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Restaurant
Health Inspections.org

Restaurant · Wake County, NC

Primo Hoagies (Fay. St.)

121 Fayetteville St

Última inspección: 13 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

13 may 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 95
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
    Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee coffee cup beverage stored up on active prep table. An EMPLOYEE shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. A food employee may drink from a closed beverage container if the container is handled to prevent contamination of: The EMPLOYEE'S hands; The container; and Exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Recommend use of drinking container designed with lid and straw to keep employee hands away from mouth surfaces. CDI- Employee beverage moved during inspection.
  • Hallazgo Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
    Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; Dish area handwashing station lacking a handwashing sign. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. CDI- Handwashing signs provided for posting. 5-205.11; Priority Foundation; Wiping cloth hanging off of splash guard of handwashing sink. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Wiping cloth moved during inspection.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) and (B); Priority; Cold-Holding: Several TCS foods in the front grab-go unit cold-holding above 41F as shown in above grid. Maintain cold Temperature Control for Safety (TCS) foods at 41F and less. CDI- TCS foods exceeding 41F voluntarily discarded by PIC during inspection. [REPEAT]
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Disposition: Date-marking missing on opened containers of coleslaw and stuffed peppers. Date marking several past-dates listed. When asked; PIC stated most of these foods are used up daily and staff forgets to update board. Refrigerated; READY-TO-EAT; POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be date-marked. The day of preparation shall be counted as Day 1 (ex.-date the milk/coleslaw opened; date the meat/vegetable cooked). Add date mark to prepared TCS foods that will be held over to the next day. Prepared TCS food shall be discarded if it exceeds the temperature and time combination as specified in Food Code (up to 7 days when maintained at 41F and less). CDI- Known dates added. [REPEAT]
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
    Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labeling missing on multiple spices and squeeze bottles of food ingredients. Working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Add labeling to these items. [REPEAT]
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
    Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Two food handlers observed working with food without wearing a hat or hair net. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed food; clean equipment; utensils; and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. Ensure food employees wear a hat or hair net. 2-402.11; Core; Food handler with fluffy beard lacking beard guard. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. Ensure food employees keep facial hair trimmed very short; or supply beard guard or face masks.
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
    Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Multiple stacks of unwrapped uncovered single-service containers stored food-side up. SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be kept in the original protective PACKAGE or stored by using other means that afford protection from contamination until used. CDI- Containers inverted food-side down during inspection.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
    Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Knob is broken off of the hot-hold unit. EQUIPMENT shall be maintained in a state of good repair and condition. EQUIPMENT components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturers specifications. Repair/Replace these items.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
    Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; Restroom is lacking a covered receptacle. A toilet room used by females shall be provided with a covered receptacle for sanitary napkins. Add a covered receptacle to the restroom.
  • Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
    Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Top lid of shared dumpster left open. REFUSE; recyclables; and returnables shall be stored in receptacles or waste handling units so that they are inaccessible to insects and rodents. Maintain side doors and top lids of dumpsters closed. Recommend adding signage to remind users to -Keep doors/lids Closed-. 5-501.114; Core; Shared dumpster lacking drain plug. Drains in receptacles and waste handling units for REFUSE; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Contact trash service provider to have the missing drain plug replaced.
5 sept 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P All chubs of deli meats on top of make line in front were >41F. See above food temperature chart for registered temperatures. Foods were taken to walk in cooler at 37F. PIC stated that meats were above 41F due to the top of the make line being open during lunch. Commercial refrigeration must be able to maintain proper temperature even during peak times. Deli meats are stored as chubs and are not in individual pans with lids which is recommended. CDI.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
    Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Date mark TCS ready-to-eat foods that are kept greater than 24 hours with the date the package was opened; not the delivery box expiration. Exceptions: (G) Paragraph (B) of this section does not apply to the following FOODS prepared and PACKAGED by a FOOD PROCESSING PLANT inspected by a REGULATORY AUTHORITY: (1) Deli salads; such as ham salad; seafood salad; chicken salad; egg salad; pasta salad; potato salad; and macaroni salad; manufactured in accordance with 21 CFR 110 Current good manufacturing practice in manufacturing; packing; or holding human food; (2) Hard cheeses containing not more than 39% moisture as defined in 21 CFR 133 Cheeses and related cheese products; such as cheddar; gruyere; parmesan and reggiano; and romano; 98 (3) Semi-soft cheeses containing more than 39% moisture; but not more than 50% moisture; as defined in 21 CFR 133 Cheeses and related cheese products; such as blue; edam; gorgonzola; gouda; and monterey jack; (4) Cultured dairy products as defined in 21 CFR 131 Milk and cream; such as yogurt; sour cream; and buttermilk; (5) Preserved FISH products; such as pickled herring and dried or salted cod; and other acidified FISH products defined in 21 CFR 114 Acidified foods; (6) Shelf stable; dry fermented sausages; such as pepperoni and Genoa; and (7) Shelf stable salt-cured products such as prosciutto and Parma (ham). *Many foods were labeled with use by date printed on delivered boxes from company. These foods were none of the exempted foods. 3-501.18 Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P Two containers in make line had past discard dates.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
    Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. Squeeze bottles on make line are not labeled.
  • Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
    Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) Plastic lids were being used to dispense food on make line. Use tongs or other utensils with handles when dispensing foods.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
    Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Multiple wet cloths were observed on prep surfaces. Store wet wipe cloths in sanitizer when not in use.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.