Restaurant · Wake County, NC

Red Pepper Asian

4121 New Bern Ave

Última inspección: 28 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

28 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; There is a lot of damage/missing tiles around the walk in cooler and plastic lining to the side that isn't easily cleanable.- Physical facilities shall be kept in good repair.- Please remove the plastic lining and repair the tiles around the door.

28 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed some buildup of debris in the walk in cooler floors around the sides and corners.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean the walk in cooler floors

20 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; A few sauces in metal containers at the main cook line did not have a label of what the product is.- Containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food.- CDI; items were labeled during inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Several moist/soiled wiping cloths were on counter tops...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core - Cutting boards had deep cut/crack in the middle.- Once no longer easily cleanable due to cuts/cracks; cutting surfaces shall be replaced or resurfaced.- Please resurface or replace cutting boards. 4-501.11; Core; Gaskets on the prep line unit and the walk in cooler are torn.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please replace gaskets.

29 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: Do not overfill make line top food containers to ensure foods are maintained at 41F or less.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Several moist/soiled wiping cloths were on counter tops; and chlorine sanitizer concentration in one bucket was less than 50 ppm...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) - Some clean dishes were stored uncovered/unprotected...Clean food and beverage equipment and utensils shall be protected by covering or inverting them...Cover or invert clean dishes on clean surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves were peeling/damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved shelving. 4-205.10; Core - (REPEAT) At soda dispensing station; when ice bin lid below is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Reactivate device on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above. 4-501.12; Core - One cutting board had deep cut/crack in the middle...Cutting boards with cuts; scratches; and gouges shall be resurfaced or replaced if they cannot be easily cleaned and sanitized...CDI by discarding cutting board in trash.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B); Core - Trash dumpster used by establishment had one missing top lid...Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Replace dumpster with one that has attached top lids in good condition 5-501.116; Core - Grease/oil dumpster had grease/debris accumulation on top exterior...Trash and recycling receptacles shall be kept clean to prevent objectionable odors and attraction of insects; etc...Increase cleaning frequency of grease/oil dumpster.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Plastic was lining exterior wall of walk-in cooler by 3-comp sink (plastic not easy to clean). When hot and cold water knobs were completely turned off at mop sink/can wash facuet; water continued to flow through end of faucet...Physical facilities shall be kept in good repair...Remove plastic lining exterior walk-in wall; and repair leaking mop sink faucet.

24 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation - No written clean up procedures were provided for vomiting and diarrheal events...Written procedures for employees shall be available when responding to discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in establishment. The procedures shall address the specific actions employees must take to minimize the spread of contamination and exposure of employees; consumers and food to vomit or diarrhea...CDI by informing PIC of requirement and providing examples of procedures.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: Do not overfill make line top food containers to ensure foods are maintained at 41F or less.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - General tso chicken was cooling in container on table with 7-8 inch food depth (no active cooling taking place)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequent stirring; rapid cooling equipment (freezer; ice paddles); and/or loosely covering or completely uncovering cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling method for faster cooling (using containers with shallow food depth).
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - A few containers of flour; etc. were not labeled with name of product inside...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Several moist/soiled wiping cloths were on counter tops...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Handle of ice scoop was touching ice in lower bin of ice machine...During pauses in food preparation or dispensing; food prep and dispensing utensils shall be stored on dry; clean surface OR in food with handle extending out of ice OR in hot water at 135F or above...CDI by properly storing ice scoop. NOTE: Remember that scoops; spoons; forks; etc. with handles are to be used to dispense foods--not cups without handles.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core - A few containers; container lids and utensils were damaged/cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.; 4-501.11; Core - Some wire shelves were peeling/damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelves with similar approved shelving.; 4-205.10; Core - At soda dispensing station; when ice bin lid below is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Reactivate device on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above.; 4-102.11; Core - Cut broccoli was stored in egg noodle cardboard box (not approved for broccoli storage)...Single use articles used for food contact shall be kept clean...Do not store washed and cut broccoli in absorbent boxes previously used for other foods and which are not easy to clean and sanitize.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interior top and corners of dish machine had significant calcium/lime build-up...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment/utensils and ensure equipment performs its intended function...Increase cleaning (removing calcium/lime build-up) of dish machine interiors.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Oven interior bottom was soiled; and several clean food containers had old tape/sticky residues on exteriors...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of oven interiors; and completely remove old tape/residues from container exteriors.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Tubing/pipes and wall behind ice machine had dust build-up...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency behind ice machine.; 6-501.11; Core - Grout/caulk along wall near baseboard tiles by grill/cook line was very burned; damaged and cracked. Back kitchen mop sink faucet was leaking...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damaged grout/caulk and repair leaking faucet.

20 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; There was a pan of cooked beef seating on a shelf at an temperature of 96F. This potentially hazardous food must be held hot at 135F. CDI.. The food must be reheated to 165F.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; There were several containers of dry foods that were not labeled. Except for containers holding Food that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding Food or Food ingredients that are removed from their original packages for use in the Food Establishment such as cooking oils; flour; herbs; salt; spices; and sugar must be identified with common name of the Food. CDI... The containers were labeled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean the shelves in the walk-in cooler. Clean around the wok and cooking equipment.

3 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; There was some lotion that was stored above an open bag of flour. Any toxic item must be stored so they can not contaminate Food; Equipment; Utensils and Single Service items. CDI... The lotion was placed in the trash can by the manager.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; There were several food items that were cooling in deep containers. There were some food items that were left on the stove to cool. Once food falls below 135F the cooling process must start. Foods must be cooled by using the following methods: placing food into a shallow pan; placing foods into smaller portions; using rapid cooling equipment; using heat transfer equipment; adding ice as an ingredient. CDI.. The food was placed in to smaller portions and cooled down.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; There a container of fried food that was left uncovered. The food item was stored on a lower shelf. The food item could become contaminated if the floor is cleaned. CDI... The food item was covered.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.