Restaurant · Wake County, NC

Panera Bread #6153

6800 Knightdale Blvd

Última inspección: 17 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

17 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple items (see chart above) were above 41 degrees F.- TCS foods being stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; items voluntarily discarded or placed into colder storage.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; In the walk in freezer; two stacks of bagels were on the floor.- Food shall be at least 6 inches above the floor.- Please do not store food on the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Many utensils were stored with the food/mouth contact sides up.- Clean utensils shall be stored inverted so they are not exposed to contamination.- Please invert utensils so the food portion is not grabbed/contaminated

19 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed many metal bowls that were stacked wet.- Once cleaned and sanitized; dishes shall be stored in a self draining manner to allow air drying.- Please make sure dishes are completely dry before stacking together
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sides of equipment such as weighing station; drawers; gaskets; etc... need detailed cleaning.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items and do so more frequently.

26 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot/tempered water in women's bathroom did not exceed 93F after a few minutes...Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks...Increase hot water to at least 100F at handsink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Core - (REPEAT) Some dispensing scoops and hand slicer had food debris on them but were being stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures. NOTE: Do not overfill food containers in refrigerated make line tops to ensure foods stay at 41F or less.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core - One food worker had bracelets on wrist (one was dangling)...Other than a plain ring or band; while working with food; employees shall not wear jewelry on hands and arms...CDI by having worker remove bracelets from wrist. 2-402.11; Core - (REPEAT) A few food workers had unrestrained long hair; and a few others had uncovered facial hair...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings; nets; beard coverings; etc. that effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct workers to don effective hair restraints.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - (REPEAT) Some disposable stacks of cups were not effectively protected (in kitchen and at check out counter); and a few cups had food splatters on them. Food contact surfaces of disposable spoons at customer beverage counter were uncovered...Single service disposable food/beverage containers and utensils shall be protected from contamination...Discard soiled disposable cups. Keep cups in approved dispenser or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks. For customer dispensing; keep food contact surfaces of utensils covered or individually wrapped or place in covered dispenser where utensils are dispensed one at a time.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled bottoms under refrigerated drawers; refrigerator exterior vent openings; wire and solid metal shelving; equipment exteriors and legs; knife holder...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Ice was accumulated on walk-in freezer evaporator lines (dripping below)...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair evaporator leaks as needed. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled kitchen floor surfaces under equipment; in corners and walk-in freezer; ceiling tiles (brown/discolored) and vents; mop sink/can wash walls and basin; sides/edges of bathroom stall doors...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. 6-501.16; Core - Wet mops were in bottom basin of mop sink/can wash...After use; wet mops shall be positioned so they cannot soil walls; equipment and supplies...Store wet mops hanging with handles up and mop heads down; draining into mop sink basin.

4 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Core - Some dispensing scoops had food debris on them but were being stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures. NOTE: Do not overfill food containers in refrigerated make line tops to ensure foods stay at 41F or less.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core - Some live house flies were in kitchen...The facility shall be free of insects...Rid premises of flies using methods approved for food service establishment.s
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - A few food workers had unrestrained hair (long hair; long braids)...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings; nets; etc. that effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct workers to don effective hair restraints.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Several clean food containers; pitchers; ice bucket were stored with food contact sides up and unprotected; and clean food containers/bowls were stacked while wet...Clean utensils and equipment shall be stored so they are not exposed to splash; dust and other contamination; covered or inverted on clean surfaces; and stored in self-draining position that allows air drying...Store clean dishes/containers as stated above. Separate stacked clean; wet containers/bowls and completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Soiled and water damaged paper was lining push carts...Equipment nonfood contact surfaces exposed to splash and spillage shall be made of nonabsorbent and smooth material...CDI by discarding paper liners. NOTE: Do not line carts or other surfaces with paper or other absorbent materials since those materials are not easy to clean and sanitize. Consider using flat nonabsorbent trays or pans; vinyl liners; etc.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled bottoms under refrigerated drawers; speed racks; refrigerator exterior vent openings; wire and solid metal shelving; push carts; equipment legs...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled kitchen floor surfaces under equipment; in corners and walk-in freezer; floor drains; vent hood above bread oven...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

1 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Some small utensils and a food container had food debris on them but were stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Small portions of folded eggs in hot holding drawers were below 135F (see temperature chart)...After properly reheating; hot TCS* foods shall be hot held at 135F throughout entire product...CDI by reheating eggs.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - A few cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures. NOTE: Do not overfill food containers in refrigerated make line tops to ensure foods stay at 41F or less.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Many clean dishes and food containers were stored with food contact sides up and unprotected. Clean dispensing scoops were stored hanging low above left "soiled" side of 3-comp sink; where they could easily become contaminated by soiled utensils/dishes...Clean utensils and equipment shall be stored so they are not exposed to splash; dust and other contamination and covered or inverted on clean surfaces...Store clean dishes/containers as stated above. Do not store clean dispensing scoops above soiled drainboard of 3-comp sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some disposable food containers and coffee filters were unprotected/uncovered. Disposable forks; spoons and knives for customer use only were not covered/protected in containers...Single service disposable food/beverage containers and utensils shall be protected from contamination...Cover or invert disposable containers and keep filters in original plastic bags or covered container. For customer dispensing; keep food contact surfaces of utensils covered or individually wrapped or place in covered dispenser where utensils are dispensed one at a time.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Inside dish machine; one bottom spinning water sprayer was hitting against metal frame as it spinned...Equipment shall be adjusted according to manufacturer's specifications...Adjust spinning water sprayer so it freely spins without hitting against other dish machine components.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled bottoms under refrigerated drawers; speed racks; refrigerator exterior vent openings; doors and handles; cabinets and doors at self-service beverage counter...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed some soiled kitchen floor surfaces; floor drains; drain pipes and walls (behind 3-comp sink). Wall vent openings were dusty above speed rack storage in front service area...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

1 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink in the dish machine area had a dish in the sink. There was a cart blocking the handwashing sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. A handwashing sink must be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI.. The cart and dish was moved away from the handwashing sink.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; There were a few dishes stored as clean that had dried food debris on the surface of the dishes. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean shall be clean to sight and touch. CDI.. The dishes were placed back at the three compartment sink to be washed again.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Dirty dishes were stored on the sanitize side of the dish machine. Clean dishes were stored in containers that needed to be cleaned. Clean dishes must be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Clean dishes must be sored in a clean; dry location. CDI.. The dirty dishes were placed on the wash size of the three compartment sink. The containers the dishes were stored in were washed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean out the utensils containers. Clean the gasket on the cold-hold units. Equipment shall be kept free of an accumulation o dust; Food residue and other debris.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.