Restaurant · Wake County, NC

Popeyes #11378

1701 Pinewinds Dr

Última inspección: 15 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

15 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B) A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing Pf. A cashier was using the handwashing sink to empty drinks that had not been sold. A handwashing sink in not to be used for this purpose. CDI.. The employee was instructed by the manager when to use the handwashing sink. The employee was instructed where to dispense drinks that are not sold.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. Pf There were several dishes that were stored as clean but were greasy to the touch. There were several dishes stored as clean that had dried food debris on the surface of the dishes. All dishes stored as clean must be free of grease and debris. CDI.. The dishes were placed back at the three compartment sink to be washed again. This is a repeat item from the last inspection but not serve enough to take full credit.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) There was a container of lettuce at the sandwich prep area that was being held at 46F. This potentially hazardous food must be held cold at 41F or below. CDI.. The food lettuce was placed in trash and replaced with fresh lettuce.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) Cross stack the dishes to allow air-drying process to take place. This is repeat item but not severe enough to take full credit.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency A WAREWASHING machine; the compartments of sinks; basins; or other receptacles used for washing and rinsing EQUIPMENT; UTENSILS; or raw FOODS; or laundering wiping cloths; and drainboards or other EQUIPMENT used to substitute for drainboards shall be cleaned: (A) Before use; (B) Throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS and to ensure that the EQUIPMENT performs its intended function; and (C) If used; at least every 24 hours. Fresh sanitizer was placed in sanitize compartment of the three compartment sink. The sanitize compartment needed to be clean. The sanitize drain board on the three compartment sink had wet food debris on the drain board. Clean dishes must be stored on a clean surface. This is a repeat items from the last inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Clean around the cooking equipment to remove debris. Clean the side surface of the deep fryer units. Clean the mobile prep cart neat the poultry breading station. Equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; Food residue; and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Clean the floor around the cooking equipment. Clean the floor around the food prep areas to remove the flour and debris. Clean physical facilities at a frequency necessary to remove debris.

16 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) There were some dishes that were stored as clean but had wet and dried food debris on the dishes. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. CDI...The dishes were placed back at the three compartment sink to be washed again. This is a repeat item but not severe enough to take full credit.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. There were a few dishes that were stacked wet.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Fresh sanitizer was placed in a sink that needed to be cleaned. There was wet debris on the sanitize compartment of the three compartment sink. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used.

20 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) There were some dishes that were stored as clean that had wet and dried food debris on the dishes. All dishes stored as clean must be clean to sight and touch. CDI.. The dishes were placed back at the three compartment sink to be washed again. The violation was not severe enough to take full points.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. There were a few dishes that were stacked wet.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. The condenser line in the walk-in freezer has a leak. Repair the condensing line. Equipment must be maintained in good repair. This was a general comment on the last inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Clean the inside of the cold hold units. Clean the shelves in the walk-in freezer to remove the ice. Clean around the cooking equipment. Clean the shelves in the walk-in coolers. Non-FOOD-CONTACT Surfaces or equipment must be kept free of an accumulation of dust; dirt; Food residue; and other debris.

10 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed soiled serving containers lids stored as being clean on the storage shelf near the 3-compartment sink. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI-Containers rewashed by food employee. CDI- Noted lids placed back at dish pit for recleaning.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The condenser line in the walk-in freezer has a leak. Repair condensing line. Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core.; Noted significant improvements in the cleaning throughout the prep area. Continue conducting detail cleaning along the interior surface of the prep cooler and reach-in freezer units. Increase frequency of cleaning of the storage racks in the walk-in cooler unit as well. Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Noted steady leak at the base the 3 compartment sink faucet handle. Maintain plumbing in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The tile floor is missing grout in various areas near the back of the prep area. (*Makes floor uncleanable and continuing to accumulated with debris) Noted base coving damaged along the juncture behind the deep fryer unit and the exterior side of the walk-in cooler. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.

26 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Found a large piece of fried chicken temping between 118-119 F on the hot hold make line. Keep all TCS items at 135 F or above for hot holding. CDI- Fried chicken reheated to 165 F and placed back in hot holding.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed soiled serving containers stored as being clean on the lower storage shelf near the 3-compartment sink. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI-Containers rewashed by food employee.; 4-602.11; Priority Foundation; Noted organic black residue along the soda nozzle gaskets at drive-thru station and self-serve soda machine. UTENSILS and EQUIPMENT contacting FOOD that is not POTENTIALLY HAZARDOUS (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) shall be cleaned: In EQUIPMENT such as ice bins and BEVERAGE dispensing nozzles and enclosed components of EQUIPMENT such as ice makers; cooking oil storage tanks and distribution lines; BEVERAGE and syrup dispensing lines or tubes; coffee bean grinders; and water vending EQUIPMENT:(a) At a frequency specified by the manufacturer; or (b) Absent manufacturer specifications; at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI- Education provided; food employee removed and reclean soda nozzles.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Noted several containers of raw chicken breast are temping at 45-44 F in the walk-in cooler. Further discussion determined the walk-in cooler is no longer functioning properly. (staying in defrost for too long). Noted ambient air for unit between 50-43F. Person in charge contacted technician during inspection. PIC stated follow-up repairs to walk-in cooler will be done by the end of the day. Noted containers of raw chicken were pushed toward the back of the cooler away from the door panel. VR- EHS will follow-up for Verification by 7-29-24.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Observed multiple serving containers stacked while still wet. Cross stack the dishes to allow the air drying process to take place.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Gaskets on the walk-in cooler are damaged and are not fit to frame. According to PIC; technician is working to repair the compressor unit in walk-in cooler. Further investigation determined walk-in cooler frequently malfunctions and trips to the defrost mode on its own. The gaskets on the hot hold cabinet are torn and need replacement as well. Also need to replace the rusted storage shelves located across from the 3-compartment sink. (A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2. (B) EQUIPMENT components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. (C) Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that can contaminate FOOD when the container is opened.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core. Noted food residue and build up along the 3 compartment sink basins. A WAREWASHING machine; the compartments of sinks; basins; or other receptacles used for washing and rinsing EQUIPMENT; UTENSILS; or raw FOODS; or laundering wiping cloths; and drainboards or other EQUIPMENT used to substitute for drainboards as specified under sec. 4 301.13 shall be cleaned: (A) Before use; (B) Throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS and to ensure that the EQUIPMENT performs its intended function; and (C) If used; at least every 24 hours. CDI- Food employee clean and sanitized 3-comp sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core.;Detail cleaning needed for the following; the side surface panels of deep fryer unit; the top surface of the commercial vertical toaster unit; the mobile prep cart (near the poultry breading station) and the bottom storage racks within the walk-in cooler. Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Increase frequency of cleaning of all equipment throughout kitchen.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Noted water leaking from the water filter system attached to the soda machine line. PLUMBING SYSTEM shall be: (A) Repaired according to LAW; P and (B) Maintained in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; At the Men's Restroom; noted some water damage and paint beginning to crack and peel along the ceiling area. Except as specified under sec. 6 201.14 and except for anti-slip floor coverings or applications that may be used for safety reasons; floors; floor coverings; walls; wall coverings; and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are SMOOTH and EASILY CLEANABLE.

13 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The drive through window doe not have a self closing device and/or air curtain over service window. (*Flies observed throughout facility) 6-202.15; Core;A) Except as specified in (B); (C); and (E) and under par. (D) of this section; outer openings of a FOOD ESTABLISHMENT shall be protected against the entry of insects and rodents by: (1) Filling or closing holes and other gaps along floors; walls; and ceilings; (2) Closed; tight-fitting windows; and (3) Solid; self-closing; tight-fitting doors. ; Observation: Due to the drive through window not having self closing device and/or air curtain device over window flies were observed coming into the facility.6-501.111;The PREMISES shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. The presence of insects; rodents; and other pests shall be controlled to eliminate their presence on the PREMISES by: (A) Routinely inspecting incoming shipments of FOOD and supplies; (B) Routinely inspecting the PREMISES for evidence of pests; (C) Using methods; if pests are found; such as trapping devices or other means of pest control as specified under sec.sec. 7 202.12; 7 206.12; and 7 206.13; Pf and (D) Eliminating harborage conditions.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff wearing watches performing food tasks. 2-303.11; Core; Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Gaskets on reach in and prep refrigerator poor repair/torn; Shelving in prep and walk in beginning to rust/poor repair. 4-501.11; Core; (A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the requirements specified under Parts 4 1 and 4-2. (B) EQUIPMENT components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. (C) Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that can contaminate FOOD when the container is opened.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Interior of refrigeration units unclean: walk in prep; The hot holding front service line has accumulation of debris.4-602.13; Core; NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: Interior of dumpster units accumulated with debris. 5-501.116; Core; B) Soiled receptacles and waste handling units for REFUSE; recyclables; and returnables shall be cleaned at a frequency necessary to prevent them from developing a buildup of soil or becoming attractants for insects and rodents.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The tile floor is missing grout throughout facility kitchen area. (*Makes floor uncleanable and continuing to accumulated with debris) 6-501.11; Core; PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The bread butter/toasty machine is not under a hood system or other ventilation outlet causing heavy accumulation of grease debris on wall; ceiling. 4-301.14; Core; Ventilation hood systems and devices shall prevent grease or condensation from collecting on EQUIPMENT; walls; and ceiling V

15 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 90.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Noted multiple soiled serving containers and lids stored as being clean on the storage racks adjacent to the three compartment sink. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Also noted an accumulation of pink/black organic build-up on the interior top surface of the bulk ice machine unit. CDI- Person in charge (PIC) sent dishes back to dish pit for recleaning/ sanitizing and had pink/ black build-up cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Noted large pieces of fried chicken were temping between 130-133 F under the heat lamps for hot holding. Ensure all TCS items are held at 135 F or above for hot holding. CDI-item discarded.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.112; Core; Observed multiple flies near the front end of the prep kitchen and drive thru window. Discussed contacting Ecolab to further pest control treatment.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The condenser line in the walk-in freezer has a leak. Noted heavy build-up of ice coating the condenser line and door panel of the walk-in freezer door unit. The shelving in the back of the dish area is corroded/damaged and in need of repair or replacement. Repair condensing line. Replace or repair the shelving. Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.; 4-101.11; Priority Foundation; Need to replace the cracked lids covering the bulk containers of flour and sugar. Ensure all utensils are smooth and easily cleanable. CDI- REHS instructed PIC to replace lids.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; ;Detail cleaning needed for the following; the side surface panels of deep fryer unit; commercial vertical toaster unit; interior bottom surface of Delfield reach-in cooler/ reach-in freezer unit; mobile prep cart (near the poultry breading station) and the bottom storage racks within the walk-in cooler. Non-FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Increase frequency of cleaning of all equipment throughout kitchen.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15;Core; Noted standing water inside the floor drain near the back office room. Further investigation determined food debri and grease build-up contributed to the drain clog. Person in charge able to have technician remove clog and drain standing water during inspection. Noted standing water isolated to noted area (no other drain lines were effected within the prep area or immediate kitchen area). ; 5-205.15; The spray hose above the 3-comp sink has a significant leak. At the dishwashing station; noted a leak underneath the handwashing sink and prep sink faucet base. Repair all noted leaks; keep all plumbing in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is a slow leak coming from the ceiling tiles near the drive-thru area. The bottom corner wall piece near the deep fryer unit is damaged and needs repair. The floor grate next to the office in the back area is broken and needs replaced. Physical facilities shall be maintained in a good state of repair and condition. ; 6-501.12; Core; Detail cleaning needed for the floors throughout the prep kitchen. Observed an accumulation of debri and residue build-up underneath the central make-line station; floors spaces underneath the racks in the walk-in freezer; and floor space underneath the dry storage area. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.