Restaurant · Wake County, NC

Panera Bread #601879

2410 Landmark Dr

Última inspección: 4 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

4 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: Due to the improper installation of the air curtain device at the drive through window; the air intended to be directed to the service window to prevent the entrance of flies is pointed at the staff member into the space; Pre-drilled holes are located on the side wall of the device and can be visibally seen. Install the air curtain devi ce properly to prevent the entrance of flying insects at the drive through window. Flies observed. 6-202.15 Outer Openings; Protected (C) (A) Except as specified in (B); (C); (E) and (D); outer openings of a FOOD ESTABLISHMENT shall be protected against the entry of insects and rodents by: (1) Filling or closing holes and other gaps along floors; walls; and ceilings (2) Closed; tight-fitting windows; and (3) Solid; self-closing; tight-fitting doors (C) Exterior doors used as exits need not be self-closing if they are solid; tight-fitting and designated for emergency use only (D) If the windows or doors are kept open the openings shall be protected against the entry of insects and rodents by screens; air curtains; or other effective means
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Baked items on display are not packaged; wrapped or have over head cover to prevent environmental sources of contamination. 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3-301 - 3-306.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff wearing bracelets and rings during production tasks. 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C) Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The gasket on the coffee prep refrigerator is torn on the bottom of door. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair. Observation: The thermometer measuring water temperature on the warewash machine was registering 92F and the actual water temperature in the machine was 121F. Repair or replace the thermometer to ensure staffing can monitor proper operation of the warewash machine. 4-502.11 (A) and (C) Good Repair and Calibration-Utensils and Temperature and Pressure Measuring Devices (C) (C) Ambient air temperature; water pressure; and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES shall be maintained in good repair and be accurate within the intended range of use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Accumulation of debris interior of milk prep ref; gaskets on refrigerators; shelving areas (dishware/food items); speed racks. 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Backs of toilets; base of toilets and handsinks observed unclean; Increase frequency of cleaning in these areas. 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C) Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.

4 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hand towel dispensers in the public restrooms did not have paper towels available; CDI: PIC installed paper towel sin dispensers during inspection for corrective action. 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. -Pf
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food product bins were stored clean with the labels still affixed to the outside of the container; CDI: Labels were removed and food service bins were placed back into dishwashing to be cleaned. 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Observation: The interior sections of microwaves on the service line were accumulated with heavy debris - Ensure microwaves are cleaned at least once every 24 hours. 4-602.12 Cooking and Baking Equipment (C) (B) The cavities and door seals of microwave ovens shall be cleaned at least every 24 hours by using the manufacturer's recommended cleaning procedure
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Baked items on display are not packaged; wrapped or have over head cover to prevent environmental sources of contamination. Current corrective action plan is being developed. **REPEAT** 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3-301 - 3-306.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): Observation: In use tongs stored on potato chip rack at front drive thru service area; CDI: Tongs were removed and placed on clean surface of prep table as a corrective action. 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) (C ) Store in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. The utensils and storage surface must be cleaned and sanitized every 4 hours.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The gasket on the coffee prep refrigerator is torn on the bottom of door. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Backs of toilets; base of toilets and handsinks observed unclean; Increase frequency of cleaning in these areas. 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C) Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Walls and floors unclean under and behind equipment. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The lighting over the ice machine; prep area that contains rethermalizer; prep table does not meet 50 ft candles; Provide additional lighting in this area and ensure lights bulbs no longer working are replaced. 6-303.11 Intensity - Lighting (C) The light intensity shall be: (A) At least 108 lux (10 foot candles) at a distance of 75 cm (30 inches) above the floor; in walk-in refrigeration units and dry FOOD storage areas and in other areas and rooms during periods of cleaning; (B) At least 215 lux (20 foot candles): (1) At a surface where FOOD is provided for CONSUMER self-service such as buffets and salad bars or where fresh produce or PACKAGED FOODS are sold or offered for consumption; (2) Inside EQUIPMENT such as reach-in and under-counter refrigerators; and (3) At a distance of 75 cm (30 inches) above the floor in areas used for handwashing; WAREWASHING; and EQUIPMENT and UTENSIL storage; and in toilet rooms; and (C) At least 540 lux (50 foot candles) at a surface where a FOOD EMPLOYEE is working with FOOD or working with UTENSILS or EQUIPMENT such as knives; slicers; grinders; or saws where EMPLOYEE safety is a factor.Provide required lighting intensity.

20 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff wearing bracelets and watches during production tasks. 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C) Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed. Observation: Staff wearing visors without hair nets in place covering hair while performing production tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): Observation: Avocados still had labeled affixed to the exterior skin being cut/prepped wihtout being rinsed prior to production. 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C) Wash fruits and vegetables prior to use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Accumulation of debris interior of milk prep ref; gaskets on refrigerators. 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Walls and floors unclean under and behind equipment. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

17 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Baked items on display are not packaged; wrapped or have over head cover to prevent environmental sources of contamination. Current corrective action plan is being developed. **REPEAT** 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3-301 - 3-306.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: The utensils presented at the customer pick up line are not dispensed with handle up only and are laying in flat displays where hand contact of the mouth portion of the utensils could occur. Cups at the front service area are stacked and not dispensed to prevent hand contact of the mouth of the cup - Provide cups in a dispenser or kept in original plastic sleeve during dispensing. CDI: Utensils were removed from front service area to provide container for dispensing. Cups to be kept in plastic sleeve for dispensing. 4-904.11 Kitchenware and Tableware - Preventing Contamination (C) (B) Knives; forks; and spoons in consumer self service areas shall be presented so that only the handles are touched by employees or customers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wall/ceiling overhang when moving to rear kitchen from front service area poor repair (missing seam over the FRP wall covering); The wall and mop sink are not sealed creating areas where damage mau occur to wall; growth of microbial organisms. Seal up mop sink to wall. 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

6 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hot water at hand sinks were measured at 81F and are required to be 100F minimum. 5-202.12 Handwashing Sinks; Installation (C) Provide at least 100F water at handsinks.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Observed milk (48F) and half/half (47F) at the drive thru prepr efrigerator. Door on refrigerator wa snot closing and sealing. CDI: All milk products were removed from service; placed in other refrigeration. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Baked items on display are not packaged; wrapped or have over head cover to prevent environmental sources of contamination. 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) FOOD shall be protected from contamination that may result from a factor or source not specified under Subparts 3-301 - 3-306.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff are wearing visors wihtout har nets; no face coverings for beard restraints as required for staffing performing food production tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service bins observed stacked wet in the dishwashing area. CDI: This was corrected during inspection by removing dishes to air dry. 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) (A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing. Observation: The knives; forks and spoons are display for consumer self service on the expo line pick up are not displayed for handle grab only. 4-904.11 Kitchenware and Tableware - Preventing Contamination (C) (B) Knives; forks; and spoons in consumer self service areas shall be presented so that only the handles are touched by employees or customers.

30 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Minor amount of dishes were found stacked together while wet. After being cleaned; equipment and utensils shall be stored in a self drying position that allows for air drying. Item marked as a repeat due to same code being used; but this is a different scenario.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C); Cutting surface at the beginning of the line has deep scratches and discoloration. Cutting boards with deep scratches and/or discoloration shall be resurfaced or replaced so they can be effectively cleaned.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Second walk-in cooler fans have dust buildup. Shelving on first walk-in cooler where the milk is stored has residue buildup. Walk-in freezer fans have minor dust accumulation. Non food contact surface shall be kept free of soil residue and other debris.

18 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; While large improvements have been made in this area; cheese and eggs were being held too highly in their containers and were above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was moved to new refrigeration to cool before a 4 hour period elapsed. Deductions reduced due to improvements made.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; CORE; A few live flies were found in the establishment; some oberved landing on clean dishes. The premises shall be maintained free of insects and other pests. EHS recommends increasing pest control for warm months.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; Employee was observed preparing food while wearing jewelry on their wrists. Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths were found being stored in an empty bucket. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be held in an approved sanitizer at an appropriate concentration.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Forks and knives were found being stored inside of containers with debris inside. Equipment and utensils shall be stored in a clean; dry area where they are not exposed to potential contamination.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; PIC was unable to locate test strips for chlorine sanitizer being used. A test kit that measures the concentration of sanitizer being used in the establishment shall be provided. VR- EHS returning on 7/28 to ensure test strips have been located/obtained.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some equipment has sticker residue on their exteriors. Shelving was observed with dust accumulation. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.

20 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Very minor dark residue in the hard-to-reach corners of ice machine guard. Equipment components such as ice machines shall be frequently cleaned. ; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Minor sticker residue left on a few large gallon sized containers. Equipment food-contact surfaces shall be clean to the sight and touch. CDI: Items moved to be cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All TCS food items inside premade sandwich cooler holding above 41F (see above chart). Time/Temperature Control for Safety Foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Sandwiches moved to alternate cooler. PIC to monitor unit before returning food to it to ensure the ambient air temperature holds at 38F or below. Cold-holding violations have been marked three inspections in a row.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Flooring under equipment in need of cleaning. Physical facilities shall be frequently cleaned.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.