Restaurant · Wake County, NC

Popeyes #11025

3699 New Bern Ave

Última inspección: 11 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

11 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Observed multiple metal pans; plastic containers; and baking sheets that were deemed clean with food debris still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved be cleaned.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(4)(5); Priority; Facility uses time control on some of their hot hold items. Rice and mashed potatoes were both found about an hour past the time they had for discard.-Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. The food shall be discarded after the food has completed its 4 hour hold time; if the food is in unmarked containers; or marked with a time that exceeds the 4 hour time limit.- CDI; items were voluntarily discarded
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed in the walk in cooler shelves and thawing racks due to buildup.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items listed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Many floors tiles are missing or broken. There are multiple leaks throughout the ceiling that are actively dripping.- Physical facilities shall be kept in good repair.- Please repair facility

13 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled kitchen wire and solid metal shelves; speed racks; areas around cooking equipment; undersides of food preparation and chicken breading counters; chicken prep sink interiors; equipment exteriors; table legs; walk-in unit door handles; top counter under beverage machine in dining area and metal shelves underneath...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Observed multiple metal pans; plastic containers; and baking sheets that were deemed clean with food debris still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved be cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority - Many chicken strips were hot holding at less than 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above until served...CDI by voluntarily discarding chicken at incorrect temperatures.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - (REPEAT) Some clean trays and pans were stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying and covered or inverted...Separate wet pans so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves throughout facility were rusty and/or peeling; including inside refrigerators/freezers. Gaskets throughout are also torn and need replaced.- Food service equipment shall be kept in good repair.- Replace shelves with similar approved shelving as well as gaskets.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning is needed on floors throughout; on ceiling tiles; and on walls.- Physical facilities shall be clean.- Please clean facility. 6-501.11; Core; Many floors tiles are missing or broken. There are multiple leaks throughout the ceiling that are actively dripping.- Physical facilities shall be kept in good repair.- Please repair facility

25 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Raw chicken marinade metal tub; some food container lids and several orange trays were soiled and/or had greasy surfaces but were being stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority - Many large pieces of chicken were not cooked to 165F or above for 15 seconds throughout entire product (some reached as low as 145F--see temperature chart)...Chicken shall be cooked to a minimum of 165F for 15 seconds throughout entire product...CDI by cooking chicken again to proper temperature or voluntarily discarding chicken not cooked properly.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority - Many chicken strips and large chicken pieces were hot holding at less than 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above until served...CDI by voluntarily discarding chicken at incorrect temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Raw chicken batter at breading table was as high as 44F...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by adding ice directly to chicken batter.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Bottle of bathroom cleaner was on shelf above sanitizing sink of 3-comp sink...Chemicals shall be stored to prevent contamination of clean equipment and utensils...CDI by properly storing bottle of cleaner.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core - (REPEAT) Rice was cooling in covered containers with significant condensation accumulation on lid undersides...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequently stirring; using rapid cooling equipment (freezer); and/or loosely covering or completely uncovering cooling food if there's no overhead contamination...CDI by uncovering rice for faster cooling.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - (REPEAT) Some kitchen employees were working with food and/or clean equipment and utensils and were not wearing hair restraints or effective restraints on head and face...Kitchen employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings; nets or beard restraints that covers body hair to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment/utensils...Instruct employees to don required hair restraints.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - (REPEAT) Some clean trays and pans were stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying and covered or inverted...Separate wet pans so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - (REPEAT) Some stacks of disposable beverage cups by drive-through area were unprotected...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Keep beverage cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves throughout facility were rusty and/or peeling; including inside refrigerators/freezers...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled kitchen wire and solid metal shelves; speed racks; areas around cooking equipment; undersides of food preparation and chicken breading counters; chicken prep sink interiors; equipment exteriors; table legs; walk-in unit door handles; top counter under beverage machine in dining area and metal shelves underneath...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core - Kitchen handsink basins were soiled with food debris and build-up...Plumbing fixtures such as handsinks shall be kept clean...Increase cleaning frequency of handsinks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled ceiling tiles; light shields (some with water/condensation accumulation); some floor/drain surfaces and walls. Diaper changing table in women's bathroom was soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. 6-501.11; Core - (REPEAT) Many floor tiles had missing grout between them or damaged/missing floor/baseboard tiles. Back restaurant mop sink/can wash faucet had missing hot water knob. One handsink faucet leaked after completely turning off water...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace missing; damaged or leaking fixtures above.

4 oct 2024 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 94

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16; Core - Throughout the kitchen; no trash cans were available near handsinks to discard paper towels...Handsinks that use paper towels shall have trash cans located near the sinks...Provide required trash cans at handsinks. 5-501.114; Core - Trash dumpster drain hole had no plug in place...Trash/recycling receptacles with drains shall have plugs in place...Replace missing drain plug.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were at men's bathroom handsink and at one kitchen handsink...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing paper towels at handsinks.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority - Tub of rice in walk-in cooler was 49-52F and tub of cole slaw was at 44-47F after being prepared and cooled the evening before (more than 6 hours)...TCS* foods shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours...CDI by voluntarily discard rice and cole slaw.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core - Rice and cole slaw were cooling in covered containers with 5-6 inch food depth (from night before) in walk-in cooler and did not meet time-temperature cooling parameters (see Item #20 above)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequently stirring; using rapid cooling equipment (freezer); and/or loosely covering or completely uncovering cooling food if there's no overhead contamination...CDI by voluntarily discarding rice and cole slaw.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean sheet pans were stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying and covered or inverted...Separate wet pans so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some boxes of disposable food containers were on floor in exterior entrance storage room...Single service disposable food/beverage containers shall be stored at least 6 inches above floor...Elevate boxes of disposable containers 6 inches above floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Several wire shelves throughout facility were rusty and/or peeling; including inside refrigerators/freezers. Interior door metal panel of one upright freezer was separated from door and had cracked plastic border...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved shelving; and repair/replace damaged freezer door. 4-502.11(A); Core - Some metal pans and lids were cracked or damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of rinsing and sanitizing sink of 3-comp sink were soiled...Warewashing equipment shall be cleaned shall be cleaned throughout the day frequently enough to prevent recontamination of equipment and utensils...Increase cleaning frequency of 3-comp sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled kitchen wire and solid metal shelves; speed racks; areas around cooking equipment; undersides of food preparation and chicken breading counters; table legs; walk-in unit door handles; top counter under beverage machine in dining area and metal shelves underneath...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-203.14; Priority - In the mop sink/can wash area; observed two hoses attached to a Y hose at the end of a spigot without a backflow preventer on it...A plumbing system shall be installed to prevent backflow of a solid; liquid; or gas contaminant into the water supply system at each point of use at the food establishment; including on a hose bibb if a hose is attached...CDI by removing hoses from end of spigot. Provide required backflow preventer(s) before reattaching hoses.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled ceiling tiles; vent grates; light shields (some with water/condensation accumulation); walk-in unit fan guards; some floor/floor drain surfaces. Significant ice accumulation was on walk-in freezer floor...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. 6-501.11; Core - Significant ice was on walk-in freezer floor from leaking condensation lines. Several floor tiles had missing grout between them. Door knob on men's bathroom door was damaged/missing...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair leaking condensation lines and replace floor tile grout. Replace door knob/handle.

13 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 88

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - Observed worker with gloved hands handle raw chicken; discard gloves and then proceed to handle fryer basket with cooked food to place it at hot holding area for ready-to-eat foods. Worker also had large amount of flour from raw chicken breading area on arms...After discarding contaminated gloves and after contaminating hands and arms; they shall be washed before handling clean equipment and utensils...CDI by having worker wash hands and arms.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - Paper towels did not dispense at towel dispenser at chicken breading area handsink...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing paper towels at handsink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - No covered trash can was available in women's bathroom...Toilet rooms used by females shall have a covered receptacle for sanitary disposal...Provide covered receptacle/trash can in women's bathroom.; 6-501.18; Core - Observed soiled toilet and urinal undersides in men's bathroom...Plumbing fixtures such as toilets and urinals shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures above.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16; Core - Throughout the kitchen; no trash cans were available near handsinks to discard paper towels...Handsinks that use paper towels shall have trash cans located near the sinks...Provide required trash cans at handsinks.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Quaternary ammonium sanitizer (QA) in 3rd sanitizing sink of 3-comp sink was less than 150 ppm (required minimum for type of QA used). When sanitizer was replaced with proper sanitizer; it became weaker throughout the inspection because water was dripping from above leaking faucet; diluting the sanitizer...During manual utensil washing; approved chemical sanitizer shall be used with proper contact time after washing and rinsing utensils/equipment...CDI by replacing sanitizer again and diverting dripping water into middle sink to keep sanitizer from being diluted.; 4-601.11 (A); Priority Foundation - Many food containers and pans were soiled with food particles and flour but stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink.; 4-602.11; Core - Interiors of ice machine in back kitchen and in front lobby were soiled...Equipment such as ice machines and ice bins shall be cleaned frequently enough to prevent mold/soil build-up...Increase ice machine cleaning frequency. NOTE: Even though front lobby ice machine is not in operation; it must be kept clean at all times.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority - Several large pieces of chicken were not cooked to 165F or above for 15 seconds throughout entire product (some reached as low as 133F--see temperature chart)...Chicken shall be cooked to a minimum of 165F for 15 seconds throughout entire product...CDI by cooking chicken again to proper temperature.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority - Time stamp on cooked rice in walk-in cooler was about 10:20 am this morning; and at 3:35 pm (5 hours later); rice was still as high as 100F...TCS* foods shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours...CDI by voluntarily discard rice.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating; adding ice or quickly cooking and serving.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Blue liquid (window cleaner) was in yellow labeled bottle for peroxide cleaner...Working containers of cleaners; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of product inside...CDI by discarding blue liquid from yellow labeled bottle.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Core - Rice was cooling in covered container with 5-6 inch food depth in walk-in cooler and did not meet time-temperature cooling parameters (see Item #20 above)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequently stirring; using rapid cooling equipment (freezer); and/or loosely covering or completely uncovering cooling food if there's no overhead contamination...CDI by voluntarily discarding rice.; 4-301.11; Priority Foundation - Two door upright refrigerator was not maintaining foods at 41F or less...Equipment for cooling and cold holding shall be sufficient in number and capacity to provide proper temperatures...Repair or provide maintenance for refrigerator so it maintains TCS* foods at 41F or less...Not corrected during inspection.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Some kitchen employees were working with food and/or clean equipment and utensils and were not wearing hair restraints or effective restraints on head and face...Kitchen employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings; nets or beard restraints that covers body hair to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment/utensils...Instruct employees to don required hair restraints.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food/sheet pans were stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying and covered or inverted...Separate wet pans so they completely air dry before stacking.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Many stacks of disposable cups at front counter and drive through were unprotected/unwrapped...Single service food/beverage containers shall be protected from contamination...Keep cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Several wire shelves throughout facility were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved shelving.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled kitchen wire and solid metal shelves; speed racks; areas around cooking equipment; undersides of chicken breading counters; walk-in unit door handles; refrigerator door frames and gaskets; top counter under beverage machine in dining area and cabinets underneath...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-203.14; Priority - In the mop sink/can wash area; observed two hoses attached to a Y hose at the end of a spigot without a backflow preventer on it...A plumbing system shall be installed to prevent backflow of a solid; liquid; or gas contaminant into the water supply system at each point of use at the food establishment; including on a hose bibb if a hose is attached...CDI by removing hoses from end of spigot. Provide required backflow preventer(s) before reattaching hoses.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled walls; some floor surfaces; ceiling tiles and vent grates; walk-in unit fan guards. Large amount of ice was accumulated on walk-in freezer floor. Large amount of water was accumulated on floor in one section of dining area from leaking ceiling/roof...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. Remove ice accumulation from freezer floor; and remove water from dining room floor.; 6-501.11; Core - Right 3-comp sink faucet had large leak; and water was leaking into rinsing and sanitizing sinks. Significant ice was on walk-in freezer floor from leaking condensation lines. Several floor tiles had missing grout between them. Dining room ceiling/roof was leaking and water was accumulated on floor...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair leaking faucet; condensation lines and replace tile grout. Repair leaking ceiling/roof.

8 abr 2024 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 94.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; The handwashing sink near the three compartment sink did not have any handwashing soap. Each handwashing sink must be be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI... Hand soap was placed at the three compartment sink.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; There were some dishes that were stored as clean that had wet and dried food debris on the dishes. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean must be clean to sight and touch. There has been a great improvement on the dishes. CDI.. The dishes were placed at the three compartment sink to be cleaned again.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. There were several dishes that were stacked wet. This was a general comment on the last inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; There was some single service cups that were stored on a dirty shelf. There was a box of take out bags that were stored on the floor. Single service items must be stored in a manner to prevent contamiantion.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Replace the rusty shelves in the kitchen. The door on the three walk-in cooler has be manually closed. All equipment must be in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The cleaning of the kitchen has greatly improved. Clean the rolling cats in the walk-in cooler. Clean the shelves in the reach-in shelves in the cold-hold units. Clean around the deep fryers and cooking equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Clean the floor and walls near the deep fryers and cooking equipment. There was oil and food debris on the floor. Clean the floors and walls near the sinks and food prep areas. There was flour and food debris on the floor. Physical Facilities must be cleaned as often as necessary to keep them clean.

15 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 86.5

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink near the chicken prep area was only reaching 74F. A handwashing sink must be equipped to provide water at a temperature of at least (100F) through a mixing valve or combination faucet.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; There was no written procedures for Employees to follow when responding to a vomiting or diarrheal events that involve discharge of vomitus or fecal matter on the surfaces in the Food Establishment. CDI.. A form was given to the manager on duty.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; A employee was getting ice out of the ice machine and there was flour on the employee hands. Food employees must rinse arms and hands under clean running water. The employee must apply a cleaning compound and rub there hand hands together for at least 10 to 15 seconds. The employee must thoroughly rinse under clean running warm water. The employees must avoid recontaminating their hands by turning off the sink with a paper towel or similar clean barriers. The employee must them dry their hands. CDI. The employees was shown how to properly wash their hands. The employee was properly washing their hands before the end of the inspection.
Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; The ice was placed in the ice dispenser in the lobby and the employee was pushing the ice down in the dispenser with her bare hands. There must be no bare hand contact with ready-to-eat foods. Ice is considered a food. Ready-to-eat foods must be handled with clean single-service gloves or clean dispensing equipment. The employee was instructed on how to handle ready-to-eat foods.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Priority; Clean the ice machine to remove the pink growth. Clean the ice machine at a frequency necessary to preclude the accumulation of any build-up. CDI... The ice machine was cleaned during the inspection.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Most of the dishes stored as clean had dried and wet flour and food debris on the dishes. There were dishes that were stored as clean that had the stickers on them. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean must be clean to sight and touch. CDI.. The dishes were placed at the three compartment sink to be washed again.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; A pan of mac and cheese was being held hot at 120F. This potentially hazardous food must be held hot at 135F or above. CDI... The mac and cheese was reheated to 165F.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; There was a container of cheese that was being held cold at 58F. This food must be held cold at 41F or below. CDI.. The food item was placed in the walk-in cooler and cooled down to 41F.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; There was a large bag of ice that was stored on the floor in the walk-in freezer. There was holes in the bag that was on the floor. Ice is considered a food and must be stored in a manner to prevent contamination. CDI.. The ice was placed in the trash can.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; The ice scoop was stored in the ice machine. The ice scoop must be stored out of the ice. CDI.. The ice scoop was moved out of the ice.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean dishes were stored on dirty shelves. Clean dishes were stored in dirty containers. Clean dishes must be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contaminations. ; 4-901.11; Core; Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. There were several dishes that were stacked wet.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single- service items were stored on dirty shelves in the kitchen. Single service lids were stored on shelves under the drink station that had syrup build-up. Single-service items must be stored in a clean; dry location. Clean items must be stored where they ae not exposed to splash; dust; or other contamiantion.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; A hot holding unit was not able to maintain foods at 135F. The cold hold unit near the ice machine had a door that would not stay closed. All equipment must be in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Clean out the three compartment sink and food prep sinks to remove the debris. Three compartment sink must be cleaned throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; A deep cleaning is needed throughout the kitchen. Clean the door handles on all the cold hold units. Clean the shelves in the walk-in cooler. Clean the speed racks throughout the kitchen. Clean the shelves in the hot holding units. Clean the shelves that have the dry storage. Clean the gaskets on the cold hold units. Equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; dust; food residue and other debris.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Priority; Repair the leak under the three compartment sink. All plumbing systems must be maintained in good repair. A return visit will be made to see if the item has been corrected.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; A very deep cleaning is needed throughout the kitchen to remove the grease and flour build-up on the floors and walls. Clean the floor in the walk-in cooler. Clean the floors and walls near the sinks; hot holding equipment; and near the deep fryers and cooking equipment. Clean the floor under the drink station at the drive-thru window. Physical Facilities must be cleaned as often as necessary to keep them clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.