Restaurant · Wake County, NC

Outback #3443

901 Walnut St

Última inspección: 29 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

29 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper towels were missing at one handwashing sink near cook line on left side near steak reach in. All handwashing sinks shall be supplied with a hand drying provision. Corrected During Inspection - Paper towels were replaced immediately.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P)observed multiple items on top prep unit that were around 44+ degrees ensure that all spaces in unit top are covered and food items have individual lids since the area TCS items are located have potential to be effected from grill line heat
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf ensure food items are fully cooled to 41F prior to placing in service. .
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing. Observed items on clean equipment rack stacked wet.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The shelves in the walk in cooler near potato holding drawers and inverted equipment on cook line and small reach in cooler had food residues. Non food contact surfaces of equipment shall be maintained clean. Clean these areas.

24 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The PIC available today is not a certified food protection manager; nor is there a person on staff who is certified. Please have staff take certification class.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Ribs and pasta stored in bottom portion of double cold-drawer unit holding above 41F. Ambient air in this cooler reaching 45F. PIC noted this unit has struggled in the past. CDI: PIC removed food items from this unit and placed them in the walk-in cooler. Please have this unit replaced if issues persist. Commercial equipment should be able to compensate with conflicting heat from nearby grill line when working as intended.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P): Sink and Surface sanitizer in spray bottle stored on shelving above and active food prep station. CDI: Bottle relocated as inspectors request.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Wiping cloths in sanitizer buckets with 0ppm residual concentration.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C): Rust observed on metal shelving inside reach-in units on make line.

25 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Paper towels were missing at one handwashing sink in server drink station area. All handwashing sinks shall be supplied with a hand drying provision. Corrected During Inspection - Paper towels were replaced immediately.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (P) More than six containers of potato soup that were cooked and cooled yesterday was observed inside walk in cooler between 42-44 F. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and to 41 F within a total of 6 hours. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded all containers that did not proper cool down to 41 F within the 6 hour requirement.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Several containers of cheesecake; lettuce; and cooked ahi tuna were observed inside make unit between 42-45 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded all items in the bottom of the unit that were observed above 41 F. This unit was beginning to accumulation ice build up underneath and was possibly in a defrost mode due to this issue. PIC immediately put in a work order for this unit. Bottom of unit will remain empty/unused until it can be assessed and is maintaining 41 F or less. Verification required
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Mashed potatoes and baked potatoes inside walk in cooler did not bear date marks. One container of lettuce inside make unit at prep line did not bear a date. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded mashed potatoes. Per PIC baked potatoes were cooked and cooled yesterday; therefore were appropriately dated upon discovery. 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Lettuce inside make unit at prep line had a date marking label that indicated that the product was prepped on 6/16/25. Discard TCS/RTE foods once 7 day shelf life has been met; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded this product; but stated that this date was incorrect and was not properly removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Potato soup that was cooked and cooled from yesterday was cooled in containers on bottom shelf of walk in cooler; close to door; and with lids on top. Cooling shall be accomplished by cooling foods in shallow container; small portions; loosely covering or uncovering product; and ensuring it is in an area closest to cold air flow to for rapid cooling. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded all contents of potato soup.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests Flies observed in back of kitchen area close to back door. Fruit flies observed around dry storage area near onion storage. The premises shall be maintained free of insect; rodents and other pests.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Utensils in steam unit were in standing water at 130 F. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. Corrected During Inspection - PIC increased the setting on the steam unit to ensure water is maintained at 135 F or higher;

1 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Employee did not wash hands when changing gloves. Wash hands before engaging in food preparation including working with exposed food; clean equipment and utensils; and unwrapped single service and single use articles. CDI-Employee was redirected to wash hands before putting on gloves for working with food.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3) (Priority Foundation) Butter portioned for 4 hour time hold was marked for discard 5 days from today. Steak butter on 4 hour time hold was not marked at all with the discard time. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI-Reviewed TPHC procedures with managers Sarah and Kim. New labels were printed and applied to butter. Steak butter was at the 4 hour discard time; and was voluntarily discarded. Please review TPHC procedures with all employees to ensure it is being followed correctly.

31 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf); Foods held on time were not discarded at the correct time. Butter marked for time holding was labeled to hold for 2 days; which is not approved. TCS foods shall be discarded within 4 hours of removal from temperature control. CDI-Butter and other items in ice bath were voluntarily discarded. Reviewed TPHC approval and requirements with PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) There was no sanitizer concentration in the sanitizer buckets with wiping cloths. Wet wiping cloths must be stored in a sanitizing solution. CDI-Sanitizer bucket was changed out with fresh sanitizer at the correct concentration.

10 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A) - (P); Priority Foundation; The PIC is not monitoring cold hold equipment to ensure that TCS foods are holding at 41F or below. This is the third inspection with cold hold violations. The PIC is responsible for ensuring that TCS foods are holding at proper temperatures. CDI-PIC duties explained to PIC. Temperature logs provided by email to PIC to assist in monitoring cold hold temperatures.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Chicken stored in the breading station was holding 50-51F. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Chicken was voluntarily discarded. EC provided temperature logs to PIC to use in monitoring cold hold units.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Handles on hand sinks were soiled. Hand washing sinks shall be maintained clean. Increase frequency of cleaning of hand sinks. CDI-Sinks were cleaned.

21 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Shrimp and cooked pasta stacked over fill line in prep coolers were holding above 41F. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Top layer of foods were voluntarily discarded. Reviewed the need to keep foods below fill line in containers to allow units to keep foods cool with PIC.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.