Mobile Food · Wake County, NC

Oink N Moo (Wcid #820)

11016 Capital Blvd

Última inspección: 17 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

17 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) Items in sink. Removed at time of inspection. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 Minor cleaning needed on exterior surfaces of equipment. Non-food contact services shall be clean to sight and touch.

21 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Labeled at time of inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 Grease build-up on exterior surfaces of equipment. Non-food contact services shall be clean to sight and touch.

26 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning of floor needed. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) Handwash sink blocked with cutting board. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing and shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf Removed at time of inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 Grease build-up on exterior surfaces of equipment. Non-food contact services shall be clean to sight and touch.

23 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Owner observed eating/tasting fried foods around fryer with gloved hands and proceeded to continue cooking without washing hands after changing glove. Employees shall wash hands after engaging in activities that contaminate the hands as well as after eating. Corrected During Inspection - Inspector discussed this with PIC to ensure proper handwashing takes place after tasting.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Employee observed washing dishes in the prep sink of the food truck upon arrival for inspection. After washing dishes; they were placed to dry on top of make unit. Inspector asked owner if these were clean; to which owner replied "yes". Utensils stored above the prep sink as clean were observed with build up. Corrected During Inspection - Inspector discussed that all equipment shall be properly washed; rinsed and sanitized. Due to the fact that the mobile food unit only has a prep sink rather than a three compartment sink; all dish washing; rinsing and sanitizing shall take place at the commissary. Inspector advised PIC not to utilize these dishes until they have been through a sanitizing step at the commissary.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Lettuce with prep date of 8/21; sliced tomatoes with prep date of 8/21; and shredded cheese observed inside make unit at 45 F upon inspector's arrival. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - Inspector brought this to the attention of the PIC and advised that the temperature of the unit be lowered. In the meantime; facility may store these items inside the one door reach in cooler that is maintaining 41 F or less. All products were transferred into one door reach in cooler upon inspectors departure.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Equipment stored directly under the paper towel holder as well as directly above the prep sink is exposed to splash. Equipment shall be stored in a clean; dry location where it is not exposed to splash.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floors throughout have debris and grease build up. Physical facilities shall be maintained and clean.

15 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Pulled pork with prep date of 4/7/24 observed in large pan in bottom of make unit cooler that has not yet been discareded. Temperature control for safety; ready to eat foods such as noodles; macaroni and cheese; brisket; and pulled pork observed in walk in cooler inside commissary without dates. Temperature control for safety foods shall be dated in to indicate when the product was opened or prepared in order to track the 7 day shelf life. Once the 7 day shelf life has been exceeded; the product shall be discarded. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded pulled pork at time of inspection. Inspector advised PIC to have employee prepping in commissary to label the TCS/RTE foods in walk in cooler that were missing dats.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single use items not stored 6 inches off of floor in commissary (juice bottles). Single use items on food truck and in commissary observed with debris build up.

17 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Chlorine chemical spray bottle; labeled as sanitizer; greatly exceeds 200ppm. Chemical sanitizers applied to food contact surfaces shall meet the appropriate requirements (50-200ppm). Corrected During Inspection - PIC was able to dilute chlorine mixture to acheive 200ppm.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-602.11; Priority Foundation;Facility has packaged their own juice (which contains Country Time juice as base; purees; and syrups) though the bottles are not labeled to include the common name of the food; list of ingredients listed by quantity; net quantity; name and place of business and allergen information; etc. Verification required - Owner will send picture for verification once obtained.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Facility does not currently have a chlorine sanitizer test kit on the food truck at the time of inspection. A test kit that accurately measures the concentration of sanitizing solutions shall be provided. Per PIC; it was accidentally left at the commissary. Verification required - PIC will email inspection picture of test kit.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.