Public School Lunch · Wake County, NC

Pine Hollow Middle School Cafeteria

5365 Bartram Pl

Última inspección: 24 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

24 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Quat sanitizer at the 3-compartment sink registered 0 ppm when tested. Quat shall register 200-400 ppm; unless otherwise specified by manufacturer instructions. CDI - Sanitizer vat emptied and re-filled; 200-400 ppm of quat obtained. 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink and brown accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice buildup present on the walk-in freezer door and curtains. Remove ice buildup and if ice buildup persists; contact a technician for evaluation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler fan guards soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of food residue and other debris.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cobwebs present on the wall above the ice machine filter. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Remove cobwebs.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink (by the ice machine) reached 80 F at the highest. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100 F through a mixing valve or combination faucet. Adjust handwashing sink to reach a minimum of 100 F.

15 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; A tray of portioned BBQ pork holding less than 135 F in the hot box. Refer to temperature chart. Maintain TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods in hot holding at 135 F or above. CDI - Pork reheated in the oven.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Tossed salad (prepared within the past hour) stored on the service line and holding between 48-49 F. Foods shall be cooled using rapid cooling equipment; such as the walk-in cooler; and shall be cooled to 41 F or below prior to placing on the service line. Foods prepared at room temperature (not cooked) have 4 hours to cool to 41 F. CDI - Salad moved to cool rapidly in the walk-in cooler. Salad cooled to 45 F in the walk-in cooler; placed back on the service line (due to lunch rush) and placed on ice.

4 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; A spray bottle of sanitizer registered 0 ppm when tested. No color change on test strip. Sanitizer shall be provided at correct concentrations. Facility uses a Quat-based product. 200-400 ppm is required; unless otherwise specified by manufacturer instructions. Ensure spray bottles/sanitizer buckets are prepared at least daily and are dumped at the end of each day/beginning of each shift. CDI - Spray bottle dumped.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Yogurt parfaits and coleslaw (prepared within the past hour) stored on the service line on ice. Foods holding between 45-50 F. Foods shall be cooled using rapid cooling equipment; such as the walk-in cooler; and shall be cooled to 41 F or below prior to placing on the service line. Foods prepared at room temperature (not cooked) have 4 hours to cool to 41 F. CDI - Additional ice added to foods; and foods moved to cool rapidly in the walk-in cooler.

13 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the bathroom could only reach a maximum of 90F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. CDI - The handwashing sink is currently being worked on with an active work order; maintenance was present earlier in the day adjusting the temperature. All other handwashing sinks were reaching 100F; ensure water temperature reaches at least 100F before the next inspection. Repeat.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; The food-contact spray bottles with quat sanitizers had a concentration of over 500ppm; manufacturer's label indicated a range of 200-400ppm. Poisonous or toxic materials shall be used according to: law and the NC Food Code and manufacturer's use directions included in labeling. CDI - Sanitizer discarded and rinsed to be remade tomorrow. Test concentration of sanitizers to ensure they are within allowable range.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11 (B); Priority foundation; One of the food thermometers is not operating normally and cannot display food temperatures. Food thermometers shall be accurate to +/- 2 degrees Fahrenheit. CDI - Inoperable thermometer discarded; establishment has backup thermometer that is accurate.

13 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sinks throughout the kitchen and restroom were reaching a maximum of only 80-87F. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F through a mixing valve or combination faucet. Adjust handwashing sinks to provide warmer water.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2); Priority; The prepared salads with chicken on the lunch line were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temperature control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded prepared salads.

28 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed a container and box of spoiled cucumbers. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented. CDI - PIC voluntarily discarded cucumbers.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed one open container of mozzarella cheese with a opening date label of 10/16/2024. A food specified in the NC Food Code shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination specified in the NC Food Code (7 days with the day of opening of package/container or day of preparation being counted as day 1); except time that the product is frozen. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date cheese.

3 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A container of dish detergent did not have a label. Working containers used for storing poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - Detergent removed and container placed at the 3-compartment sink for cleaning.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12; Priority Foundation; The ambient air thermometer for the refrigerator does not appear to be accurate; several degrees off from the food inside the refrigerator. Ambient air and water temperature measuring devices that are scaled only in Fahrenheit shall be accurate to =/-3F in the intended range of use. CDI - PIC removed foods from refrigerator and placed work order for equipment. TCS foods will not be stored in this equipment until air thermometer is adjusted or an accurate air thermometer is placed inside.

8 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation;Observed mozzarella cheese cooling inside walk in cooler inside tightly covered container. Cooling shall be accomplished by; 1) Placing the food in shallow pans (2) Separating the food into smaller or thinner portions (3) Using rapid cooling equipment 1) Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; or loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination. Covers removed.
Importante Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 6-404.11; Priority Foundation;Observed bulk cans of white potatoes dented on the seam. Products that are held by the permit holder for credit; redemption; or return to the distributor; such as damaged; spoiled; or recalled products; shall be segregated and held in designated areas that are separated from food; equipment; utensils; linens; single service and single- use articles. Items separated to be returned for credit.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.