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Restaurant
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Restaurant · Wake County, NC

Paris Baguette

685 Cary Towne Blvd

Última inspección: 13 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

13 mar 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
    Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. Observed trash receptacle blocking hand sink near preparation line. CDI by relocating receptacle to other side of preparation area near storage shelf.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. Observed Korean BBQ placed cooked around 8am in a container inside the lowboy at a temperature ranging from 71-79F. Food item was over the 2 hours to 70F. CDI by educating on proper methods for cooling and the correct parameters.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf- Observed container of cooked eggs; deli salad; and BBQ cooling in a tightly wrapped container inside the lowboy container. Recommend cooling items inside the walk in cooler or reach in freezer. Methods such as an ice bath in metal container also works for cooling. CDI by educating and venting container for cold air infiltration. .
17 feb 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 98
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
    Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (Priority); Observed employees change tasks from cleaning trays to packaging food without washing hands or changing gloves. Hands must be washed: prior to handling food; after handling soiled equipment and utensils; after touching the face or hair; after any activity that might contaminate hands; and when changing between working with raw foods and ready to eat foods. CDI-Hands were washed and gloves changed. EC explained when hands must be washed. EC provided a handwashing poster for use in reminding employees when to wash hands to PIC via email.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.