No food stored directly underneath the condenser. Assess cause of leak and repair. Additionally; food stored on the floor in the walk-in cooler. Keep food at least 6 inches above the floor.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13(B); Priority Foundation; Establishment does not have a method for verifying the final rinse temperature of the dish machine. A method for assuring the final rinse temperature is reached as displayed on the machine is required to be maintained on site. VR - EHS will follow up to ensure facility obtains thermo-labels or a waterproof thermometer for verifying the final rinse temperature of the dish machine.

19 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; Facility is wiping pans with sanitizer cloths between uses. This is not approved. The Product Specification Document explains that; in restaurants; the sanitizer should be applied AFTER the wash and rinse portion of the cleaning cycle. Sanitizers shall be used according to manufacturer instructions. They shall be applied so that a hazard is not constituted. CDI - Reviewed MSDS for sanitizer used (Oasis 146 Multi-Quat) and discussed hazard(s) with PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Multiple recently prepared foods stored in large portions with lids shut tight in prep coolers. When cooling use small/thin portions; catty corner lids and use rapid cooling equipment (walk-in cooler) to cool foods to 41 F prior to placing in prep units. CDI - Foods moved to cool in the walk-in cooler.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cleaned and sanitized dishes stacked wet. Dishes shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13(B); Priority Foundation; Establishment does not have a method for verifying the final rinse temperature of the dish machine. A method for assuring the final rinse temperature is reached as displayed on the machine is required to be maintained on site. CDI - Waterproof thermometer obtained.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; dust; food residue and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls in the dish area and walls behind equipment on the cook line need more thorough and more frequent cleaning. Food splatter and debris present. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

23 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The front handwashing sink reached 72 F at the highest. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100 F through a mixing valve or combination faucet. Repair handwashing sink to reach 100 F minimum.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Multiple recently prepared foods stored in large portions with lids shut tight in prep coolers. When cooling use small/thin portions; catty corner lids and use rapid cooling equipment (walk-in cooler) to cool foods to 41 F prior to placing in prep units. CDI - Foods moved to cool in the walk-in cooler.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Light grey racks and metal racks where clean dishes are stored are soiled with food residue and debris. Additionally; crumbs and food debris present in containers holding clean equipment and utensils. Cleaned and sanitized equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13(B); Priority Foundation; Establishment does not have a method for verifying the final rinse temperature of the dish machine. A method for assuring the final rinse temperature is reached as displayed on the machine is required to be maintained on site. CDI - Discussed getting thermo labels; a waterproof thermometer or dish simulator thermometer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; dust; food residue and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Broken floor tiles present in the dish area. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair/replace floor tiles. 6-501.12; Core; Walls in the dish area; mop sink area; and walls behind storage racks where clean equipment and utensils are stored need more thorough and more frequent cleaning. Food splatter; dust; and debris present. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

30 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): The handwashing sink near the dishwashing area is missing hand soap and paper towels. 6-301.11(Pf); Each handwashing sink or group of 2 adjacent handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. 6-301.12 (Pf); Each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with individual; disposable towels. Add hand soap and paper towels to this handwashing sink. Follow-up by: 10/10/2024.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observed a container with several moldy onions in the walk-in cooler. 3-101.11 (P); Food shall be safe; unadulterated; and; honestly presented. CDI - PIC voluntarily discarded moldy onions.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observed buildup of grease in the fire suppression nozzles which is creating drip over the wok station and sauces cooler. 3-305.11; (c); Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Clean fire suppression system.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observed a food employee preparing pasta dishes without an adequate hair restraint; employee was only wearing a hair tie. 2-402.11; (c); Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; utensils; and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. CDI - Food employee put on hat.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observed several plastic and metal food containers that were stacked together while wet. 4-903.11(B); (c); Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers to allow for air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed debris and grease buildup on the metal shelving in the front prep area. 4-601.11 (B) and (C); (c); Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean metal shelving.

5 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several plastic food containers and some metal food containers were stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers for air drying.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-603.14; Core; Observed food employee only rinsing a pan used for cooking pasta dishes without the use of soap. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be washed to remove or completely loosen soils by using the manual or mechanical means necessary such as the application of detergents containing wetting agents and emulsifiers; acid; alkaline; or abrasive cleaners. CDI - Pans returned to dishwashing area to be properly cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed extensive grease buildup on the hoods above the saute station. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean the hoods.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.