Restaurant · Wake County, NC

Osteria G

5160 Sunset Lake Rd

Última inspección: 30 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

30 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Some peeling/rusty wire shelving in facility. Equipment shall be kept in good repair. Replace; do not paint as it will not be NSF approved.

27 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ) Thawing in container of water. TCS foods shall be thawed under refrigeration of 41F or less; or completely submerged under running water at a water temperature of 21 C (70 F) or below; with sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow such that for ready to eat foods do not rise above 5 C (41 F) or for raw animal food are not above 5 C (41oF) for more 4 hours including time placed under water. Use approved thawing methods. Pf
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Badly torn gasket on reach in freezer by window. Some peeling wire shelving in walk in cooler. Equipment shall be kept in good repair.

1 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (P) Dough stored on top of raw chicken in chest freezer (in plastic wrap-not commercial packaging). Raw pork in drawer cooler in plastic wrap touching bag of spice/garnish. Unless frozen food is commercially processed and in original sealed package it must be stored according to final cook temperatures. Example: Chicken final cook 165F on bottom; ground beef final cook 155F above chicken; and fish final cook 145F above ground beef. Moved.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Badly torn gasket on reach in freezer by window. Equipment shall be kept in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Some minor cleaning in one reach in cooler. Non-food contact surfaces shall be clean to sight and touch. No points taken.

25 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Stickers and sticker residue build up observed on food storage containers that were stored as clean underneath the prep table near prep sinks. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - All containers were placed into prescraping area of three compartment sink to be cleaned; washed; rinsed; and sanitized prior to use.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Red sauce and vodka sauce observed being stored on sheet pan inside top of make unit at 53 F. Goat cheese observed at 43 F inside top of make unit. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - Sauce products were immediately discarded. Advised PIC to lower the temperature of the make unit to ensure 41 F or less for all cheese items and other TCS foods that may be stored inside of this unit.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Cooked noodles were observed without a date mark inside the walk in cooler. Temperature control for safety; ready to eat foods that remain under refrigeration for more than 24 hours shall be dated to indicate when the product was opened or prepared. Corrected During Inspection - PIC immediately dated product with the day in which the product was cooked. 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Cooked carrots; observed inside 4 door reach in cooler at cook line; were dated for 2/14; but had not yet been discarded. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be discarded once the 7 day shelf life has been exceeded. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded this item.

4 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Dust build up along ceilings above main prep/cook line. Physical facilities shall be maintained and clean.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food obtained from approved source
Nota del inspector (en inglés): 3-201.16; Priority; Facility has chanterelle mushrooms on site and while PIC was able to produce an invoice for this product; the invoice only states the providing company of the mushrooms. The invoice does not supply information regarding name; address; and phone number of the farm. The mushroom farm must provide written verification of the original source of the mycelium or inoculated plugs used in cultivation (must be a commercial source)?. Verification required- - PIC reached out to provider (Inland Seafood now named Inland Foods) who will provide this information to facility as soon as possible.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Several crates of raw shell eggs stored directly above uncovered ready to eat produce. Raw foods shall be separated from ready to eat foods during storage; preparation; holding; and display. Corrected During Inspection - Eggs were moved to bottom shelf for storage.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Chemical dish machine was registering at 0 ppm chlorine. Chemical chlorine dish machines shall meet the data plate requirement of at least 50 ppm. Corrected During Inspection - PIC called servicing company to troubleshoot machine and afterward machine registered at 50ppm. Per PIC company is still planning to visit facility to ensure machine comtinues operating properly.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Employee observed taking eggplant out of original container it was delivered in; transferring them into a stainless steel storage container; and proceeding to cutting the product without washing prior to doing so. raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready to eat form
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Employee observed towel drying wet; clean dishes. Equipment may not be cloth dried except that utensils that have been air-dried may be polished with cloths that are maintained clean and dry.

14 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Main handwashing sink at cook line blocked due to trash can being stored directly in front of basin. Handwashing sinks shall be accessible at all times. Corrected During Inspection - trash can was relocated.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Four drawer cooler directly behind cook line observed between 43-45 F. Temperature control for safety food products such as cooked kale; cooked rice; cooked potatoes; cooked squash; noodles; cooked beef; etc. observed in this unit. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - Facility immediately contacted refrigeration company to assess the unit; placed an internal thermometer in a more visible place; and attempted to adjust the temperature lower on the unit. This unit has been opened and closed frequently during prep work as well as while stocking the unit for service; therefore inspector suggested keeping unit closed as much as possible. Owner will update inspector on this; though temperatures are decreasing.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Facility has failed to date TCS/RTE products once they are moved from freezer and placed back under refrigeration; therefore several products (such as spinach/cheese mixture; gnocchi; etc.) were observed with dated that appeared to exceed the 7 day shelf life. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be labeled to indicate the day in which it was opened or prepared in order to track the 7 day shelf life. Once the product is frozen; it is necessary to date the product for the time it was initially under refrigertion to the day it was frozen; then again from the day it was removed from the freezer and placed into refrigeration to thaw and remain cold in order to know that the collective amount of time under refrigeration does not exceed 7 days. Corrected During Inspection - Inspector educated PIC on this date marking requirement and suggested these products be dated to indicate when they were pulled from freezer. Inspector also suggested that if these products have exceeded a full 7 days between initial refrigeration; freezing; thawing and being back under refrigeration that it be discarded.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Butane torch being stored directly with food products on storage shelf and on prep line. Poisonous or toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linen; single use; etc. Corrected During Inspection - PIC removed these items and moved to proper storage area.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Repeat Violation; Utensils on the prep line were stored in water measured at 65-75 F. Utensils stored in water between uses shall be stored in water that is at least 135F. Otherwise; utensils may be stored on a clean; dry surface; in the food with handles held out of the food; or in running water such as a dipper well. Corrected During Inspection - PIC immediately removed after observing inspector take temperature of water.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Equipment stored directly in front of handwashing sink is exposed to splash from handwashing. Equipment shall be stored in a clean; dry location where it is not exposed to splash.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.17; Core; Honey dippers observed that are made of absorbent wood. Per PIC; these are multiuse articles versus a single use only product. Wood may not be used as a food contact surface.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.