Restaurant · Wake County, NC

Noodles Company #871

2031 Cameron St

Última inspección: 14 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

14 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): REPEAT 3-501.16 (A)(2) - TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. P -Observation: during rush hours; cold hold units lid is kept open and some food items had temperature above 41F. Two (2) containers of cooked pasta were respectively 45F and 51F. -Corrected During Inspection (CDI): Person in Charge (PIC) stated that pasta containers were placed in cold hold unit less than 45min in cold hold unit and it was taken from the reach-in cooler. Cooked pasta containers in cold hold unit was placed back in reach-in cooler to cool down back to 41F or below and containers that was in reach-in cooler placed in cold hold unit.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 - FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. -Observation: food employee was preparing food without any type of hair restraints. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation. (B) Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be: (1) Held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114; -Observation: clothes were being held in 0ppm (zero) QUAT sanitizer. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC). Person in Charge (PIC) voluntarily replaced for 150ppm QUAT sanitizer; recommended by manufacturer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-402.11 Fixed Equipment; Spacing or Sealing. (A) EQUIPMENT that is fixed because it is not EASILY MOVABLE shall be installed so that it is: (3) SEALED to adjoining EQUIPMENT or walls; if the EQUIPMENT is exposed to spillage or seepage. -Observation: handwashing sink had caulk coming out of the wall. Make sure to re-caulk sink on the wall. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. -Observation: ice machine had black and pink slime in ice dispenser. -Steamer had grease accumulation in the sides and on top of the equipment. -Dishwasher had excessive dry food debris in the outside part of the dishwasher. -Make sure to clean those areas as often as necessary to keep it clean. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 Provide a covered waste bin in female restrooms. -Observation: all gender restrooms didn’t have any covered waste bin. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-304.11 Provide sufficient ventilation to keep rooms free of excessive heat; steam; condensation; vapors; obnoxious odors; smoke; and fumes. -Observation: kitchen was 93F with excessive heat and fumes; affecting cold hold units as observed in violation #22. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).

12 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Employee was handling cellphone then went to food service without washing hands. Wash hands after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI- PIC instructed employee to wash hands and employee washed hands. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Rosa creamy sauce (47F); and scampi sauce (43F); and steak (45F) all temped above 41F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Foods were voluntarily discarded. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The upright refrigerator and fliptop cooler by the cookline ambient air temperatures fluctuate between 42-45F; causing foods being held cold to be out of temperature. Maintain equipment in good repair. Service coolers/ repair as needed to maintain temperatures.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Employee swept; scrolled on his phone; and began to prep food without washing his hands. Wash hands after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI- PIC instructed employee to wash hands and provided additional education.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Marinara temped between 128- 153F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- Food reheated to 168F+..
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Meatballs (46F) and udon (50F); 2 containers of pork (48F); the cream sauce (55F); and creamy scampi sauce (53F) all temped above 41F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- Foods were voluntarily discarded. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Several containers Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf .
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ); Priority Foundation; Raw chicken that was thawing in the prep sink for over 4 hours temped at 83F; the running water is at 82-84F. Foods may be thawed under continously running water that temps at 70F or below as long as the food is completely submerged in water. CDI- The chicken was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; A box of bread was stored on the floor of the walk-in cooler. Food shall be stored in a clean; dry location; not exposed to contamination and at least 6 inches above the floor. Store all food on shelving; pallets; and doillies.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The upright refrigerator and fliptop cooler by the cookline ambient air temperatures fluctuate between 42-49F; causing foods being held cold to be out of temperature. Maintain equipment in good repair. PIC notified general manager so work orders could be submitted.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B);Priority Foundation; The waterproof thermometer does not store the temperature of the hot water. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines that is irreversible. Please email me (Melodee.Johnson@wake.gov) or text me (919.609.1783) a picture of thermolabels; a dish plate or a waterproof thermometer that has the max/min function.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Detailed cleaning is needed throughout the establishment; the outside of the dish machine doors on the outsides and insides of all reach-in coolers; shelving; the backs of the monitors; the red fans; oil is running down the front side of the hood and the ansul system. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors under equipment and water is pooling by the thermalizer. The wall where the utensils/equipment is pre-rinsed has a buildup of splash and food debris. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee food was stored above the establishment's food in the walk-in cooler. Employee food shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and supplies. Store employee food on bottom shelves and/or a designated area.

9 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The warewash mechanical dish machine was unable to achieve sanitization during cycling. The rinse temperature is not reflected when entering rinse cycle. The wash cycle was observed at 157F up to 161F; however; the warewash machine was still unable to get a final surface temperature to a minimum of 160F. Discontinue using dish machine for sanitizing until repaired. A irreversible thermometer recorded 137F; 156F and 157F after (3)three runs.CDI: Staffing used the manual washing sink to wash; rinse and sanitize. 4-703.11 Hot Water and Chemical - Methods (P) After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of 160F as measured by a max/min thermometer.-P. 4-501.112 Mechanical Warewashing Equipment; Hot Water Sanitization Temperatures (Pf) in a mechanical operation; the temperature of the fresh hot water SANITIZING rinse as it enters the manifold may not be more than 90oC (194oF); or less than: Pf (1) For a stationary rack; single temperature machine; 74oC (165oF); Pf or (2) For all other machines; 82oC (180oF). Pf Verification for corrective action regarding repair of dish machine to take place 12/19/2024.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observation: The cooked chicken and meatballs on time control were not marked with a time as required. Chicken was observed at 118F and 106F. CDI: Products were discarded. *New products prepared were marked with a time when placed on the hot line. 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf) (B)(4)(5)Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. The food shall be discarded after the food has completed its 4 hour hold time; if the food is in unmarked containers; or marked with a time that exceeds the 4 hour time limit. -P
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staffing are wearing visors whil performing food production tasks. Hair is required to be covered when performing food production tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: When tested the wiping cloth buckets did not contain sanitizer. CDI: This was corrected by placing clothes in a sanitizer measured at 300ppm. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) (B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: The dipper well storing spatulas in contact with cooked meats and vegetable was turned off. The pipe draining the basin was clogged and water was running over the edge. CDI: Utensils were removed from service and new spatulas were placed in hot water 135F or higher. 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) (D) When running water is used for storing utensils for moist foods; the water velocity must be sufficient to flush particulates to the drain.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The thermalizer on left compartment side is not circulating properly. The top and bottom section of the oven is not functioning; The 2 door upright refrigerator are not maintaining temperature. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) All equipment must be maintained in good repair. (*Repair; replace or remove equipment)
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The waste line on the dish spray sink has been removed allowing for wastewater to spill out beyond the floor sink. Repair pipe to direct wastewater intot he floor sink. 5-205.15 (B) Maintain a plumbing system in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors under equipment and plumbing fixtures. Walls and ceilings around the oven area are accumulated with grease and debris. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The lighting fixture over the make line is no longer working. Lighting in the hood system for the noodle cooking is insufficient as bulbs are burned out. Repair light or install lighting over the make line refrigerator adjacent the cook line and replace bulbs int he hood system. 6-303.11; Core; C) At least 540 lux (50 foot candles) at a surface where a FOOD EMPLOYEE is working with FOOD Observation: Smoke; grease laden vapor and fumes observed from the oven used to cook chicken. This equipment is not under a hood system and accumulation of grease and debris is occurring on the ceiling; wall and shelving unit adjacent the oven. Increase ventilation for this cooking equipment. 6-304.11 Mechanical - Ventilation (C)

10 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The final temperature observed during the cycle of machine exceeded 194F and was observed at 199F and 200F respectively. Verification: Repair dish machine and ensure proper temperatures are maintained by 7/20/2024. 4-501.112; A) Except as specified in par. (B) of this section; in a mechanical operation; the temperature of the fresh hot water SANITIZING rinse as it enters the manifold may not be more than 90oC (194oF); or less than: Pf (1) For a stationary rack; single temperature machine; 74oC (165oF); Pf or (2) For all other machines; 82oC (180oF). Pf
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Due tot he 2 door upright refrigerator uable to hold temperature of 41F or below; chicken was found holding at 48F (45m). CDI: Chicken was moved to an additional refrigeration unit holding at proper temperature of 41F.3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (2) At 5 C (41 F) or less. P
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Spray bottle of steel cleaner stored on the top edge of ice machine over/near prep sink where food is cooled. CDI: Operator removed spray bottle from this top ledge and placed where other chemicals are stored at mop sink. 7-201.11; Priority; POISONOUS OR TOXIC MATERIALS shall be stored so they can not contaminate FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: During preparation at the cook line food can be exposed to sources of drip contamination due to condensation that is forming at the ventilation system that abutts the edge of the hood system. Excessive condensation observed forming on this overhead ceiling vent. Repair the system to prevent water drip at this point of use. 3-305.14; Core; During preparation; unpackaged FOOD shall be protected from environmental sources of contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The non food contact surface of the food prep sinks have accumulation of debris around the backsplash and the corners of the basins. Ensure the cleaning frequency is increased and tools are provided that can clean these areas. 4-602.13; Core; NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The lighting fixture over the make line is no longer working. Repair light or install lighting over the make line refrigerator adjacent the cook line. 6-303.11; Core; C) At least 540 lux (50 foot candles) at a surface where a FOOD EMPLOYEE is working with FOOD

12 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Plastic containers stored clean had food debris on them. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch; CDI: Placed in dish washing area for rewashing. Repeat.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Meatballs hot holding at 130F. TCS food shall maintain a hot hold temp of 135F or above. CDI: Meatballs discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors under equipment especially in dish washing area and inside walk in. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

11 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Plastic containers and lids stored clean had sticker residue and food debris on them. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Placed in dish washing area for rewashing.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Clean utensils stored in soiled containers and wet stacking. Clean utensils shall be stored in a clean; dry location and stored in a self draining position that allows air drying. Repeat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed of drawers; refrigerator and shelves. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Repeat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors under equipment especially in dish washing area and inside walk in. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.