1 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95.5
- Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): Observation: Opened employee drink was stored above ready to eat ribs and beside food contact surfaces. 2-401.11(A) Except when drinking from a closed beverage container; employees shall eat; drink; or use tobacco only in designated areas where the contamination of food; clean equipment and utensils can not result. CDI: Employee drink was discarded. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): Observation: Chicken wings were thawing in the prep sink while potatos were being prepared in the same prep sink. 3-302.11(A)(1) Separation; Packaging & Segregation; Raw animal food and Ready to Eat - P FOOD shall be protected from cross contamination (except when frozen in original commercial packaging) by separating raw animal FOODS during storage; preparation; holding; and display from READY-TO-EAT FOOD including other raw animal FOOD such as FISH for sushi or MOLLUSCAN SHELLFISH; or other raw READY-TO-EAT FOOD such as fruits and vegetables; and unwashed produce. CDI: All items were removed from the prep sink and the sink was sanitized. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Multiple dishes stil have food debris on them after being washed; rinsed; and sanitized. The ice machine has micriobial build up where ice is dispensed. 4-601.11(A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. Pf CDI: Dishes were pulled and washed; rinsed; and sanitized again. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Multiple cold hold foods were not being maintained at 41F or below in prep cooler #1. Examples: Prep cooler 1: Rice 68F; steak kabob 52F; chicken 49F. 3-501.16 (A)(2) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. P