Restaurant · Wake County, NC

Prestonwood Country Club Red Fox Kitchen

300 Prestonwood Pkwy

Última inspección: 18 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

18 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (Priority); Raw chicken was stored above cooked chicken. Raw shell eggs were stored above bread in the reach in cooler. Repackaged raw meat was stored above raw fish in the walk in freezer. Store raw meats so they cannot contaminate ready to eat foods. Store raw meats according to final cook temperatures. CDI-Foods were rearranged. Storage chart was provided and reviewed.

11 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Sanitizing solution at the dish machine measured 0ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. Chlorine sanitizing solutions must measure 50-200ppm. CDI-Solution was replaced; and was measuring 50ppm. Utensils and equipment were re sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Foods to be cooled such as pico di gallo were stored in deep containers with tight lids. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI-Lids were removed; and pico di gallo was spread onto shallow pans to facilitate cooling. Educational materials on cooling were provided to PIC via email. .
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core); A few pans were stacked tightly together while still wet. Utensils and equipment must be stored to allow air drying before stacking together for storage. CDI-Pans were rearranged to allow air drying.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Disposition (Priority); One bag of roast beef was labeled as opened 8/13/25. Refrigerated; ready to eat foods must be discarded within 7 days of the open/preparation date. CDI-Roast beef was voluntarily discarded. 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf); Multiple foods in the shared walk in cooler prepared over the weekend were not date marked. Foods in smaller containers in the prep coolers did not have date marks. Refrigerated; ready to eat; TCS foods must be marked with the preparation or opening date. CDI-Foods were allowed to be marked. Date marking information provided to PIC via email.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.