Restaurant · Wake County, NC

Publix 1551 Deli

9640 Leesville Rd

Última inspección: 17 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

17 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Brisket and cut lettuce holding above 41 F. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Foods moved to the blast chiller to cool rapidly.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Numerous recently sliced deli meats and cheeses (in various coolers); cut tomato; cut lettuce; and cut watermelon cooling in non-rapid cooling equipment. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall cool using rapid cooling equipment (walk-in cooler; walk-in freezer; blast chiller). Cool to 41 F or below prior to placing in cold holding units; and do not fill foods above the fill line to maintain proper temperatures. Cut watermelon cooling in large portions and container shut with a lid. When cooling; foods may be left uncovered (as long as no potential for contamination overhead) or catty-corner lid to allow for air flow. CDI - Foods moved to the blast chiller to cool rapidly. Watermelon placed in smaller portions and moved to the walk-in cooler.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12; Priority Foundation; According to the thermometer located on the outside of the sub station (top portion) the cooler is maintaining 48 F ambient. EHS's calibrated thermometer indicates the outside of the sub station (top portion) is maintaining 34 F ambient. According to the thermometer located on the outside of the sub station (cooler drawers) the cooler is maintaining 34 F. EHS's calibrated thermometer indicates this portion of the cooler (drawers) is maintaining 39 F ambient. Ambient air temperature measuring devices that are scaled in Fahrenheit shall be accurate to ±3 F in the intended range of use. VR - Repair thermometers. They shall be accurate to ±3 F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The tall reach-in cooler (back prep area near produce prep sink) is leaking condensate in the far right upper corner. Additionally; sub station cooler drawers do not shut fully unless forcefully pushed to close. An order for new gaskets has been placed to address this issue. Equipment shall be in good repair and proper adjustment. Place a work order for the tall reach-in cooler to determine cause of leak and to assess leak. Continue to work towards repair of sub station cooler drawers.

8 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Recently prepared ham (for subs) cooling in a cooler drawer. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall cool using rapid cooling equipment (walk-in cooler; walk-in freezer; blast chiller). Cool to 41 F or below prior to placing in cold holding units. CDI - Ham moved to the blast chiller to cool rapidly.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cleaned and sanitized dishes stacked wet. Dishes shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Grease deposits present on hood vents above the oven/fryers and grease buildup present on exterior drawers in the back cooking area. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walk-in freezer floor soiled with debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

19 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; The sliced tomatoes and shredded lettuce in the sandwich prep line as well as one of the sandwiches in the grab-and-go cooler were holding above 41F; sandwich line cooler appears to be having issues. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Foods were moved to blast chiller for rapid cooling; do not store TCS foods in the sandwich line cooler until it is adjusted to keep foods at safe temperatures. Repeat. Improvement from previous inspection; full points not taken.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A couple of the open packages of TCS deli meats were missing their date marking labels. A refrigerated; ready-to-eat; TCS food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day. CDI - Correct dates were added to deli meats.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (B); Priority foundation; Observed frozen pasta and sauce thawing in standing water in the food prep sink. TCS food shall be thawed: If completely submerged under running water at a water temperature of 70F or below; with sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; for a period of time that does not allow thawed portions of ready-to-eat food to be above 41F for more than 4 hours. CDI - Water was turned on to continue thawing process. Repeat.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11 (B); Core; The air thermometer on the sandwich line cooler does not appear to be functioning properly; as it reads a temperature of 50F and this cooler has given the establishment problems with cold-holding in the past. Ambient air temperature; water pressure; and water temperature measuring devices shall be maintained in good repair and be accurate within the intended range of use. CDI - Maintenance arrived to address issue of thermometer discrepancy.

1 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; The sliced tomatoes in the sandwich prep cooler and the sliced deli meats in cheeses in the front deli grab and go cooler were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Foods were moved into the blast chiller for rapid cooling. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (B); Priority Foundation; Thawing turkey was not submerged under running water while in a prep sink. TCS food shall be thawed: If completely submerged under running water at a water temperature of 70F or below; with sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; for a period of time that does not allow thawed portions of a raw animal food requiring cooking to be above 41F; for more than 4 hours. CDI - Sink was plugged again to allow for thawing turkey to be submerged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Observed grease buildup on some of the hood vents above the fryers and some debris buildup on the low metal shelves in the chicken walk-in cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas more frequently. Repeat.

24 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; The sliced cheeses stored in the front sub prep cooler drawer were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Cheeses were moved to blast chiller for rapid cooling.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A couple packages of open deli meats did not have date marking. A food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day. CDI - Food employees were able to recall date of package opening; correct open dates added to deli meats.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed a sanitizer spray bottle stored next to single-use containers and cups. Poisonous/toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens and single-service/single-use articles by: Separating the poisonous/toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous/toxic materials in an area not above the mentioned items. CDI - Spray bottle relocated to prevent contamination.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; The testing device for the high-temperature dish machine could not be located during the inspection. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. Acquire new testing device; follow-up by 7/03/2024.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed buildup of debris in some of the drawer gaskets and grease buildup on the hood vents and fire suppression system above the fryers. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean these areas.

12 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Observed personal drink stored on prep table in frying area. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single service and single use articles; or other items needing protection can not result- item removed.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Observed quat sanitizer less than 100PPM at 3 comp sink due to a detached line.Quat sanitizer shall register 200-400PPM. Manager repaired unit during inspection. Solution residual 200PPM.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation;No time records available at the beginning of inspection for all items hot holding inside deli cases. ; If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: (1) The food shall have an initial temperature of 5 C (41 F) or less; or 7 C (45 F) or less when removed from cold holding temperature control; or 57 C (135 F) or greater when removed from hot holding temperature control; P (2) The food shall be marked or otherwise identified to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control- items shall be time stamped as they are prepared.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation;Observed cut tomatoes; bold chef; and turkey cooling inside tighlty covered plastic or holding on an open door serving line. Cooling shall be accomplished by 1) Placing the food in shallow pans; Pf (2) Separating the food into smaller or thinner portions; Pf (3) Using rapid cooling equipment 1) Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and (2) Loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination. Covers removed. Tomatoes placed in blast chiller.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.