22 ene 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96.5
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation - No written procedures were available for responding to vomiting or diarrheal events...A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events...CDI by emailing example of procedure to PIC. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1); Priority - Several hot TCS* foods were not maintained at 135F or above in hot holding cabinet (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product...CDI by reheating foods. NOTE: ALL food placed into pre-heated hot holding cabinet MUST be fully cooked or reheated and then maintained at 135F or above throughout entire product inside cabinet. The cabinet is not approved for reheating foods--only to maintain foods hot at 135F or above. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority - Dawn dishwashing liquid and vinegar combination were in bottle labeled as a quaternary ammonium sanitizer...Containers of chemicals shall be properly labeled with their contents...CDI by properly labeling bottle with its contents. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Squeeze bottle of cooking oil was not labeled...Except for containers of foods that are recognizable; foods such as oils; dry foods; etc. shall be labeled with their contents...Properly label bottle of cooking oil. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation - No sanitizer test strips were available on pushcart to check concentration of DDBSA (lactic acid based) Sink and Surface Cleaner Sanitizer in sanitizer bucket...Sanitizers used shall have test strips available to check sanitizer concentration...CDI by providing test strips on cart to check sanitizer concentration. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Exteriors and interiors of hot holding cabinet and refrigerator were soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.