Restaurant · Wake County, NC

Publix #1466 Deli

1020 Bradford Plaza Way

Última inspección: 18 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

18 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Cut lettuce; cut tomato and a few prepared deli slices of turkey and ham were measuring over 41F in the sub station drawer and cold top. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Ambient temperature measured 40 - 41F. PIC maintains records of daily temperature checks. It was undetermined why these products were out of temp. CDI- affected product was moved to blast chiller. All other cold holding observed compliant. No points taken today.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Flies observed in prep area and behind deli counter. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Increase pest control measures and use approved methods of pest control.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13 (B); Priority Foundation; Hot water sanitizing dish machine does not have a max/min thermometer to measure utensil surface temp. Provide an approved Max/Min thermometer for testing sanitizing temperatures in hot water warewashing machines. The thermometer must be readily accessible. CDI- provided thermolabels (temp stickers) for use until their thermometer arrives.

30 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11(B); Priority; Hobart high temp warewashing machine reached a utensil surface of 160F after running a few times. Final rinse cycle made it up to 180F after 3 attempts. After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of 160F as measured by a max/min thermometer. Monitor this machine to ensure it is consistently reaching the correct final rinse and utensil surface temperature for sanitizing. CDI- ran the machine twice more to ensure it was functioning properly. Machine appeared to be working as intended. No points taken
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Inside of warewashing machine needs a detailed cleaning where brown residue is present. Produce prep sink has visible residue in the basin. Warewashing machines and the compartments/drainboards of sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Area under meat scales has food residue accumulation. Greasy residue accumulation observed on oven. Dust and residue observed on blast chiller vent. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

21 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Lemon pepper rotisserie chicken; twice baked potatoes (2 containers) and smoked meat holding above 41 F. Refer to temperature chart for temperatures and locations. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall hold at 41 F or below. CDI - Lemon pepper rotisserie chicken and smoked meat voluntarily discarded. Twice baked potatoes moved to cool in the blast chiller.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The prep cooler closest to the back prep/cook area is maintaining 50 F ambient; and excessive ice buildup is present inside of the top portion of the cooler. This cooler is not currently in-use for food storage; but it is being used for the storage of multi-use articles. Facility may continue to use for storage of non-food items. Service; repair; and clean cooler if cooler is to be used for food storage. Equipment shall be maintained in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling tiles above back prep and storage areas are stained and discolored. Ceiling tiles throughout the deli are soiled with dust and debris. Walk-in freezer floor soiled with food and debris. Walls and flooring in the back prep/cook area are soiled with food splatter and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

7 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various utensils and containers stored as clean soiled with food and debris. Equipment; food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Two salmon fillets holding 129-132 F in the hot bar. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 135 F or above. CDI - Salmon voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. Refer to temperature chart for temperatures and locations. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall hold at 41 F or below. CDI - All foods moved to the blast chiller to cool.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cleaned and sanitized dishes stacked wet. Dishes shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.

29 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A few measuring cups stored as clean soiled with food; debris; and greasy to the touch. Sticker residue and whole; old date mark labels intact on numerous green and red lids stored as clean. Stickers and date mark labels shall be removed entirely prior to the cleaning process. Equipment; food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Proper disposition of returned; previously served; reconditioned & unsafe food
Nota del inspector (en inglés): 3-701.11; Priority; Fuzzy growth present on a container of vegetable falafel. Food that is unsafe; adulterated; or not honestly presented shall be discarded. CDI - PIC voluntarily discarded vegetable falafel.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Boars Head sub kits; tuna salad; and various other TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods stored in the Larosa cooler holding above 41 F. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall hold at 41 F or below. CDI - All foods moved to the blast chiller to cool or were voluntarily discarded based on times prepared and temperatures observed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently prepared cut lettuce and spinach cooling in a prep cooler. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall cool using rapid cooling equipment (walk-in cooler; walk-in freezer; blast chiller). Cool to 41 F or below prior to placing in display units. CDI - Cut lettuce and spinach moved to the blast chiller to cool rapidly.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12; Priority Foundation; As mentioned below; the Larosa cooler is maintaining 48 F ambient according to EHS's calibrated thermometer. The cooler's exterior thermometer indicates that the cooler is maintaining 57-58 F ambient. Ambient air temperature measuring devices that are scaled only in Fahrenheit shall be accurate to ±3 F in the intended range of use. The cooler's thermometer is not within this range (±3 F); thus; it is not accurate and needs to be repaired or replaced. CDI - PIC placed work order(s) during inspection for repair/replacement.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The Larosa cooler is maintaining 48 F ambient. Equipment shall be maintained in a state of repair. All TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods voluntarily discarded or moved to cool in the blast chiller based on times prepared and temperatures observed. Repair cooler to hold at 41 F or below.

26 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Various utensils and containers stored as clean soiled with food and debris. Equipment; food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - Items moved for thorough cleaning; and some were voluntarily discarded by PIC.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. Refer to temperature chart above for temperatures and locations. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall hold at 41 F or below. CDI - All foods moved to the blast chiller to cool or were voluntarily discarded based on times prepared and temperatures observed. Glass cooler (top portion) cooled to 41 F or below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The Larosa case is holding 50 F ambient. Equipment shall be maintained in a state of repair. All TCS foods voluntarily discarded or moved to cool in the blast chiller based on times prepared and temperatures observed. Repair cooler to hold at 41 F or below.

18 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Racks where clean dishes are stored soiled with dust; dirt; and debris. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean location.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The Larosa case is holding 43 F ambient. Equipment shall be maintained in a state of repair. Work order placed and shown to EHS. Repair cooler to hold at 41 F or below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler racks soiled with black accumulation. Tall hot holding cabinet gaskets soiled with debris. Grab n go cooler tracks soiled with food and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue and other debris.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; The high-temperature dish machine is inoperable. Work order placed on 11/26/2023. Technicians have made visits and evaluated; and a part has been ordered. Facility is currently awaiting repair and for the part to arrive. VR - Continue to work with technicians on repair and notify EHS once fixed. Continue to use the 3-compartment sink to wash; rinse; and sanitize until repair of machine.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Multiple TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods holding above 41 F. Refer to temperature chart above for temperatures and locations. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall hold at 41 F or below. CDI - All foods moved to the blast chiller or to the walk-in cooler to cool.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Two containers of recently cooked rotisserie chickens cooling in a display cooler. Refer to temperature chart above. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall cool using rapid cooling equipment (walk-in cooler; walk-in freezer; blast chiller). Cool to 41 F or below prior to placing in display units. CDI - Rotisserie chickens moved to the blast chiller to cool.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.