Restaurant · Wake County, NC

Outback Steakhouse #3459

5200 Capital Blvd

Última inspección: 16 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

16 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were available at handsink at end of cooking/prep line...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink...CDI by placing paper towels at handsink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - (REPEAT) Two hand slicers/choppers had significant food debris on them and several raw meat trays had food particles/debris on them; and these items were being stored as clean...Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch...CDI by moving soiled items to dish washing area. 4-602.11 (E); Core - Interiors of ice machine (by ice chute areas) had some gray-black mold build-up...Equipment such as ice machines shall be maintained free of soil/mold build-up...Increase ice machine cleaning frequency.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Mashed potatoes were at 108-150F on steam table...After properly reheating or cooking TCS* foods; they shall be maintained at 135F or above throughout entire product until served...CDI by reheating mashed potatoes.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product or time as a public health control may be used...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures or voluntarily discarding.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core - Thermometers were missing inside some refrigerators and refrigerator drawers (no exterior thermometers available)...Mechanical refrigerators shall have a thermometer located in warmest part of unit...Place thermometers inside each refrigerator that does not have one. They shall be accurate to plus or minus 3 degrees F (air temperature at 41F or less); and ensure they are not damaged.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - (REPEAT) Some containers of dry foods; spices; bottles of sauces/liquid ingredients; etc. were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers and bottles to denote contents.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); (E); Core - (REPEAT) Several wiping cloth buckets with sink and surface sanitizer did not have correct sanitizer concentration (too weak)...Moist in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Ensure wiping cloth sanitizer is at proper concentration.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core - (REPEAT) Many clean food containers and were being stacked while wet. Some clean dishes were stored with food contact sides up and unprotected...Clean equipment and utensils shall be stored to properly self-drain and shall be protected from contamination...Separate stacked containers; dishes; etc. and completely air dry them before stacking. Cover or invert clean dishes kept in storage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - At soda dispensing stations; when ice bin lids are open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall function according to manufacturer's specifications...Reactivate devices on ice bin lids so that when lids are open; soda cannot be dispensed from above. 4-501.11; Core - (REPEAT) Shelving in some reach-in refrigerators and other storage was rusty/peeling. Sink under spray rinse arm had cracks in upper perimeter...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving. Solder or weld closed the crack in sink (do not use caulk to seal crack). 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) Several food containers; plastic laminate trays; dispensing tongs; etc. were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled metal shelves; cabinets and plastic shelving; food splash areas above make line units and steam tables; speed racks; refrigerator door gaskets; handles and exteriors vents; dish washing counter undersides...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - Observed several large pieces of unused equipment in dumpster enclosure area...Trash/recycling dumpster enclosures shall be kept free of unnecessary items and kept clean...Promptly remove unused equipment from dumpster area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Ice has been dripping from evaporator in walk-in freezer; causing ice build-up on floor below...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair evaporator/lines leaks. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring and/or walls under cooking and refrigerated make line; dish washing areas; floor drains; vent hood above dish machine; and dusty ceiling vents in bathrooms. Ice and soil/debris was accumulated on floor in walk-in freezer...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. Remove all ice and debris from freezer floor.

8 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core - Some live flies were in kitchen area...The premises shall be maintained free of insects and other pests...Rid facility of flies using methods approved for food service establishments.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core - : No person in charge (PIC) with food protection manager certification was present during inspection...At least one supervisor/manager or person in charge shall be a certified food protection manager (CFPM) by passing a test (such as ServSafe) that is part of an accredited program...Provide a PIC who is a CFPM and is present at all times during operation...For ServSafe classes and exams; go to ServSafe.com or raisethegrade.com
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Some stacked food containers stored as clean had old stickers/sticky residues on exteriors (sticky residues on containers exteriors can stick to interiors of containers stacked on top)...Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch...CDI by moving containers with stickers/residues to dish washing area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3); Priority Foundation - Time as a public health control (TPHC) written procedure was available for various TCS* foods; but a few containers of butter specified on procedure were not properly labeled and some butter wasn't discarded when discard time passed...Written procedures for foods held using time as a public health control shall be followed with required time stamps and discarding foods after 4 hours...CDI by time stamping some butter and discarding other butter after expiration time (4 hours after removed from temperature control).
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One bucket of sanitizer and spray bottle with sanitizer were not labeled with their contents...Working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be labeled with common name of products inside...CDI by labeling containers with their contents 7-201.11; Priority - Spray bottles of sanitizer and cleaner were hanging above disposable food containers and straws...Chemicals; sanitizers; etc. shall be stored to prevent contamination of food; clean equipment; utensils; and disposable food/beverage items...CDI by properly storing spray bottles.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Fettucini noodles were cooling in partially covered container with about 6 inch food depth and were not cooling well in center...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequent stirring; rapid cooling equipment (ice wands; freezer; etc.); and/or loosely covering or completely uncovering cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling...NOTE: Remember that hot foods must cool rapidly from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours. Use calibrated thermometers to check for proper cool down.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some containers of dry foods; spices; bottles of sauces were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers and bottles to denote contents.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); (E); Core - Observed some moist/soiled wiping cloths on counter tops. A few wiping cloth buckets were stored near clean utensils and containers...Moist in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Wiping cloth buckets shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...Store in-use wiping cloths as stated above; and store buckets below and away from clean equipment/utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core - Many clean food containers; pans and dishes were being stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored to properly self-drain...Separate stacked containers; dishes; etc. and completely air dry them before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Shelving in several refrigeration units and dry storage were rusty/peeling. Sink under spray rinse arm had crack in upper perimeter...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving. Solder or weld closed the crack in sink (do not use caulk to seal crack). 4-502.11 (A) and (C); Core - Many food containers; plastic laminate trays; dispensing tongs; etc. were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled metal shelves and cabinets; food splash areas above make line units and steam tables; speed racks; refrigerator door frames and exteriors vents; bottom fryer interiors (build-up of grease); dish washing counter undersides...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Drain pipe under handsink at end of food prep line was leaking...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair pipe leaks. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring and/or walls under cooking and refrigerated make line; dish washing areas; floor drains; vent hood above dish machine and some cooking line vent hood filters...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

1 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Improvement seen. Observed a few clear and metal food containers stored as clean with food residue and sticker residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-by moving to dish washing area. 4-602.11; Core; Observed black residue on top interior of ice machine. In enclosed components of equipment such as ice machine must be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase cleaning frequency of ice machine.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed slightly soiled shelving and sides of sheet racks for potatoes. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning on these surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled/greasy flooring underneath fryers and walls at hanging utensil drying rack. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in this area.

1 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Improvement seen. Observed two scoops and a few clear lids/containers stored as clean with food residue and sticker residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-by moving to dish washing area.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed containers of cut tomatoes; sour cream and other TCS foods not stored directly on ice with temperatures above 41F (see temperature chart above). TCS(Time/Temperature Control for Safety) foods shall be maintained at 41F or below. CDI-More ice was added to submerged containers of food.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Improvement seen. Observed some clear food containers stacked while wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled floor underneath dry utensil shelf. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in this area.

26 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed some food containers and utensils stored as clean with fodd and sticker residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-by moving to three compartment sink. Repeat violation; Full points taken
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed several clear food containers stacked while wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them. Repeat violation; full points taken.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled/greasy flooring underneath fryers. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in this area.

9 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; Observed soap dispenser at handwashing sink on make line not functioning. Each handwashing sinks shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- New batteries were placed in dispenser.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed some clear food containers stored as clean with sticker residue. Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-by moving to three compartment sink. Repeat violation; full points will be taken next time.; 4-501.112; Priority Foundation; Hot water sanitizing dish machine is not properly sanitizing due to a damaged pipe. Managers has contacted Hobart and expect rep to repair dish machine some time today (Monday October 9; 2023) and stated it is only being used to wash and rinse and sanitizing is done at three compartment sink. In hot water sanitizing dish machine; the temperature of the fresh hot water SANITIZING rinse as it enters the manifold may not be more than 194F; or less than 180F. Verification Required: EHA will return by Thursday October 12; 2023 to verify dish machine has been repaired and final sanitizing rinse is 180-194F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed some large clear food containers stacked while wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them. Repeat violation; full points will be taken next time.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Observed soiled holders for plastics bowls/lids on make line. Single service and single use articles shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. CDI-Holders were cleaned during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed slightly soiled shelving in walk-in cooler and sides of sheet racks for potatoes. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning on these surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed slightly soiled flooring in walk-in freezer needs cleaning and dusty ceiling vent/wall in employee bathroom and women's restroom. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.