Restaurant · Wake County, NC

Panera Bread #1642

2234 Walnut St

Última inspección: 13 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

13 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (5) Cutting Boards on the Sandwich Refrigerator have a strong odor. Remove the cutting boards for cleaning and sanitizing at least every 4 hours. Clean and sanitize the surfaces the cutting boards are stored on. Allow surfaces to air-dry overnight. . . Food Preparation Sink has an unclean film inside sink basin. Use detergent to clean all food contact surfaces; rinse; then apply sanitizer. Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; at any time during the when contamination may have occurred. P. Cleaning was started during today's inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Refrigerator handles on the sandwich refrigerator are heavily soiled. Remove build-up from handles and assure they are being effectively cleaned. . . Doorway; overhead; caulking components inside the walk-in cooler that leads to the smaller walk-in cooler is not clean. Resealing may be needed. Provide clean and cleanable surfaces inside the walk-in cooler. . . Corner make-line refrigerator is not clean on shelves and storage spaces with bags; plates; bread; etc. Clean the area above the refrigerator that is in the corner; behind the door.

29 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Refrigerator lids above the smoked Chicken have unclean build-up. Other make line refrigerators have unclean areas on surfaces above stored uncovered pans of food. Remove upper portions of flip top coolers as needed to effectively clean them. Use brushes to remove build-up from crevices. Remove lids to clean the green build-up off; etc. Maintain the refrigerators clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-204.120 Drainboard to the left of the dish machine pools water. Equipment compartments that are subject to accumulation of moisture shall be sloped to an outlet that allows complete draining. Adjustment is needed. . . 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting Boards on the refrigerator has dark; unclean leading edges. Restore to cleanable condition. . Cutting Board hanging in the back has a lot of green remaining on it. Effective cleaning of the cutting board includes removal of the green residual. . . Cutting board that is rough; fuzzy needs to be restored to a hard cleanable surface. Maintain cutting boards in clean and cleanable condition. 4-501.11 Interior plastic portions of the ice machine; including right side and deflector panel; have black microbial growth. Maintain equipment in good repair. Microbial growth shall not be allowed to accumulate on scratched; damaged areas of the ice machine.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency (C) Several areas of the walls need cleaning. Wood Door; hinges; brass bag holders; tile wall with handwashing sink; etc are not clean. Thorough cleaning of walls; door; physical facilities is needed. Replace missing wall tiles.

14 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; Back handsink between the ice machine and food prep sink; has the egg steamer cart stored in front of it and later the cart with avocados in front. This was observed on the last inspection also. Keep handwashing sink accessible. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Carts were moved during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice Machine has black microbial growth and moldy odor inside; visible when front panel is removed. Regular cleaning of the ice machine is needed to prevent accumulation of black material on interior surfaces. . . Food Preparation Sink is not clean. Use soap/detergent to clean the sink after each use. After cleaning and rinsing the sink; apply sanitizer and allow it to air-dry. . . Spiral Slicer-mount screwed onto the table is not clean with deteriorating base. Mount should be removed for cleaning and replacement of the gasket-type base. . . Consider moving the glove-holding clip unit higher on the wall above the prep sink if it is a cleaning obstacle. . Cleaning was started during today's inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces (C) Fronts of refrigerators are not clean with unclean build up that is visible when drawers are open. Walk in cooler door handle is not clean. Remove laser film from make line refrigerator and hood to provide cleanable finish. Maintain equipment clean.

13 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; Back handsink near ice machine and prep sink; behind three compartment sink blocked by two rolling carts. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Carts moved during inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Food Storage - Preventing Contamination from the Premises; Bread bowls stored on bottom shelf of prep area in large container without lid or other form of protection from contamination. Food shall be protected from contamination by storing in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. Keep bread in container with lid or other covering in this area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Wall tiles are missing. Wall in back of facility on bottom near floor is missing. Replace tiles; and drywall to provide a continuous wall. Physical facilities shall be in good repair. Repair these areas.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 Designated Areas - Employee Accommodations for eating / drinking / smoking; Core; Bottle of aspirin medicine in drawer with other food utensils at prep table. Employee items shall be located in a designated area to protect food and utensils from contamination. Medicine removed from drawer by manager during inspection.

20 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Priority; Stored Blender with flexible lid on upper shelf is moist with black growth inside. Blenders and lids used continuously shall be effectively cleaned and sanitized at least every 4 hours. After cleaning and sanitizing; store utensils; lids; etc so that they air dry. Microbial growth should not occur. Blenders and flexible lids were cleaned in the dishmachine but particles remain on lids. Continued cleaning is needed and replacement of any blender components that cannot be effectively cleaned and sanitized. . . Salad Refrigerator with two drawers is not clean on the surface above the lower drawer that leafy greens rub on as the drawer is opened and closed. Maintain interior of the refrigerator clean and free of buildup. Surfaces that the salad touch shall be cleaned and sanitized. Follow fill line on salad pan to avoid overfilling pans. Discussed cleaning requirement for the refrigerator.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Smaller cutting boards are rough; deteriorating. Replace or resurface to provide a smooth cleanable surface.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Speed Rack inside the walk in cooler is heavily soiled. Some upper areas on the make line refrigerator have black build up along crevices and where upper component is attached. Maintain equipment clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Wall tiles are missing. Replace tiles to provide a continuous wall.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Several lights are out. Restore lighting to provide 50 foot candles across all surfaces where food is prepared or knives are handled. Consider the Duke Energy program to converts lights to LED

11 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Towel Bucket is stored inside a handwashing sink. The handwashing sink in the front area has food scraps that are clogging the drain. Keep handwashing sinks free of storage and only used for handwashing. Bucket was removed from the sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice Machine has black microbial growth and moldy odor inside; visible when front panel is removed. Regular cleaning of the ice machine is needed to prevent accumulation of black material on interior surfaces. Second ice machine is in the dining room above the soda dispenser so manager agrees to fill the barista ice chest and turn off the ice machine for thorough cleaning.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Portioned Dark Meat Chicken 56F in the top of the make-line Refrigerator. Chicken is in Wednesday bags which indicates it was portioned today. Chicken should have been cooled to 41F in the walk-in cooler before storing in the top of the prep refrigerator. The alternative is to label the dark meat chicken for a maximum of four hours and discard any chicken that remains past 4 hours. Discussed with manager that added labeling upon request.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Salad Scoop has several cracks and is broken. Replace the salad scoop.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-204.115; Priority Foundation; Dish Machine wash temperature gauge is not functioning; wash temperature is not displayed. Replacement of the rinse gauge is needed. discussed today
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Knife box on the wall above the soup thermalizer is not clean; remove knife box for cleaning. Dish Machine needs cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls need cleaning. Replace missing tiles throughout.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.