31 mar 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 99
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Sanitizer solution stored on prep counter. Store sanitizer containers used for wet wiping cloths to prevent contamination of food; equipment; and utensils. PIC moved the sanitizer solution to the bottom shelf of the dry storage unit. ***CORRECTED DURING INPSECTION (CDI)*** - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Several utensils were stored in soiled water held below 135F. Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. PIC changed out soiled water for clean water at 135F and changed out the utensils. ***CDI***