Restaurant · Wake County, NC

Qnoodles

1026 Ryan Rd

Última inspección: 11 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 93.5

Historial de inspecciones

11 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand drying provision Each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with: (A) Individual; disposable towels; Pf (B) A continuous towel system that supplies the user with a clean towel; Pf or (C) A heated-air hand drying device; Pf or (D) A hand drying device that employs an air-knife system that delivers high velocity; pressurized air at ambient temperatures. Pf - Hand sink near dish machine and inside mens restroom did not have paper towels accessible
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.12 Cooking and Baking Equipment (A)The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking and baking EQUIPMENT shall be cleaned at least every 24 hours. This section does not apply to hot oil cooking and filtering EQUIPMENT if it is cleaned as specified in Subparagraph 4 602.11(D)(6). (B) The cavities and door seals of microwave ovens shall be cleaned at least every 24 hours by using the manufacturer's recommended cleaning procedure. Microwave needs additional attention when cleaning on interior walls and on disc surface; around door seals.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling A)Cooked TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be cooled: (1) Within 2 hours from 135F to 70F; P and (2) Within a total of 6 hours from 135F to 41F or less. P (B) TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be cooled within 4 hours to 41F or less if prepared from ingredients at ambient temperature; such as reconstituted FOODS and canned tuna. P (C) Except as specified under (D) of this section; a TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD received in compliance with LAWS allowing a temperature above 41F during shipment from the supplier as specified in 3-202.11(B); shall be cooled within 4 hours to 41F or less. P (D) Raw EGGS shall be received as specified under 3-202.11(C) and immediately placed in refrigerated EQUIPMENT that maintains an ambient air temperature of 45F or less. P- Observed two tubs of cooked chicken cuts at a temperature of 69-77 degree that was cooked this morning over the 6 hour time limit. Obsevred chicken breast cooling in bulk container with plastic wrap in lowboy at a temperature of 115 that was cooked earlier today and di no reach below 70 within 2 hours. All food items discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Observed cooked eggs stored in steam well at a temperature of 90-110F. Eggs were discarded duing inspection. Recommend cooking eggs to order due to difficulty of Hot holding or use TPHC. TCS food items shall be hot held at 135For higher for hot holding. CDI by discarding eggs
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(B) Maintain raw shell eggs in refrigeration with an ambient air temperature of 45F or below.- P Obsvered a flat of raw shell eggs above 45F stored next to flat top. Eggs wer ediscarded during inspection. Recommend using either an ice bath to hold a few eggs at a time when busy.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 (A) Only medications that are necessary for the health of the employees shall be in a food establishment. -Pf Observed bottle of Dayquil next to preparation area. Dayquil was discarded. Employee items shall be stored in a specific location that does not contaminate food or food contact items. If employee is sick and is working he shall not report to work. Reference employee health policy.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Cooked food items shall be cooled inside the walk in cooler on a sheet tray or shallow container with proper airflow and temperature environment. .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; One wet wiping cloth was left out on a preparation surface. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Sanitizer was made; and wiping cloth was moved to it.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Scoops without handles observed being stored in food products throughout. In-use utensils must be stored with handles above the food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(Core) Shelf above 3-compartment sink was dusty. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. CDI-Shelf was cleaned.

10 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Exterior of bulk food containers are soiled. Can opener had significant build up of black residue. Meat slicer had old dried food residue on it. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-All items were cleaned and sanitized. Ensure employees are cleaning equipment as it is used to avoid this violation.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (Priority); A bottle of lye was stored next to uncovered chicken on the preparation table. Store chemicals where they may not contaminate food; equipment; utensils; linens; etc. CDI-Lye was moved to be stored with other chemicals. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Priority Foundation); A spray bottle containing cleaner was not labeled. Ensure all bottles are labeled as to contents. CDI-Bottle was labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; One wet wiping cloth was left out on a preparation surface. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Sanitizer was made; and wiping cloth was moved to it.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(Core) Shelf above 3-compartment sink was dusty. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. CDI-Shelf was cleaned.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf) Utensils stored in basin of handwashing sink in dish area. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Corrected During Inspection - PIC immediately removed utensil from basin. 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Handwashing sink in front prep area does not have soap. Handwashing sink in server area; between front service area and kitchen entrance; did not have soap. Soap was not provided at handwashing sink in dish area. All handwashing sinks shall be supplied with hand cleanser. Corrected During Inspection - PIC provided soap at all handwashing sinks
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw chicken was stored above cooked dumplings and cooked chicken in walk in freezer. Raw chicken was stored directly next to raw beef in walk in freezer. Food shall be protected from cross contamination by separating raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from ready to eat foods. Corrected During Inspection - These items were immediately relocated to proper storage order
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Several dishes; that were stored as clean; had stickers still in tact. Scissors; also stored as clean; observed with food debris build up. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Corrected During Inspection - PIC removed all items to further clean prior to use. Full points not deducted at the time of inspection as previous equipment such as slicers and grinder were both clean.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 Restriction and Storage - Medicines (P) Employee's medicine bottle was stored on the shelf above the food prep table at the cook line. Store medications to prevent contamination of food; equipment; and other food service related items. Corrected During Inspection - Product was relocated to proper storage location. 7-201.11 Separation - Storage (P) Several containers of chaffing fuel were stored above the drainboard of the dish machine area where clean dishes are stored. Toxic materials shall be stored to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. Corrected During Inspection - Products were immediately relocated to proper storage location.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 Thawing (Pf) Two bags of edamame were observed cooling at room temperature upon arrival for inspection. Thawing shall take place under cold running water or under refrigeration. Corrected During Inspection - Product was removed and proper thawing methods were then utilized for the remainder of the process.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Roach activity was observed at the time of inspection. The premises shall be maintained free of insect; rodents and other pests.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Several buckets of food product was stored directly on floor in walk in freezer. Shelving containing raw foods inside walk in freezer is not 6 inches off of floor. Store food at least 6 inches above the floor in a clean; dry location.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Scoops without handles observed being stored in food products throughout. In-use utensils must be stored with handles above the food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10 Food Equipment; Certification and Classification (C) Facility is currently utilizing a crockpot to hot hold fried eggs; which is not commercial equipment. Food equipment shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI)-accredited certification program. 4-501.12 Cutting Surfaces (C) Cutting boards with heavy staining and gouges observed. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and sanitized; or discarded if they are not capable of being resurfaced.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C) Large accumulation of litter build up in outside dumpster enclosure. Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance. 5-501.113 Covering Receptacles (C) Cardboard dumpster is missing lid. Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 Intensity - Lighting (C) 0 foot candles of light above chest freezer in side storage room across the hall from restrooms. Provide required lighting intensity.

26 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); PF; Slicer was not cleaned after use last week. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Slicer was taken apart; and cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P); Garlic in oil was holding 75F on counter top. Cooked egg strips were stacked over fill line in prep cooler; and were holding 50F. TCS foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Garlic in oil was voluntarily discarded. Egg strips were moved to bottom shelf of prep cooler to chill and hold.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; PF; Multiple foods cooked yesterday and held overnight; or opened from packaging (milk) were not labeled with the date prepared/opened. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI-Foods were allowed to be date marked. Educational materials in Mandarin provided to PIC via email.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C); The shelves holding cleaned dishware had crumbs and debris. Maintain non food contact surfaces of equipment clean. CDI-Shelves were cleaned.

2 ago 2024 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The door on the dish machine and drainboard and sink compartments of the 3-compartment sink were moderately soiled. Dish washing equipment shall be cleaned at least once per day; and as needed to keep them clean to avoid re-contaminating cleaned utensils. CDI-Equipment was cleaned.

17 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 87

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority; Employee washed hands without using soap or paper towels at the 3-compartment sink. Employees shall wash hands using soap; warm water; and dry using a sanitary method (paper towels or forced air); at a designated hand sink that is equipped with soap and paper towels. CDI-Employee washed hands at an equipped hand sink.
Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Employee touched ready to eat carrots with bare hands while transferring them to a pan for service. Utensils; deli tissue; or gloves shall be used to prevent bare hands from contacting ready to eat foods. CDI-Carrots were voluntarily discarded. Hands were washed; and gloves were donned for food preparation.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The hand sink at the dish pit/food prep area was full of bagged bucket lids. Hand sinks must be always available for employee use. Hand sinks may not be used for anything other than hand washing. CDI-Lids were removed. ; 6-301.11; Priority Foundation; The hand sink in the dish pit/food prep area did not have soap. Soap must be always available. CDI-Soap was provided. ; 6-301.12; Priority Foundation; There were no paper towels in the dispenser at the hand sink in the dish pit. Paper towels or other sanitary method of drying hands shall be available at all times. CDI-Paper towels were refilled.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken was stored above raw fish in the walk in cooler. Repackaged raw chicken and beef were stored together above repackaged raw fish in the walk in freezer. Raw meats shall be stored separately according to final cook temperature. In a freezer; only commercially packaged meats may be stored together. CDI-Food was re-arranged. Food storage chart reviewed with PIC; and Spanish chart provided via email to PIC.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; The slicer had dried food residue on it. The ice machine had pink/brown residue on the interior panel. Food contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Items were cleaned and sanitized. ; 4-702.11; Priority; A large mixing bowl was cleaned in the 3-compartment sink; but was placed onto the storage shelf without being sanitized. Utensils and equipment shall be sanitized after cleaning; and before use. CDI-Bowl was cleaned and sanitized.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Several ready to eat foods in the walk in cooler did not have preparation dates. Some foods cooked; frozen; and thawing in walk in cooler did not have preparation or thaw dates on them. Refrigerated; ready to eat; TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be marked with the date they were prepared; and be discarded within 7 days. If foods are frozen after preparation date; the preparation date counts as day one; and thaw date counts as day two. Foods should be marked with preparation and thaw dates. CDI-Foods were allowed to be date marked.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; The quaternary ammonium sanitizer in use at the 3-compartment sink was measuring at 500ppm. Quaternary ammonium sanitizer solutions shall measure between 200-400ppm. CDI-Solution will be diluted and checked by employees. Ecolab was contacted to adjust the sanitizer dispenser.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-303.11; Priority; A soda can was stored in the ice machine used to store ice for drinks and food. Ice used for cooling food or beverages may not be reused as food. CDI-Ice was discarded. Beverage was removed from ice machine.

11 mar 2024 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 97

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw shell eggs were stored above ready to eat sauces in the walk in cooler. Opened raw meats were mixed beef with pork; and stored above ready to eat foods in the walk in freezer. Cooked foods must be stored above raw eggs and meats. Meats must be stored separately by final cook temperatures. Storage has been improved with signs on shelves; but issues persist. VR-EC will return in a few days to ensure that foods are being stored correctly. CDI-Foods were rearranged in both coolers. A food storage chart in Mandarin and Spanish was sent to PIC via email; and will be printed and delivered as well. Chart on site was reviewed with PIC.

26 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 89

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Two hand sinks did not have paper towels available. A sanitary method of drying hands shall be available at all hand sinks. CDI-Paper towel dispensers were refilled.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw shell eggs and raw chicken were stored above ready to eat foods in the prep cooler and walk-in cooler. Raw foods shall be stored so they cannot contaminate ready to eat foods. CDI-Foods were rearranged. Food storage chart was reviewed.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; The slicer and mixer were last used yesterday; but were not cleaned after use. The ice machine had pink residue. Food contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. CDI-Items were cleaned. EC reminded PIC that these items need to be cleaned as they are used.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Multiple foods requiring date marking did not have it. Refrigerated; ready to eat; TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods must be marked with the date of preparation; or being opened in commercial packaging. Items not marked were cooked dumplings and milk. CDI-EC provided information on date marking requirements. Foods were allowed to be marked.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Multiple spray bottles in use in kitchen had no labels. A container of vinegar was repurposed to store bleach; and the label was not changed. Toxic substances shall be clearly identified with the common name of the material to avoid confusion. CDI-All containers were labeled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths were stored on prep counters throughout the kitchen. Wet wiping cloths must be stored in sanitizer in between uses. CDI-cloths were moved to sanitizer bucket.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Single service bowls and lids stacked with cleaned dishware had a lot of food residues inside them. Single service articles may not be reused. CDI-These items were voluntarily discarded.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11; Priority; Multiple food items were stored in shopping bags in the walk in cooler and freezer. Utensils and food contact surfaces shall be safe; durable; nonabsorbent; washable; and have a smooth; easily cleanable surface. Only food-safe materials may be used to store food. CDI-Foods were moved to food containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Shelves and interior of coolers had food residues. Non food contact surfaces of equipment shall be maintained clean. Increase cleaning frequency of these areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Hand sinks and handles were soiled. Hand sinks shall be maintained clean to prevent re-contaminating cleaned hands. CDI-Hand sinks were cleaned.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Several light bulbs over the grill line had blown out. Proper lighting is needed in areas of food prep. Replace burned out bulbs.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.