Restaurant · Wake County, NC

Poke Burri Raleigh

6613 Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 30 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

30 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority Foundation; Eight small containers of brown rice that PIC states were cooked around noon; but at 3:45pm they were still temping between 90-100F . Remember that hot foods must cool rapidly from 135 degrees F to 70 degrees F within 2 hours and from 135 degrees F to 41 degrees F within a total of 6 hours. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. Once foods have cooled to 41 degrees F or less; they may be transferred to large containers and tightly covered. CDI- Rice was voluntarily discarded. See Item # 33 regarding cooling methods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; The spray bottles of sanitizer have labels on them; but the writing has worn off. Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI- Bottles were labeled during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Containers of brown rice with sealed lids in the cooling process were stacked into two columns. When cooling hot foods; use any of the following methods: shallow containers with 2 to 4 inch food depth; small portions; use of rapid cooling equipment (such as ice wands/paddles); use of ice-water baths with ice-water at level of food in containers and frequent stirring of food and/or cooling in walk-in cooler or freezer. The containers should be loosely covered; or uncovered; if protected from overhead contamination. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. Once foods have cooled to 41 degrees F or less; they may be transferred to large containers and tightly covered. CDI- Cooling methods were reviewed with the PIC and rice was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (E ); Core; Vacuum sealed packages of tuna that were recenlty thawed with a label stating to remove from packaging before thawing were completely intact. Reduced oxygen packaged fish; required to be kept frozen until time of use per labeling; shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or upon completion of thawing using running water. CDI- Discussed correct thawing procedures and added holes to packages still in the thawing process.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Disposable spoons are being used as serving spoons in the main fliptop cooler. Single-use and single-service articles cannot be reused. Replace single use spoons with multi-use utensils. CDI - Disposable spoons were voluntarily discarded. 4-903.11(C ); Disposable utensils are being stored with their food contact surfaces exposed. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI- Utensils were covered so that only the handles remain exposed to customers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The shelving under the prep tables are beginning ot rust. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Remove/clean this rust or replace the shelving.; 4-502.11(A) and (C); Core; The coating on the ice scoop at the ice machine is coming off around the bottom edges and is no longer in good repair. Utensils shall be maintained in a state of repair or condition that complies with the requirements specified under Parts 4-1 and 4-2 or shall be discarded.

20 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Raw shell eggs stored above beets in the 3 door refrigerator. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- Shell eggs relocated.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3); Priority Foundation; The sushi rice did not have a time stamp on it; but the sushi donuts did have the four hout time hold period. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI- Time stamp added.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A live insect was found crawling on the floor. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. Increase efforts to control pest.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Disposable spoons are being used as serving spoons in the main fliptop cooler. Single-use and single-service articles cannot be reused. Replace single use spoons with multi-use utensils.

17 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority Foundation; Four small containers of brown rice that were cooked on (3/13) in prep cooler found holding between (46F-50F). Remember that hot foods must cool rapidly from 135 degrees F to 70 degrees F within 2 hours and from 135 degrees F to 41 degrees F within a total of 6 hours. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. Once foods have cooled to 41 degrees F or less; they may be transferred to large containers and tightly covered. CDI- Rice was voluntarily discarded. See Item # 33 regarding cooling methods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Brown rice in prep cooler was found cooling several days in covered; stacked containers. When cooling hot foods; use any of the following methods: shallow containers with 2 to 4 inch food depth; reduction in food quantity; use of rapid cooling equipment (such as ice wands/paddles); use of ice-water baths with ice-water at level of food in containers and frequent stirring of food and/or cooling in walk-in cooler or freezer. The containers should be loosely covered; or uncovered; if protected from overhead contamination. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. Once foods have cooled to 41 degrees F or less; they may be transferred to large containers and tightly covered. CDI- Cooling methods were reviewed with the PIC and rice was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Improvement noted on this violation. However; a few bulk seaweed salad and mayonnaise containers are still being reused to store food and ingredients. Single-service and single-use articles may not be reused. If violation still occurs; points will be deducted on future inspections.

20 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Rim of ice machine baffle is beginning to accumulate pink residue. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency of this large ice machine. CDI- Cleaning was initiated during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently cooked brown rice left at room temperature to cool observed with an internal temperature between 99F-102F. PIC stated that rice was cooked about 45 minutes to an hour prior. When cooling hot foods; use any of the following methods: shallow containers with 2 to 4 inch food depth; reduction in food quantity; use of rapid cooling equipment (such as ice wands/paddles); use of ice-water baths with ice-water at level of food in containers and frequent stirring of food and/or cooling in walk-in cooler or freezer. Remember that hot foods must cool rapidly from 135 degrees F to 70 degrees F within 2 hours and from 70 degrees F to 41 degrees F or less within 4 additional hours. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. Once foods have cooled to 41 degrees F or less; they may be transferred to large containers and tightly covered. CDI-Rice relocated to reach-in cooler to rapidly cool and EHS observed proper cooling parameters when cooling with this method.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Bulk seaweed salad and mayonnaise containers are being reused to store food and ingredients. Single-service and single-use articles may not be reused. Facility is working towards obtaining approved containers.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Personal cell phone was stored on shelf above the main prep cooler on the makeline. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee clothing and other possessions. Place personal items in designated areas or in pockets.

23 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Chemical spray bottles of blue and purple liquids stored on the lower shelf near the handwashing sink were not labeled. Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI- Bottles were labeled during the inspection. Full points may be assessed on future inspections if violation continues to occur.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Bulk seaweed salad and mayonnaise containers are being reused to store food and ingredients. Single-service and single-use articles may not be reused. EHS discussed using multi-use containers to store items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The storage shelves in the back holding buckets of sauce are rusted. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Remove/clean this rust or replace the shelves.; 4-502.11(A) and (C); Core; Blue sushi rice container is beginning to peel plastic and is no longer in good repair. Utensils shall be maintained in a state of repair or condition that complies with the requirements specified under Parts 4-1 and 4-2 or shall be discarded.

6 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The quaternary ammonium solution in the sink barely measured 100 ppm when using the Insta-Chek strips and measured 150ppm when using the discolored strips...A quaternary ammonium compound solution shall have a concentration indicated by the manufacturer's instructions (150-400 ppm) when used as a sanitizing solution. CDI: No utensils were being sanitized during the visit and a chlorine solution measuring 100 ppm was made to replace it.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Two spray bottles of yellow and purple liquids stored on the lower shelf near the handwashing sink were not labeled...Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI: Bottles labeled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The storage shelves in the back holding barrels of sauce are rusted...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition. Remove/clean this rust or replace the shelves.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.