Rick's Cabaret: inspecciones de salud – Wake County, NC

22 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No one at time of inspection was a certified food protection manager.- Person in charge shall be a certified food protection manager and be present at all hours of operation.- Please make sure someone at all times is certified.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The sanitizer at dish machine was coming out at 0ppm.- A chemical sanitizer used for sanitizing dishes shall be at the proper concentration. (50-200ppm/ Chlorine or 200-400ppm/ Quat.)- CDI; facility using 3 comp sink for sanitizing. 4-602.11; Core; Ice machine had heavy black/pink residue buildup inside.- In equipment such as ice bins; shall be cleaned at a frequency to preclude accumulation of soils and mold.- CDI; machine cleaned during inspection
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Gaskets throughout are torn and need replaced. Freezers have ice buildup inside them.- Equipment shall be maintained in good state of repair and condition.- Please replace/repair items listed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Cleaning is needed in walk in coolers.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean floors. 6-501.11; Core; Repair needed on the floors of walk in freezer.- Physical facilities shall be in good repair.

11 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No one at time of inspection was a certified food protection manager.- Person in charge shall be a certified food protection manager and be present at all hours of operation.- Facility is recently permitted; they have 210 days after permitting date to acquire certification.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The sanitizer at dish machine was coming out at 0ppm.- A chemical sanitizer used for sanitizing dishes shall be at the proper concentration. (50-200ppm/ Chlorine or 200-400ppm/ Quat.)- CDI; facility using 3 comp sink for sanitizing. 4-602.11; Core; Ice machine had heavy black/pink residue buildup inside.- In equipment such as ice bins; shall be cleaned at a frequency to preclude accumulation of soils and mold.- CDI; machine cleaned during inspection
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Multiple items (see chart above) was above 41 degrees F.- TCS foods stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.-CDI; units turned down and items moved.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (C )(2); Priority Foundation; No consumer advisory or disclaimer on menu for undercooked foods.- A consumer advisory reminder and disclosure shall be posted for foods that are served raw/undercooked.- Not corrected. Please send me draft of menu once complete. **Items may be cooked to order. Consuming raw or undercooked foods could increase risk food foodborne illness.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Gaskets throughout are torn and need replaced. Freezers have ice buildup inside them.- Equipment shall be maintained in good state of repair and condition.- Please replace/repair items listed.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Rick's Cabaret

Historial de inspecciones