Restaurant · Wake County, NC

Noodles Company

200 Crossroads Blvd

Última inspección: 27 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

27 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P) - PIC Duties - Pf Person in Charge Duties requires having employee use the thermometer to verify chicken is being cooked to at least 165 degrees F. Employees shall be trained in food safety. Employees shall be informed what they must report about their health and activities related to foodborne illnesses. Written employee health must be complete including guidance on action to take for Hepatis or jaundice and sore throat with fever.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(E) Ensure food employees report illnesses; symptoms and exposure. -PF Manager knowledge and implementation of Employee Health Policy is not complete. Increased guidance is needed for management when symptoms or illness is reported. Return to work guidance is needed; current Noodles document says typically 48 hours; but is not specific to illness or when medical intervention is needed for sore throat with fever (that could be Strep throat). Poster with symptoms and diagnoses that require notification of management provided today and posted on the bulletin board for reference. Manager emailed the support email on the Noodles flow chart for additional guidance on action to take.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Pasta refrigerators are not clean. Lid; upper surfaces and surface exposed when refrigerator lid is opened are not clean. Unit has gaps and areas that are difficult to clean. Refrigerator shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Extensive cleaning of the cook-line refrigerators is needed. . . Ice Bucket is not clean with tacky; starchy coating. Replacement is needed if the ice bucket cannot be effectively cleaned. Ice Bucket was soaked in soapy solution during today's inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Equipment needs cleaning; clean all refrigerators. Remove dust and debris on fan covers inside upright refrigerator. Randell glass front refrigerator is not clean. Electronic push-button equipment has thick build-up. Clean items stored above the make-line refrigerators. Maintain equipment clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor and walls are not clean. Extensive cleaning is needed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Lighting is low above the refrigerators; assembly line. Restore lighting to 50 foot candles across food preparation surfaces.

5 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11(E) Ensure food employees report illnesses; symptoms and exposure. -PF Manager knowledge and implementation of Employee Health Policy is not complete. Increased education of symptoms; reporting and action to take when employees report illness or symptoms is needed. Today; providing poster with symptoms and diagnoses that require notification of management; employee action illness chart and decision guide to reference. Assure upper management is consulted for correct action to take and when employees can return to work.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Larger flip-top Randell refrigerator has Dumplings at 46F; White Shredded Cheese 43F; pastas at 42F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Use your thermometer to monitor food temperature and make corrections when food is above 41 degrees F. discussed today for adjustment.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Interior of the walk-in cooler is not clean. Extensive cleaning inside the walk-in cooler is needed. Replace components such as the hanging white tape that appears moldy. . . Upright Randell refrigerator needs cleaning inside and out. Eliminate black build-up accumulated on the fan covers inside. . . Ice Machine Lid has unclean build-up. Clean the ice machine and keep it free of build-up. . Maintain refrigerators and food storage areas clean and free of build-up.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Equipment needs cleaning. Equipment stored on top of the Randell flip top cooler is not clean. Vents on the side are caked in grease. Electronic push-button equipment has thick build-up. Maintain equipment clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor has water pooled on it. Floor is not sloped to the drain when pasta cooker releases liquid. Employees must walk through and stand in pooled water. Employee used a squeegee upon request to remove sticky pooled liquid where employees are working. . . Walls; floor need better cleaning. Maintain physical facilities clean.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Lighting is low above the refrigerators; assembly line. Restore lighting to 50 foot candles across food preparation surfaces.

8 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C): Present manager has not yet attended or completed ServSafe. Food Safety training for present management is required that meets ANSI standards. discussed today
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Pasta refrigerator is heavily soiled with build-up trapped and suspended above pans of uncovered food. Lid and upper surfaces are not clean. Unit has gaps and areas that are difficult to clean. Refrigerator shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Extensive cleaning of the cook-line refrigerators is needed. . . . Walk in cooler interior walls and shelves are not clean. Maintain refrigeration clean.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Meatballs are 44 degrees F in the refrigerated drawer unit. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Use your thermometer to monitor food temperature. Consider if the top drawer is being effectively closed. Use the upright refrigerator in the same area if the drawer unit is not holding meatballs at 41F as required. Manager will implement use of the upright refrigerator upper shelf for meatballs as needed to maintain 41F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Handwashing sinks are not being used since they were all observed to be dry today. Cold water is not available for handwashing. Water temperature for the cold water line is 120 degrees F. Plumber is needed. Hot and cold water shall be available for handwashing. Maintain handwashing sinks in good working condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Nonfood Contact Surfaces (C); Sides of equipment on make line and sides of ice machine heavily soiled with grease and dust buildup. Hood system has grease accumulation. Some walk-in cooler shelving and inside reach-in cooler shelves have food debris and residue buildup. Shelves; exterior of the uce machine; cooking timer electronics; etc are soiled. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently and effectively.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16; Core; Trash Can is lacking from handwashing sink. Provide a trash can for disposal of paper towels. 5-501.113(B) Large trash container outside the backdoor is full and the lid remains open with loose trash. There is also a significant amount of waste; debris; cups; etc on the ground outside the back door. Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. 5-501.116 Cleaning Receptacles (C): Dumpster is heavily soiled. Contact dumpster company to have the dumpster replaced with a clean dumpster.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Interior walls; vents; walk in cooler door; dining room air chambers; exposed duct work; window sills; etc are not clean. Ceiling component above the ice machine is missing. Maintain physical facilities clean and cleanable.

16 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C); Outside of dish machine and sprayer nozzle heavily soiled with food residue and grease accumulation. Dish machines; drainboards; sink basins and other areas used for washing and rinsing equipment shall be cleaned before and after use and cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Sides of equipment on make line and sides of ice machine heavily soiled with grease and dust buildup. Hood system has grease accumulation. Some walk-in cooler shelving and inside reach-in cooler shelves have food debris and residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Mop sink faucet is dripping water. Maintain a plumbing system in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C); Ceiling vents and ceiling around make line heavily soiled with black residue buildup and dust accumulation. Drains under dish machine soiled and need to be cleaned. Walls throughout and behind prep areas have food splatter. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these areas more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Stack of clean clear containers on shelf over prep table with food debris and sticker residue left on the inside of some containers. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Manager moved dishes to dish area to be cleaned.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C);Two containers of rice cereal treats on counter without lid or other cover to protect from contamination. They are stored on shelf near pickup orders and where customers could sit and contaminate the food. Food shall be protected from contamination by storing the foods in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Keep these items covered when not actively preparing. Lids added to containers during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D); Core; A few clear containers stacked over prep sink with water nested in the containers. Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing. Cleaned equipment shall be store din a self-draining position that allows for air drying. Items re-located to dish area during inspection.

17 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C); rep table with bread and butter near ceiling vent that is dripping. Food shall be protected from contamination by storing the foods in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Keep these items covered when not actively preparing.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C); Single-service catering utensils stored in a large open container on the bottom shelf in dry storage area near produce cooler. One container had food debris along the bottom. Single-service items shall be kept in the original packaging or stored in a manner to protect from contamination until used. Recommend adding a lid to cover these utensils until packaging a catering order. Utensils removed during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C); Outside of dish machine heavily soiled with food residue and grease accumulation. Dish machines; drainboards; sink basins and other areas used for washing and rinsing equipment shall be cleaned before and after use and cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Sides of equipment on make line and sides of ice machine heavily soiled with grease and dust buildup. Some walk-in cooler shelving and inside reach-in cooler shelves have food debris and residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequentlySides of equipment on make line and sides of ice machine heavily soiled with grease and dust buildup. Some walk-in cooler shelving and inside reach-in cooler shelves have food debris and residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C); Ceiling vents and ceiling around make line heavily soiled with black residue buildup and dust accumulation. Drains under dish machine soiled and need to be cleaned. Walls throughout and behind prep areas have food splatter. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-202.11 Light Bulbs; Protective Shielding (C); Light shield missing in walk-in cooler light on right side. Light bulbs shall be shielded; coated or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food or clean equipment. Replace light cover in walk-in cooler.

1 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food preparation sink is not clean. Use detergent / soap to clean the food contact surfaces. Concentrated detergent is not available to employees. There appears to only be the option of soapy water carried to the food preparation area from the ware washing sink. Assure employees have the detergent needed to clean the sink and tables. . . Refrigerator lids and upper surfaces also need cleaning to remove build up. . . Clean the sink after each use; rinse and apply sanitizer. Allow sanitizer to airdry on surfaces. started cleaning today
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Cleaning needed inside the salad refrigerator. Surfaces above the ready to eat food are not clean. Use brushes; etc to effectively remove unclean buildup.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Soiled wiping cloth is stored on the make line refrigerators. Store wiping cloth in sanitizer bucket.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Several spatulas are stored in heavily soiled; standing water at the wok cooking station. Wet; dripping spatulas are taken directly from this unclean liquid to the customer food to stir; adding some of the soiled water to the food. Utensils may be stored in water if the water is maintain above 135F (as it is in the steam table) or keep the water faucet running/dripping continuously to float away particles and provide a clean solution. Water was emptied today and faucet turned on.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Clamshell grill for cooking raw chicken is not functioning properly. After initial cooking; chicken reaches 107 degrees F. Employees flip the chicken and peel chicken from the upper cooking surface to cook a second time. Grill should function as intended and adequately cook the raw chicken to safe final cook temperature. Replacement or repair may be needed. discussed today. . . Gasket is not properly attached to the bottom drawer where raw chicken is stored. Refrigerator remains open and gasket loose. Secure or replace the refrigerator gasket.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Refrigerator; shelves; table; equipment; etc have a thick film of residue on surfaces. Effective cleaning is needed. Maintain equipment clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor; walls and ceiling are soiled; not clean. Additional cleaning is needed. Maintain physical facilities clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-304.11; Core; Hood system is not effectively removing odors and vapor while employee is cooking. Grease and build up accumulated on the ceiling. Balance the hood system.

13 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 91.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverages are stored on the food preparation table that is actively in use. Store employee items in separate designated location (drink rail; breakroom table; bottom shelf). Do not store beverages on food preparation surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Randell pasta refrigerator is heavily soiled with black crud or wet black build-up trapped and suspended above pans of uncovered food. Refrigerator shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Extensive cleaning of the Randell pasta refrigerator is needed. . . Ice Bucket is not clean. Clean the ice bucket as often as needed.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; There are no shelves inside the Randell pasta refrigerator; opposite the woks. The unit contains pooled water and pans of food are stored inside the standing water. Food shall be stored in a clean and dry location. New refrigerator is likely needed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Randell pasta refrigerator has water pooled inside. Salad refrigerator also has water inside that leaks to the floor when the door is opened. Handwashing sink faucet is broken; bendable; pliable. Walk-in cooler door handle is broken. Hot Holding pans have a crusty burnt-on film. Maintain equipment is good condition that is easy-to-clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Equipment is not clean. There is a scratchable film coating most surfaces of equipment. Exterior of refrigerators are not clean. Walk-in cooler door has black grime. Monitors are dusty; not clean. Laminated sign on the salad refrigerator is soiled. Scale and shelves are not clean. Extensive cleaning is needed. Replace equipment that can no longer be effectively cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Remove from the premises items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used. Observed today: broken chairs; green peeling shelving components on the floor; old paint cans; Large fabric lampshade spanning nearly 4 feet; etc. ; 6-501.12; Core; Floor is not clean; especially near equipment. Walls are dusty and soiled. White tile 10" ledge along the window is not clean. Extensive cleaning of physical facilities is needed.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.