Restaurant · Wake County, NC

Panera Bread #1649

7840 Alexander Promenade Pl

Última inspección: 7 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

7 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice buildup present surrounding the walk-in freezer door and on the evaporator. Equipment shall be maintained in a state of repair. Remove ice and if buildup of ice persists; contact a technician for evaluation of the walk-in freezer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The bakery walk-in cooler gaskets and interior parts of the bakery walk-in cooler door soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

1 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The rail for sandwich cooler 2 is unable to hold foods at 41 F or below. It is inoperable. No foods stored inside of rail at time of inspection. Facility placed a work order prior to inspection and is awaiting part(s). Equipment shall be maintained in a state of repair. Continue to work with technician(s) regarding repair of the rail for sandwich cooler 2.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The interiors and exteriors of cooler drawers soiled with food and debris. The bakery walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Lower shelving on the main prep line (to the right of the soup area) soiled with food and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.

15 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; The handwashing sink next to the bakery prep table is missing a handwashing sign. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. Obtain handwashing sign.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cleaned and sanitized dishes stacked wet. Dishes shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Wooden cutting boards are scored and are worn on the edges. The white cutting board is heavily scored and soiled. Cutting surfaces shall be resurfaced or replaced once no longer easily cleanable. Replace/resurface in-use cutting surfaces.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler shelving soiled with debris. Insides of cooler drawers (in between the drawers) soiled with food and debris. Both walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Black fans on the prep line soiled with dust. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walk-in freezer floor soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

24 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; The handwashing sink next to the bakery prep table is missing a handwashing sign. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. CDI - REHS provided extra signage for establishment.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Several TCS foods in the top sections of the prep coolers were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. CDI - Foods were prepared less than an hour ago; lids were closed on prep units to allow foods to cool. REHS strongly advised PIC to add bags of ice to assist with cooling. Repeat.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority foundation; Observed containers of prepared hummus with a date marking range of 2/23 to 3/01; and caramelized onions with a date marking range of 2/23 to 3/05; both of these ranges are over 7 days. Refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared and held at the food establishment; or opened from a container/package from a food processing plant; shall be clearly marked to indicate the date/day the food by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded when held at a temperature of 41F or less for a maximum of 7 days. The day of preparation shall be counted as day 1. CDI - Due to the foods not being over 7 days old; the discard dates were corrected and REHS provided education on date marking guidelines in the NC Food Code.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority foundation; Observed recently-prepared foods cooling in containers that were tightly wrapped in plastic and recently prepared foods had been placed in the top section of the prep cooler without being allowed to cool to 41F or less; possibly contributing to out-of-temperature foods. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: Placing the food in shallow pans; Separating the food into smaller or thinner portions; Using rapid cooling equipment; Stirring the food in a container placed in an ice water bath; Using containers that facilitate heat transfer; Adding ice as an ingredient; Other effective methods. CDI - Plastic lifted to allow for better cooling; see #22 for other correction. Do not place recently prepared foods directly into prep cooler top without allowing for cooling.

21 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; One of the handwashing sinks in the women's restroom could not reach 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Adjust this sink to provide warmer water of at least 100F before the next inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Most of the cartons of milk and yogurt stored in the low cooler at the coffee station were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. CDI - PIC moved TCS foods into the walk-in cooler and placed work order to have this cooler adjusted. Problem may be due to this cooler being over-filled and not allowing for proper air circulation.

25 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; One handwashing sink in the women's restroom was providing water at a maximum of 73F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Adjust this sink to provide warmer water.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; A couple containers of milk and a container of yogurt in the front section of the reach-in barista cooler were holding at 43F. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. CDI - PIC moved containers to the walk-in cooler; do not over-fill reach-in cooler. No points taken due to massive improvements to cold-holding.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority; Time label for pitchers of milks and half-and-half under time control were marked for 6 hours instead of 4 as indicated in TPHC procedures. If time without temperature control is used as the public health control for a maximum of 4 hours: The food in unmarked containers or packages or marked to exceed a 4-hour limit shall be discarded. CDI - Corrected time label was added to pitcher log. Due to auto-printed time label; ensure that staff are adding correct times to tracking log.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A large amount of metal food containers were stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: in a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. CDI - Containers were separated for air drying and draining.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.