Restaurant · Wake County, NC

Postino Wine Cafe

401 Daniels St

Última inspección: 29 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

29 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 Provide a covered waste bin in female restrooms. -Observation: few gender neutral restrooms didn’t have trash can with lid. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to wash - P Food employees shall wash hands immediately before engaging in food prep or working with clean utensils and: (E) After handling soiled EQUIPMENT or UTENSILS; -Observation: food employee loaded dishwasher tray with dirty dishes then proceeded to empty tray with clean dishes and put away in clean dishes shelves without washing hands prior. Remember to wash hands before handling clean dishes. -Corrected During Inspection (CDI): Environmental Health Specialist (EHS) explained the violation to food employee that voluntarily washed hands.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): REPEAT 3-501.16 (A)(2) TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. P -Observation: hummus container was filled over the cold line in cold hold unit and everything above cold line was 50F; while everything below the cold line was 40F. -Corrected During Inspection (CDI): Person in Charge (PIC) voluntarily discarded food item.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11 EQUIPMENT for cooling and heating FOOD; and holding cold and hot FOOD; shall be sufficient in number and capacity to maintain required FOOD temperatures. Pf -Observation: food employee sliced tomatoes and placed container in cold hold unit at 12h13pm at 46F. At 1pm sliced tomatoes was 48F. Facility was in rush hour; cold hold unit lid was open near the grill / fryer. Cold hold unit is designed to HOLD temperature; not to cool down; make sure to cool down food items in walk-in cooler first to 41F or below before placing in cold hold unit. -Corrected During Inspection (CDI): Environmental Health Specialist (EHS) explained the violation to Person in Charge (PIC) and the options he had it. Person in Charge (PIC) voluntarily placed food item on time control.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting blocks and boards subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized shall be discarded. -Observation: make prep unit cutting boards had deep cuts and black buildup. Make sure to clean cutting boards as often as necessary to keep it clean. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC). 4-402.11 Fixed Equipment; Spacing or Sealing. (A) EQUIPMENT that is fixed because it is not EASILY MOVABLE shall be installed so that it is: (3) SEALED to adjoining EQUIPMENT or walls; if the EQUIPMENT is exposed to spillage or seepage. -Observation: two (2) handwashing sinks were missing caulk. Make sure to re-caulk sink on the wall. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (C) Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. -Observation: in between lid and food containers in cold hold unit; bottom of small freezer; clean utensils tray; and some gaskets were found dry food debris accumulation. Make sure to clean as often as necessary to avoid food debris. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC). 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. -Observation: ice machine had slime growing activities in ice deflector and around ice dispenser. Make sure to clean ice machine as often as necessary to keep it clean and avoid accumulation. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (A)PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. -Observation: ac vents near clean dishes and kitchen area had dust accumulation. Make sure to keep vents dust free to avoid clean dishes and food contamination. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC). 6-501.114 The Premises shall be free of items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as EQUIPMENT that is nonfunctional or no longer used and litter. -Observation: in dry storage area was found cans with paint; and several other items for building renovation that is no longer necessary for the operation of the establishment. Make sure to remove those items. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110 Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions. -Observation: employee’s cellphone was on top of shelf that was on top of cold hold unit. Make sure to keep food employees possessions in designated area to avoid food contamination. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with Person in Charge (PIC).

9 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Observed raw chicken being skewered for kabobs beside celery in the prep sink. The prep sink per the permit conditions is for produce only. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- Chicken was moved. Separate raw animal proteins from ready to eat foods always. Reviewed with the PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Deli slicer; multiple dishes and utensils stored soiled in clean dish area. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- PIC pulled the dishes to be washed and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2);Priority; Chicken salad and spring mix above 41F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- PIC voluntarily discarded. Keep the flip top cooler lid down as often as possible. Obtain cold rail bars for the flip top coolers so that cold air is maintained in the unit. Do not double pan products in units.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A)(1); Priority Foundation; No written TPHC procedure or time labeling for tomato crush (diced tomato mix) and sultana vinaigrette (garlic and oil with other ingredients) held on a 3-4 hour hold time per PIC. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). CDI- During inspection; the EHS and the PIC filled out the form together at the end of the inspection and EHS explained how this procedure works.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Upon starting inspection; chicken and meatballs that started cooling at 12:30pm were on baking racks at room temperature at 82F and 68F respectively. These temps were taken at 1:30pm. It was unclear when the items were going to be moved to cooler to cool down. CDI: EHS intervened immediately with the PIC and the chicken was moved to the reach in freezer to cool to 69F at 2:30pm and the meatballs were moved to the walk in cooler and were temped at 237pm at 54F. Repeat. Each item that requires cooling whether from hot or from an ambient room temp needs to be reviewed and methods adjusted to cool as fast as possible. Educated the PIC on cooling.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wiping cloths noted on surfaces throughout the facility. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.17; Core; Acacia wood board and plate being used as food contact surface. Wood and wood wicker may not be used as a food-contact surface. EHS will follow-up on information regarding testing report that was by PIC to EHS email today.

4 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: The method used to cool cooked onions was insufficient. Observed start 136F and after 30 minutes; 134F. CDI: Rearranged products in shallow pans; shallow amounts and replaced for cooling. Discussed other optional cooling with ice baths and placing in refrigerator for more rapid cooling. Observed at 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf .
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: The hot holding alto sham does not have an air thermometer to monitor the air temperature regularly on the equipment. Provide a thermometer for the cabinet. 4-204.112 Temperature Measuring Devices - Functionality (C) (B) Provide and position correctly an air thermometer in cold/hot holding equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observation: The equipment wa snot being rinsed prior to sanitizing in manual sink basin. CDI: This was corretced during inspection; trianing on site staff. 4-603.16 Rinsing Procedures (C) Washed utensils and equipment shall be rinsed prior to sanitizing.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The walls that are covered with dark FRP covering are accumulated with debris. The ceiling area son the cottom section of the building appear to have slight water damage; not sealed in corner over the subpump area. The floor drains thorughout need to be included on clenaing schedule to prevent buildup seen. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The lighting in the corner of the dish area is dark and cannot see for tasks due to lack of lighting. 6-303.11 Intensity - Lighting (C) Provide required lighting intensity. A minimum of 20ftc (20lux) is required in dish washing area(s).

22 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observation: Temperature control safety food products are being left out for time control without a written policy and time labeling for products. Ensure that3-501.19; if time without temperature control is used as the public health control for a working supply of POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) before cooking; or for READY-TO-EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) that is displayed or held for sale or service: (1) Written procedures shall be prepared in advance; maintained in the FOOD ESTABLISHMENT and made available to the REGULATORY AUTHORITY upon request that specify: Pf (a) Methods of compliance with Subparagraphs (B)(1)-(3) or C)(1)-(5) of this section; Pf and (b) Methods of compliance with sec. 3-501.14 for FOOD that is prepared; cooked; and refrigerated before time is used as a public health control. Pf Priority Foundation;
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Observation: The cold smoked salmon offered on the menu does not have a consumer advisory on the meu; brochure. Verification by September 1; 2024 for corrective action. 3-603.11; Priority Foundation; an animal FOOD such as beef; EGGS; FISH; lamb; milk; pork; POULTRY; or shellfish is served or sold raw; undercooked; or without otherwise being processed to eliminate pathogens; either in READY-TO-EAT form or as an ingredient in another READY-TO-EAT FOOD; the PERMIT HOLDER shall inform CONSUMERS of the significantly increased RISK of consuming such FOODS by way of a DISCLOSURE and REMINDER; as specified in par.par. (B) and (C) of this section using brochures; deli case or menu advisories; label statements; table tents; placards; or other effective written means. Pf
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The wooden paddles that are varnished and plate/bowls ar enot hard maple as described; approved food contact. 4-101.17; Core; A) Except as specified in par.par. (B); (C); and (D) of this section; wood and wood wicker may not be used as a FOOD-CONTACT SURFACE. (B) Hard maple or an equivalently hard; close-grained wood may be used for: (1) Cutting boards; cutting blocks; bakers' tables; and UTENSILS such as rolling pins; doughnut dowels; salad bowls; and chopsticks; and (2) Wooden paddles used in confectionery operations for pressure scraping kettles when manually preparing confections at a temperature of 110oC (230oF) or above.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.