Restaurant · Wake County, NC

Raleigh Beer Garden

614 Glenwood Ave

Última inspección: 28 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

28 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Par cooked chicken was observed being stored above bags of poblano corn mix and raw ground beef in the walk-in cooler. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. CDI- education given and chicken was rearranged. * Meats that have been cooked below the required final cook temperature shall be stored as a raw product.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; [Repeat] A few lids stored as clean observed with food debris present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Dishes moved to dish washing area for rewashing.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Boiled eggs (9/13); Mac-n-cheese (9/21); italian sausage (9/11) and pickled onions (9/20) observed being held beyond 7 days. Chicken breast and chorizo tacos observed without dates as well. A FOOD requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI- known dates added to food items recently prepared. All other food items exceeding 7 days were voluntarily discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; [Repeat] Several flies observed throughout the kitchen. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; [Repeat] Several containers storing clean dishes were observed with food debris and residue accumulation in the bottom. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-101.11/6-201.11; [Repeat] The floors are not smooth and more of a rocky/ gravel material and collecting water. Flooring in the outside storage house is in need of repairs. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors; walls and ceilings shall be non-absorbent in areas subject to moisture.

13 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Employee observed handling soiled dishes and then putting away clean dishes without hand washing in-between. Employees shall wash hands between handling soiled dishes and clean dishes. CDI - employee educated on when to wash.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Par cooked chicken was observed being stored above raw steak in the walk-in cooler. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. CDI- education given and chicken was rearranged. * Meats that have been cooked below the required final cook temperature shall be stored as a raw product.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; [Repeat] A few lids stored as clean observed with food debris present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Dishes moved to dish washing area for rewashing.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A box of roach bait was observed being stored in a container with single service storage bags. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. CDI- education given and items were rearranged to prevent contamination.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Chicken wings cooling in the walk-in cooler are cooling in thick portions. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- chicken wings were spread out on sheet pans to cool quickly. .
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Small dead roaches observed in a clear food container in the kitchen. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. Pest control management visit last made on 4/8/26. CDI- items discarded by PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; [Repeat] The salad bar prep cooler has food debris present along the bottom. Several containers storing clean dishes were observed with food debris and residue accumulation in the bottom. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-101.11/6-201.11; [Repeat] The floors are not smooth and more of a rocky/ gravel material and collecting water. Flooring in the outside storage house is in need of repairs. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors; walls and ceilings shall be non-absorbent in areas subject to moisture.

9 jul 2025 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; [Repeat] A few clear containers observed with food debris and sticker residue present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Dishes moved to dish washing area for rewashing.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; [Repeat] A few TCS food items observed in some of the prep coolers holding above 41F ( see temperature chart). The ambient air of this cooler was also 55F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI: all food items were below 45F and were moved to other units of refrigeration to cool. Significant improvements made!
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; [Repeat] Food employee observed preparing food without a beard restraint. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; [Repeat] Shelf near the prep table has sticky residue present; some of the walk-in cooler shelving units have some residue accumulation present as well. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency. Improvements made.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-101.11/6-201.11; [Repeat] The floors are not smooth and more of a rocky/ gravel material and collecting water. Flooring in the outside storage house is in need of repairs. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors; walls and ceilings shall be non-absorbent in areas subject to moisture.

10 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 87.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P); Priority Foundation; Cold holding issues were present in the pizza prep cooler; a very noticeable presence of rodents observed throughout the kitchen (packages of food eaten through and feces present along shelving). PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. CDI- An intent to suspend has been issued. Facility will have 30 days to aggressively correct this issue.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 (H); Priority; Food employee observed handling personal items and proceeded to put on gloves without handwshing. Wash hands before donning gloves to initiate a task that involves working with food. CDI- education given and employee instructed to wash their hands.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; The tomato slicer was observed with food debris and rodent feces present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Dishes moved to dish washing area for rewashing.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; [Repeat] Several TCS food items in the pizza prep cooler were holding between 47-50F. The ambient air of this cooler was also 55F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI: all food items voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Priority foundation; Several TCS food items were observed without date marks. TCS/Hazardous items shall bare a date mark indicating the day prepared; the day removed from manufacturer packaging; or day of discard. CDI - items labeled with known dates or voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Air thermometers are not available in a few of the prep coolers in the kitchen. Provide and position correctly an air thermometer in cold/hot holding equipment.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; A small live baby rodent observed in the kitchen and a live roach observed along the walls in the kitchen as well. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. Seek more aggressive measures to control pests. 6-202.16; Several openings were ceiling tiles are present and are entryways for pests. Perimeter walls and roofs shall effectively protect the establishment from the weather and entry of insects or pests. 6-202.13; Mouse traps observed above food prep areas in the kitchen area. Properly locate mechanical insect control devices. **An intent to suspend has been issued. Facility will have 30 days to aggressively correct this issue.**
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-303.11; Priority; Employee canned beverages observed inside of the ice machine in the outside dry storage area. After use as a medium for cooling the exterior surfaces of FOOD such as melons or FISH; PACKAGED FOODS such as canned BEVERAGES; or cooling coils and tubes of EQUIPMENT; ice may not be used as FOOD. CDI- ice machine was taken out of service. 3-307.11; Several boxes and bags of food observed with evidence of rodents getting into the product. Protect food from contamination sources not specifically noted by the code.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; The pizza prep cooler has a lot of standing water at the bottom and the ambient air temperature is 55F. Maintain equipment in good repair. Repair the cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; [Repeat] Cleaning needed of all shelving throughout the kitchen (food debris and rodent feces present); walk-in cooler shelving units have heavy residue accumulation present as well. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-101.11/6-201.11; Cardboard boxes are filling holes where ceiling tiles were present. The floors are not smooth and more of a rocky/ gravel material. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors; walls and ceilings shall be non-absorbent in areas subject to moisture.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee cellphone charger observed on the prep surface. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of EMPLOYEES' clothing and other possessions.

21 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf.; Plates and plastic containers stored clean had food debris on them. CDI: Dishes moved to dish washing area for rewashing.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Chicken and cheese inside drawers over 41F. CDI: Items discarded. Repeat.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Wet stacking dishes and plates stored with food surfaces exposed to ceiling. Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying and covered or inverted. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed of outsides of equipment; reach ins and shelving units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment and dust off ceilings. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

10 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Wet stacking dishes. Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Repeat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Cutting boards heavily scored. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED; or discarded if they are not capable of being resurfaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Cleaning needed of dish machine. Clean dish machine and 3 comp at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed of outsides of equipment; reach ins and shelving units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment and dust off ceilings. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

18 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; The shield inside the ice machine has heavy black residue accumulation present. The ice machine in the outside storage room has pink and black residue accumulation present. In EQUIPMENT such as ice bins and BEVERAGE dispensing nozzles and enclosed components of EQUIPMENT such as ice makers; cooking oil storage tanks and distribution lines; BEVERAGE and syrup dispensing lines or tubes; coffee bean grinders; and water vending EQUIPMENT: shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase cleaning frequency.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Tomato slicer and onion chopper had food debris and residue accumulation present. Equipment food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI- dishes sent back to be cleaned.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; chicken wings; pre-portioned bags of cheese; and corn dogs were all overstocked and holding above 41F in the flip top coolers. Garlic butter was observed sitting on the countertop holding at 76F. TCS/hazardous foods that are cold holding shall maintain a temperature of 41F and below. CDI- the top layer of the overstocked food items were placed into other pans to cool in the walk-in cooler. Garlic butter was voluntarily discarded.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Pickled onions (10/10) were found in the walk-in cooler being held past the 7 day shelf life. Garlic butter dated from (10/10) was observed sitting on the countertop. According to one of the food employees this butter sits out on the counter until used and just wrapped up at the end of each shift. Food shall be discarded if it is appropriately marked with a date that exceeds a temperature and time combination. (41F or less for 7 days).- CDI; items were all voluntarily discarded.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Food employee observed preparing food without a hair restraint. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Several boxes of cups; napkins; and to go trays were observed on the floor in the outside storage containers. The grease dump bin has spillage along the floor and are a potential for contamination of these items. Cleaned EQUIPMENT and UTENSILS; laundered LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be stored: at least 6 inches above the floor and where they are not exposed to splash; dust; or other contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelving in the walk-in cooler has food debris and residue accumulation present. The prep coolers along the cook line has some heavy food debris and residue accumulation present and are in need of cleaning. The sides of the flat top grill has build up present. The shelving holding clean dishes has residue accumulation present. The storage bins holding clean dishes has food debris and dirt present inside. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Old grease has spilled over onto the floor in the outside dry storage container. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee cellphone observed on the prep surface and employee clothing observed hanging on the shelf with clean dishes. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of EMPLOYEES' clothing and other possessions.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.