14 jul 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; A food scoop stored as clean was observed with food residue around the scooping mechanism. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- scoop placed in three compartment sink for cleaning. All other equipment observed clean. No points taken. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Ham and cut tomato were observed above 41F in makeline refrigeration (see temp chart). Ham was stacked too high in container to maintain proper temperature. TCS foods shall be held at 41F or below in refrigeration. CDI- excess ham was moved to walk-in cooler and cut tomato was voluntarily discarded. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; Observed a food scoop laying inside macaroni container. During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored in TCS food with their handles above the top of the food and the container. CDI- scoop removed from macaroni and cheese.