Restaurant · Wake County, NC

Panera Bread #6039

231 Grand Hill Pl

Última inspección: 30 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

30 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Drying rack is rusting. Maintain equipment in good repair.

4 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 FRP behind dishmachine has some black residue build-up. Maintain dishwash area to prevent contamination of wares. No points taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 Some cleaning needed for food debris inside reach in cooler cabinets; under drawers. Some reach in cooler gaskets have grease and food build-up. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.

23 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Some minor cleaning of exterior surfaces of roll tops on make line. Non-food contact surfaces shall be clean to sight and touch. No points taken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors in walk in cooler and walk in freezer have soil and food build-up. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

14 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors in walk in cooler; walk in freezer; and underneath equipment have debris build up. Ceilings around air vents in front prep area above main handwashing sink and POS system have dust build up.

12 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Large food storage container; stored as clean on shelving above three compartment sink; observed with visible food crumbs and debris build up. Food storage container on same shelving observed with sticker in tact. Other food storage containers observed air drying on shelving behind three compartment sink still have sticker residue build up on outsides. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - PIC immediately removed equipment for further cleaning prior to use. ; 4-501.114; Priority; Chemical dish machine was registering at 0 ppm at time of inspection. Chemical sanitizers applied to food contact surfaces shall meet the appropriate concentration. Chemical dish machine shall operate per data plate specifications. Corrected During Inspection - Chemical bucket that feeds into machine was low; but not completely empty. PIC replaced chemical with brand new container and after priming machine it the machine achieved 50ppm.

29 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Lettuce; tomatoes; and mozzarella cheese in cold holding unit below ovens observed above 41 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded these items.

31 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; One large container of romaine (43-44 F) and three small containers of shredded chicken (45-47 F) observed above 41 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC immediately removed romaine and restocked this item with fresh product. Shredded chicken; per PIC; was just recently prepared; therefore item was removed from prep line and moved into walk in cooler for further cooling prior to placing on service line.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.