Restaurant · Wake County, NC

Okome House

4551 New Bern Ave, Ste 130

Última inspección: 9 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

9 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Observed black/pink residue inside ice machine.- In equipment such as ice bins; they shall be cleaned at the frequency necessary to preclude accumulation of soils and mold.- Please clean ice bin and do so more often.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were maintained above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Observed 2 containers of liquid that were previously labeled with the label unable to be read.- Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta.- Please relabel once the label washes off
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core- Many food containers; pans and large bowls were stacked together while wet. In wait station; many forks and soup spoons were stored with handles going in various directions...After cleaning and sanitizing; clean pans and containers shall be stored in self-draining position to air dry properly. Utensils shall be stored to prevent contamination of food contact surfaces...Separate containers/pans so they completely air dry before stacking. Store forks and spoons so handles go in same direction to prevent touching food contact surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed multiple gaskets throughout that are torn and need replaced.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please replace gaskets.

29 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceilings have slight dust buildup and hanging webs.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean the dust off ceilings
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Observed cutting boards with heavy/dark scratches.- Once no longer easily cleanable/smooth; cutting surfaces shall be either replaced or resurfaced.- Please resurface or replace cutting boards.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Gaskets throughout have a heavy buildup of black residue.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean these areas when doing your normal cleaning.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Observed multiple metals pans that were deemed clean with food debris still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were maintained above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority - One spray bottle with dark pink liquid was not labeled...Working containers of chemicals; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of products inside...CDI by labeling bottle.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-303.12(B)(C)(D); Observed multiple food items on prep unit being stored in direct contact with ice.- Unpackaged food may not be stored in direct contact with undrained ice except: whole raw fruits or vegetables; cut raw vegetables such as celery; carrots; or potatoes; tofu; and raw poultry and raw fish received immersed in ice.- Please either use a bag filled with ice or make sure the ice can drain somehow

7 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority - (REPEAT) In sushi area; observed raw fish stored above and immediately next to ready-to-eat foods (which could easily be contaminated by raw fish) in see-thru and reach-in refrigerators...Foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...CDI by properly storing foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - (REPEAT) Many clean food containers; pans and utensils were soiled but being stored as clean. Some stacked containers had old stickers/sticky residues on exteriors (residues on pan exteriors can stick to interiors of pans stacked on top)...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - (REPEAT) A few TCS* foods were maintained a little less than 135F (see temperature chart)...Hot TCS* foods shall be kept at 135F or above...CDI by reheating foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were maintained above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating or putting ice on/under foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority - One spray bottle with dark pink liquid was not labeled...Working containers of chemicals; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of products inside...CDI by labeling bottle.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Cooked broccoli was cooling in a few large covered lexan pans (about 4 inch food depth)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2 to 4 inch food depth); using ice-water baths with frequent stirring; using rapid cooling equipment (freezer; ice paddles); adding ice as an ingredient; and/or loosely covering or completely uncovering cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.12; Core - Observed frozen shrimp in food prep sink basin without water running over it...Food that is being slacked shall be held in refrigeration at 41F and below or at any temperature if the food remains frozen...Thaw frozen TCS* foods in refrigerator at 41F or less--not on counter at room temperature.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core - At least three refrigerators had no thermometers in them (not visible/available)...Mechanical refrigeration shall have thermometers located in warmest part of unit or on exterior digital read-out...Provide and position correctly air thermometers in refrigerators. Air temperature shall be 41F or less.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Some boxes of food were stored directly on floor in walk-in freezer (from delivery earlier today)...Food shall be stored at least 6 inches above floor...Elevate food above the floor 6 inches using approved shelving.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core- Many food containers; pans and large bowls were stacked together while wet. In wait station; many forks and soup spoons were stored with handles going in various directions...After cleaning and sanitizing; clean pans and containers shall be stored in self-draining position to air dry properly. Utensils shall be stored to prevent contamination of food contact surfaces...Separate containers/pans so they completely air dry before stacking. Store forks and spoons so handles go in same direction to prevent touching food contact surfaces.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core - Many containers and lids that originally contained seaweed salad and sauces were being reused for other food storage (these containers/lids are not easy to clean)...Single service and single use food/beverage containers cannot be reused...After removing foods from original containers; they shall be put into recycling or used for maintenance purposes (not reused for food storage). Seaweed salad containers could be used for packaged to-go items such as wrapped forks/spoons; condiments; etc.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Some aluminum foil (torn; cracked and soiled) was lining shelves...Equipment non-food contact surfaces exposed to splash and spillage shall be made of nonabsorbent and smooth materials...Remove foil from surfaces. On shelves; consider using vinyl liners that are easy to clean. 4-205.10; Core - At soda dispensing station; when ice bin lid is open; soda can still be dispensed from above. Also observed unapproved/domestic food processor and blender...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use. Except for microwave ovens; mixers; toasters; water heaters or hoods; food service equipment shall meet ANSI/NSF certification or equivalent...Reactivate device on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above. Remove unapproved domestic equipment from establishment. 4-501.12; Core - A few cutting boards had deep scratches and knife cuts...Cutting boards that are not easily cleanable shall be resurfaced or replaced...Resurface or replace cutting boards. 4-502.11 (A) and (C); Core - Several pans and containers lids were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled fryers interiors/exteriors; equipment door handles/hinges; some shelves; table undersides...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 4-204.11; Core - One whole ventilation hood (on left) had no filters in place; and frying/cooking was taking place under hood...Ventilation hood and its components (including filters) shall be in place and working properly to prevent dripping from grease; condensation; etc...Hood filters must be in place when cooking/frying is taking place underneath.

9 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Several employee beverages were stored on a food prep surface. Do not store employee beverages near food; equipment or clean utensils. CDI - Owner discarded beverages. Discussed a better solution to this issue such as installing a speed rail on the wall in an area away from food and clean utensils.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; One food item; raw shrimp was 44 degrees F. Maintain temperature to 41 degrees or below. Containers were not recessed all the way down in top of unit for adequate air flow. CDI - Restaurant had opened 30 minutes prior to this temperature check. Since shrimp had no been out of temp very long and it was a raw product to be cooked; allowed bags of ice to be placed on top of shrimp to lower and maintain temperature.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Employee food was stored on a middle shelf in walk-in cooler. Employee food shall be stored separately. CDI - Chef placed food in a container labeled an "employee food" and placed on bottom shelf.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Spoons and spatulas were stored in containers of 74 degree F water near the rice cookers and grill top. May store in empty containers or containers of water at least 135 degrees F minimum. CDI - moved utensils to empty containers.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Pans were stacked together while wet. After cleaning and sanitizing; pans shall be stacked to air-dry before stacking together. CDI - Owner repositioned pans to air-dry.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug is missing from garbage dumpster. Drains in dumpsters shall have drain plugs in place. CDI - Owner will contact shopping center management again to request they reach out to GFL since the dumpster contract is in their name.; 5-501.113; Core; The lid on top of dumpster is broken. Dumpster shall have tight-fitting lids. CDI - Owner will contact shopping center management again to request they reach out to GFL since the dumpster contract is in their name.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.