Restaurant · Wake County, NC

Over The Falls

419 S Brooks St

Última inspección: 9 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

9 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Multiple cold hold foods are not being maintained at 41F or below. Examples: prep cooler 2: tomato 46F; egg 48F. 3-501.16 (A)(2) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. P
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The ceiling in the storage room has been damaged and is no longer smooth and easily cleanable. 6-101.11 Surface Characteristics Indoor Areas (A)Except as specified in par. (B) of this section; materials for indoor floor; wall; and ceiling surfaces under conditions of normal use shall be: (1) SMOOTH; durable; and EASILY CLEANABLE for areas where FOOD ESTABLISHMENT operations are conducted; (2) Closely woven and EASILY CLEANABLE carpet for carpeted areas; and (3) Nonabsorbent for areas subject to moisture such as FOOD preparation areas; walk-in refrigerators; WAREWASHING areas; toilet rooms; MFU SERVICING AREAS; and areas subject to flushing or spray cleaning methods. (B) In a TEMPORARY FOOD ESTABLISHMENT: (1) If graded to drain; a floor may be concrete; machine-laid asphalt; or dirt or gravel if it is covered with mats; removable platforms; duckboards; or other APPROVED materials that are effectively treated to control dust and mud; and (2) Walls and ceilings may be constructed of a material that protects the interior from the weather and windblown dust and debris.

9 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): Observation: Raw chicken was stored beside ready to eat whipped cream. 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) CDI: Raw and ready to eat foods were separated.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Rice and salmon were stacked to hegh in prep cooler #1 and were hodling above 41F. Temps: Rice 52; salmon 47F. 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P CDI: Rice and salmon were removed from prep cooler and thrown away.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cole slaw that is held for more than 24 hours was not datemarked. 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf CDI: Slaw was labeled.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Boxes of food were stored on the freezer floor. 3-305.11 Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: Utensil was stored in food product. 3-304.12 (A) In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container.

19 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): Observation: Raw chicken was stored beside ready to eat cake in the prep cooler. 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) CDI: Raw chicken was relocated with other raw meats.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Wash wash machine hot water temp was only reaching 149F. 4-501.111 Manual Warewashing Equipment; Hot Water Sanitization Temperatures (P) CDI: Eco lab technician fixed ware wash machine during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Prep coolers 2; 4; and 5 had food items that were holding above 41F. Examples: Prep 2 cheese. tomato 46; prep 4 tomato 49F; ham 47F prep 5 pasta salad 46; cole slaw 44F; potato salad 44. 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P CDI: All food items that were holding above 41F were pulled from the prep coolers and placed in the walk in to cool. Spoke to owner about keeping lids closed when not in use and placing shallower portions in containers.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): Observation: Tuna salad in walk in cooler had a prep date of 5/12/25. Several items in the cooler and prep coolers were not date marked/ 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf CDI: Tuna salad was thrown away. Foods that were not date marked were labeled and date marked.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: Scoop handles were being stored in food products such as sugar and flour. 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) CDI: Scoop handles were removed from food product.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Dishes were stacked before airdried. 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C)

19 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: The she crab soup was temp checked in the wlak in at 45F and had not met the cooling standards required within 6 hours of cooling. Products were produced beginning early am prior to opening. (5am); Discussed cooling measures with operator and trianing staff to utilize differeing methods and evaluate throug monitoring temperature during process. CDI: Operator voluntarily discarded product during inspection for corrective action. 3-501.14 Cooling (P) Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: The she crab soup was cooled in a large plastic container; covered which disallowed product to reach 41F within the last 4 hours of cooling. Product had been cooled from am today and was evaluated at 45F. The cooling method being used to cool this product is not meeting 135F to 70F within 2 hours and to 41F within 4 hours. Discussed modifying cooling methods for this product and monitoring through temperature checks. CDI: Operator educated on types of cooling methods to change for this product and monitoring to ensure product is properly cooled within required time frame. 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf .
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The rear entrance door is gapped at bottom and missing door sweep. Replace door sweep to prevent entrance of insects and/or vermin. 6-202.15 Outer Openings; Protected (C) Protect outer openings of establishment from insect or rodent entry.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: The tongs stored ont he oven handle are bieng exposed to contaminaiton from staffing walsking by and other production tasks. Store in sue utensils on clean surface that is protected from cross contamination. CDI: Tongs were removed from service to be washed and placed back into surface on clean part of prep table. 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The flooring in the walk in refrigerator is in need fo repair and no longer cleanable. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.

9 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The black fans near the salad prep cooler and in the dish washing areas have a buildup of dust and there is pooled water at the bottom of the expo cooler. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean the black fans and remove water from bottom of cooler.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.