Restaurant · Wake County, NC

Rh Raleigh Rooftop Restaurant

4120 Lassiter Mill Rd

Última inspección: 4 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

4 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): Observation: Shellfish tags for oysters do not have a date written when shellfish bag was completed/served. 3-203.12 Shellstock; Maintaining Identification (Pf) Retain tag on the bag of shellstock until empty. Record date on the tag when the last shellstock from the container is used. Store tags in chronological order for 90 days. Observation: The aquacultured salmon does not have traceback records labeling/destruction letters. 3-402.12 Records; Creation; and Retention (Pf) Provide records from supplier to guarantee fish served raw or undercooked is free of live parasites. (A) Except as specified in 3-402.11(B) and (B) of this section; if raw; raw-marinated; partially cooked; or marinated-partially cooked FISH are served or sold in READY-TO-EAT form; the PERSON IN CHARGE shall record the freezing temperature and time to which the FISH are subjected and shall retain the records of the FOOD ESTABLISHMENT for 90 calendar days beyond the time of service or sale of the FISH. A verification follow up will occur for verification of shellfish tags and records for salmon; Hamachi 3/14/26.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Observation: Eggs are not identified on the menu for dressing; food items that are offered raw/undercooked are not asterisked or identified thorugh disclosure. Verification follow up by 3/14/26 for corrective action. 3-603.11 Consumption of Animal Foods that are Raw; Undercooked; or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf) the PERMIT HOLDER shall inform CONSUMERS of the significantly increased RISK of consuming such FOODS by way of a DISCLOSURE and REMINDER; as specified in (B) and (C) of this section using brochures; deli case or menu advisories; label statements; table tents; placards; or other effective written means. Pf (B) DISCLOSURE shall include: (1) A description of the animal-derived FOODS; such as “oysters on the half shell (raw oysters);” “raw-EGG Caesar salad;” and “hamburgers (can be cooked to order)”; Pf or (2) Identification of the animal-derived FOODS by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. Pf (C) REMINDER shall include asterisking the animal-derived FOODS requiring DISCLOSURE to a footnote that states: (1) Regarding the safety of these items; written information is available upon request; Pf (2) Consuming raw or undercooked MEATS; POULTRY; seafood; shellfish; or EGGS may increase your RISK of foodborne illness; Pf or (3) Consuming raw or undercooked MEATS; POULTRY; seafood; shellfish; or EGGS may increase your RISK of foodborne illness; especially if you have certain medical conditions. Pf
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Wooden charcuterie boards do not meet the definition for use and/or wood type. CDI: Charcuterie boards covered during use with TCS foods. 4-101.17 Wood; Use Limitation (C) (A) Except as specified in (B); (C); and (D) of this section; wood and wood wicker may not be used as a FOOD-CONTACT SURFACE. (B) Hard maple or an equivalently hard; close-grained wood may be used for: (1) Cutting boards; cutting blocks; bakers' tables; and UTENSILS such as rolling pins; doughnut dowels; salad bowls; and chopsticks; and (2) Wooden paddles used in confectionery operations for pressure scraping kettles when manually preparing confections at a temperature of 110oC (230oF) or above. (C) Whole; uncut; raw fruits and vegetables; and nuts in the shell may be kept in the wood shipping containers in which they were received; until the fruits; vegetables; or nuts are used. (D) If the nature of the FOOD requires removal of rinds; peels; husks; or shells before consumption; the whole; uncut; raw FOOD may be kept in: (1) Untreated wood containers; or (2) Treated wood containers if the containers are treated with a preservative that meets the requirements specified in 21 CFR 178.3800 Preservatives for wood

6 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf); Opened container of milk was found with no date marking. After being opened; ready to eat potentially hazardous food shall be dated to indicate when the food must be discarded. CDI- Milk container was dated.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P); Container of butane was stored on a table with its torch hovering above a container of bacon. Poisonous or toxic materials shall be stored in a separate area where they cannot contaminate clean equipment or food. CDI- Butane was taken to a new location.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); Wiring holding ice scoop has rust buildup and was directly touching the food contact portion of the scoop. 3 compartment sink faucet is leaking into the wash and rinse basins of the sink. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair as needed.

27 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf); Employee was observed using handwashing sink to fill container with water. A handwashing sink shall be used for no purposes other than handwashing. CDI- Employee was educated during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); While improvements have been made since last inspection; raw chicken was found being stored too highly above an ice bath and was at 46F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 46F or below. CDI- Chicken was placed in the blast chiller before a 4 hour period elapsed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1); Priority Foundation; No full written procedures for time as a public health control (TPHC) were provided for items being held. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). CDI- Written procedures were provided.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Washing Fruits and Vegetables (C); Avocados were found being stored in a prep table for service and were not watch. Fruits and vegetables shall be washed before being used for service. Remove stickers before washing.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Sticker residue was found on the non food contact surfaces of cleaned containers. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris. Remove sticker residue during washing.

9 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (B); Employee beverages observed on the countertops among clean dishes. Closed beverage containers may be used if the container is handled to prevent contamination of the employee's hands; the container; and exposed food; clean equipment; utensils and linens; and unwrapped single-service and single-use articles. CDI- beverages were moved.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A): Priority; Chicken Jus made last night (12/8/24) was observed holding at 49F in the walk-in cooler. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI- chicken jus was voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Roasted chicken and cooked chicken breast in the hot holding cabinet was between 100-128F. Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- chicken was reheated to 165F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Honey brown butter sauce and several packages of unsalted butter both sitting out at room temperature; house made pickles; kale and lettuce (overstocked) were all holding above 41F in various units of refrigeration (see temperature chart). Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- honey brown butter sauce and unsalted butter was voluntarily discarded by the PIC. All other food items were cooled down in other units of refrigeration.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.