Restaurant · Wake County, NC

Nybd III

2050 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 7 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

7 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Manager that is ServSafe certified is not present today. Expand the manager certification. Owner states three responsible people are signed up for ServSafe. PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. A list of ANSI approved CFPM classes is available at wake.gov/food.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Eating; Drinking - C Employee drinks are stored on the prep table in the back and in the front area near the sink. Except when drinking from a closed beverage container; employees shall eat or drink only in designated areas where the contamination of food; clean equipment and utensils can not result. Designate a storage area for employee beverages that is separate from food preparation for customers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Food Preparation Sink is not clean with build-up inside. Use detergent and scrub pad to clean the sink after use. After cleaning and rinsing; apply sanitizer. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES shall be clean to sight and touch. Pf Sink was cleaned during today's inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Cold Holding (P) Bulk Ham 41.7F; Bulk Roast Beef 42.3F inside the walk-in cooler on the right side. Monitor food temperature and assure food is maintained at 41F and colder. discussed today and sticker with temperature requirement sticker posted outside the door as a reminder. . Top of the make-line refrigerator to the left of the grill has Turkey 47F & Ham 42.4F. Maintain deli meat at 41F and colder. Today shallow plastic pan was replaced with a deeper metal pan. Use your thermometer daily to check food temperature. We also discussed the rule: Time as a Public Health Control that requires written procedures detailing specific food that would be held according to a 4 hour labeling; that food would start at 41F; how it is labeled (sticker on the pan; or sticker label above the refrigerator) with the time food is placed in the top of the small refrigerator and the time 4 hours later (for example 6:00-10:00am) and that any remaining food is discarded at the expired time. Recommend posting procedures on the back of the door if Time-Holding will be used instead of temperature/41F.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 - Utensils Storing (C) On the right drainboard of the ware washing sink are two pans with substantial amount of water that scoops; utensils are stored in. Store the utensils so they air-dry and are stored in a clean and dry location. Pans were emptied and utensils re-washed today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Shelving to the left inside the walk-in cooler is rusty; not smooth; clean or cleanable. . . Table to the right of the grill has a collapsing leg; leaning towards to the can opener mount. Walk-in cooler door has some damage. Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Shelf above the refrigerator needs cleaning. Wall-mounted knife box above the sink is dusty and was removed for cleaning during today's inspection. Papers / paper holder between the handwashing sink and food preparation sink in the front area is dusty; not clean. Clean the walk-in cooler door and surrounding surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Floor needs cleaning. Remove dust accumulating outside the hood on the right side.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Lighting is low in the back kitchen. Provide 50 foot candles of light across food preparation areas and where knives are handled.

18 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A) Employee food and beverage is stored to the right of the grill on the toaster. Employees shall eat & drink only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; and other items needing protection can not result. Employee food was removed from the customer food preparation area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Small Atosa Refrigerator to the left of the grill is not holding food at 41F as required in the top of the unit. Sausage Patties 44F; Ham 45F; Yellow Cheese 46F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P An alternative is to hold food in the top of this refrigerator according to the rule: Time as a Public Health Control. If food cannot be maintained at 41F; written procedures can be prepared detailing each food and how it will be labeled for a Four or six hours and then discarded afterwards. Food in the top of the grill side Atosa Refrigerator shall be held at 41F and colder -or- according to the rule Time as a Public Health Control. Food above 41 degrees F was directed to be discarded today. I sent the owner the time holding form as a start to TPHC.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Larger Atosa Refrigerator has black build up on shelves (where cream cheese and pork rolls are stored). . . Walk in Cooler overhead fan is very dusty with clumps of debris. Maintain food storage areas clean and free of microbial growth and unclean build up.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) 3-compartment ware washing sink is not clean on the right side. Move items stored on the right drainboard and assure the sink is cleaned daily with detergent.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Shelves above the bread slicer and dough on the table are not clean. Remove shelves for detailed cleaning and clean the miscellaneous storage above the table. Hobart Floor mixer needs cleaning on surfaces above the mixing bowl. Handwashing sink is not clean. Maintain equipment clean and free of build up.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16 Receptacles Availability (C) Trash Can is not available at the back handwashing sink. Provide trash can at each handwashing sink to dispose paper towels. Handwashing sink also needs cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Walls are dusty. Cords such as the ones to left of the make line refrigerator are not clean. Menu board is dusty. Maintain physical facilities clean.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Lighting is low in the back kitchen. Replace the dark lens cover outside the oven. Provide 50 foot candles of light where food is prepared.

14 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Three compartment sink sanitizer basin with 25ppm chlorine bleach solution. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution shall be at the correct concentration; and chlorine shall be 50-200ppm. Bleach added to sink during inspection; employee washing dishes during inspection. Ensure using test strips to check concentration and change solutions frequently.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cream cheese in flip top cooler over fill line at 43-44F. No foods found 45F or above. TCS (time/temperature control for safety) foods that are held cold shall be held at 41F or below. Ensure cream cheese is never stacked above marked lines in the coolers. Check cooler temperatures frequently to ensure proper function and settings. Recommend coolers set to 37F or below in order to maintain food at 41F or below. CDI-EHS provided education; no foods above 45F; cream cheese in bottom portions of containers at 41F and below. Cream cheese in bottom of cooler at 41F and below. By the end of the inspection cream cheese at top of containers or below fill lines.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Metal sheet trays with cornmeal ready for bagels sitting on trash can. Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours. Trays moved during inspection.

26 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Three compartment sink sanitizer basin with 0ppm chlorine bleach solution. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution shall be at the correct concentration; and chlorine shall be 50-200ppm. Bleach added to sink during inspection; no dishes in sink during inspection. Ensure using test strips to check concentration and change frequency and once finished washing dishes; remove water from sink. No points deducted.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Container of meatballs in reach-in cooler dated 2/12 to 2/16. Sauce in same cooler without date marking. Ready-to-eat TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be date marked for 7 days and discarded after day 7; excluding time frozen. Foods voluntarily discarded during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few metal containers stacked wet nested on shelf above three compartment sink. Cleaned equipment shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Metal bowls and pans moved during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Several clear containers on shelf and clean dish areas with sticker residue on the outside of the containers. No containers stacked with stickers; but educated employees and owner about removing stickers and residues before storing as clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.