Restaurant · Wake County, NC

Olive Garden

8115 Brier Creek Pkwy

Última inspección: 24 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

24 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee drinks stored on prep surfaces next to facility food. Store employee beverages on the lowest possible non-work surface to prevent contamination or in another approved area where contamination is prevented. PIC moved employee drinks to cupholders provided.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A cleaning brush and various other items stored inside of the ware wash area handwashing sink. Additionally; this handwashing sink was blocked by multiple trash cans and a bucket. A handwashing sink on the cook line was also blocked by a large rolling cart. Handwashing sinks may be used for handwashing only (not a storage area); and handwashing sinks shall be maintained so that they are always accessible for employee use. CDI - Items removed from ware wash area handwashing sink and items blocking both handwashing sinks removed.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; Facility's high-temperature dish machine is inoperable. To effectively wash; rinse and sanitize; a high-temperature dish machine shall reach a minimum of 180 F (160 F at the plate) per data plate. VR - EHS will return to ensure the dish machine is operable and is reaching proper sanitization temperatures during the wash and rinse cycle. Continue to manually wash dishes using the 3-compartment sink until full repair of the dish machine. 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple stacks of plates stored as clean on the cook line soiled with food splatter. Ramekins stored as clean in a large container on the cook line soiled with food; debris and sticky/oily to the touch. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Ziti topping; mozzarella; salad; and two containers of fettuccine alfredo holding above 41 F. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Additional ice added to ziti topping and mozzarella. Salad moved to cool in the walk-in cooler. Fettuccine alfredo voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service/single-use containers stored with the food contact surface facing upwards in the expo area. Store inverted to prevent contamination until use; or in original protective packaging.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice buildup present around the walk-in freezer doorframe. PIC placed a work order prior to inspection and is awaiting parts. Additionally; the glass dessert cooler is maintaining 50 F ambient (bottom portion of the cooler). The top portion is maintaining 41 F ambient. The dessert cooler is mostly limited to non-TCS foods; with the exception of take home entrees. Per violation #22 above; fettuccine alfredo was voluntarily discarded by PIC due to improper temperatures. No additional take home entrees present in cooler at time of inspection. Equipment shall be maintained in good repair. Continue to work with technicians for repair of the walk-in freezer; and place a work order for the dessert cooler. Facility to use the walk-in cooler for take home entrees until the dessert cooler is fully repaired to hold at 41 F or below.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed; but not limited to the following areas/items. Salad bowl holding equipment interior (expo area) soiled with food; debris; and pooled water. Plate warmer interior (expo area) soiled with food and debris. Food and debris present in containers holding various single-use/service articles and on trays holding various sauces; spices; and oils in the expo area. Dessert cooler and salad cooler gaskets (expo area) soiled with food and debris. Computer monitors on the cook line soiled with food and debris. Crescor hot boxes soiled with grease deposits and debris on the interior and exterior. Exteriors of ovens soiled with grease deposits and brown buildup. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Surfaces of cooking equipment shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.

5 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A stack of plates stored as clean in the expo area soiled with food splatter. A scoop and two spoons stored as clean soiled with food residue. Equipment; food-contact surfaces; and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning. 4-602.11; Core; Crevices of the ice machine shoot and ice machine doors (inside machine) soiled with black accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. TCS foods shall maintain 41 F or below. Refer to temperature chart. CDI - Cooked spaghetti voluntarily discarded. Spinach dip moved to cool in the walk-in. Various types of cheese (two containers of mozzarella; ziti cheese; and sundried tomato cheese) placed on temporary TPHC and to be discarded if not used by 1:30 PM (placed in cold holding units at 9:30 AM). Numerous foods in cold holding units on the cook line filled high above the fill line. Do not over-fill containers as it is hard for food to maintain proper temperatures when overfilled.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12; Priority Foundation; Facility has an approved ROP/Cook Chill HACCP Plan. Logs are recorded on a daily basis. Duplicate dates recorded including; but not limited to: 6/01/2025; 5/11/2025; and 5/16/2025; indicating that dates were incorrectly recorded. No date indicated whatsoever on one log. Numerous logs not signed off by a Manager/PIC to record review and verification. Per approved procedure: the Person-in-charge (PIC/Manager) must document their review and verification by signing the completed ROP HACCP Log daily. If the regulatory authority grants a variance or a HACCP plan; the following shall be routinely maintained: procedures for monitoring the critical control points; monitoring of the critical control points; verification of the effectiveness of the operation or process; and necessary corrective actions if there is failure at a critical control points. CDI - PIC to review and provide re-training on proper ROP/Cook Chill HACCP Plan procedures. Ensure the log dates are CORRECT; and the logs are REVIEWED AND SIGNED by PIC each day.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently cut tomato cooling in a deep container filled to the brim and wrapped tightly with plastic wrap in the salad cooler. When cooling TCS foods use small portions; loosely cover or leave uncovered if there's no overhead contamination; and use rapid cooling equipment (walk-in cooler/freezer). Ensure 41 F or below is reached prior to placing in the salad cooler. CDI - Cut tomatoes moved to cool rapidly in the walk-in cooler/freezer.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cleaned and sanitized dishes stacked wet. Dishes shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single-service/single-use containers stored with the food contact surface facing upwards. Store inverted to prevent contamination until use; or in original protective packaging.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Multiple cook line cooler and freezer gaskets; hinges; and interiors soiled with food and debris. The salad cooler interior soiled with food; debris; and pooled water. Salad bowl holding equipment (two units in the expo area) soiled with food and debris. Utensil storage in the expo area soiled with food splatter. Sides of the pizza oven soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

31 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; Observed a food employee rinsing a knife in a produce sink after it had been dropped on the floor. Utensils and food-contact surfaces of equipment shall be sanitized before use after cleaning. CDI - Stopped practice and had employee put the knife through the dish machine for cleaning and sanitizing.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11 (A)(3); Priority; The final cook temperature for breaded chicken was 145F during the inspection. Foods containing these raw animal foods; shall be cooked to heat all parts of the food to a temperature and for a time that complies with one of the following methods based on the food that is being cooked: 165F or above for < 1 second (instantaneous) for poultry; stuffed fish; stuffed meat; stuffed pasta; stuffed poultry; or stuffing containing fish; meat; or poultry. CDI - Dish with undercooked chicken was voluntarily discarded. Check final cook temperature of raw animal foods to ensure they are fully cooked.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Observed several TCS foods in various coolers holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded TCS foods above 45F; other foods were moved to walk-in cooler for rapid cooling. Repeat (4).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 (A); Core; The top drawer of one of the pasta drawer coolers were unable to fully close and the ceiling cooler unit in the walk-in cooler is dripping water. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Repair drawer and address source of dripping from cooling unit in walk-in cooler.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug in the brown dumpster is missing. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Replace missing drain plug before the next inspection.

4 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed containers of cooked and stuffed pastas in a set of drawer coolers holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded cooked pasta holding above 45F; other pasta moved into walk-in cooler.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12; Priority Foundation; Temperatures for each individual product during the reheat process was not recorded in the reheating log. If the regulatory authority grants a variance or a HACCP plan is otherwise required; the permit holder shall: maintain and provide to the regulatory authority; upon request; records that demonstrate that the following are routinely employed; procedures monitoring the critical control points; monitoring the critical control points; verification of the effectiveness of the operation/process; and necessary corrective actions if there is a failure at a critical control point. CDI - Correct temperatures were recorded in the table; provided by food employee. Ensure individual temperatures are recorded for each batch of food.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several plastic food containers were stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and in a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. Separate containers to allow for adequate air-drying.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.15; Core; One of the dumpsters is missing the sliding side doors. Receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables used with materials containing food residue and used outside the food establishment shall be designed and constructed to have tight-fitting lids; doors; or covers. Replace dumpster without doors.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.