Restaurant · Wake County, NC

Rigo's Pizzeria

1260 Nw Maynard Rd

Última inspección: 25 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

25 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (Core); Wet wiping cloths were stored on preparation surfaces in between uses. Store wet wiping cloths in sanitizer in between uses. CDI-Cloths were moved to sanitizer buckets.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; Food splash was on the wall behind the prep cooler. The door and front surface of the prep cooler had food residues. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.

3 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Eggs were stored above ready to eat foods in the walk in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI-Eggs were rearranged according to food storage chart on refrigerator door; which was reviewed with PIC.

3 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Windex was stored on the prep table above uncovered dressing being portioned. Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. CDI-Windex was moved.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wiping cloths were left on the shelf in the walk in cooler and prep table. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Cloths were moved to soiled linen hamper. Clean ones were taken out for use in cleaning. Sanitizer was made.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A); Core; A few pans were stacked while still wet. Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing. CDI-Pans were rearranged to allow air drying.

23 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine solution at the 3-compartment sink measured 25ppm. Chlorine solutions shall measure 50-200ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. Use test strips to check concentrations; and change water as needed. CDI-Sanitizer solution was remade to be 100ppm. 4-601.11(A); Priority Foundation; A stack of plates had sauce spilled on them. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Plates were moved to the 3-compartment sink for cleaning and sanitizing.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(Core ); The stack of to go containers stored on the prep cooler had food residue on them. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI-These items were voluntarily discarded.

30 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Ware washing sink is not clean with unclean film coating interior surfaces of sanitizer compartment. Daily cleaning of the sink with detergent is needed. . . Sanitizer is also not clean with food particles in it. Clean and rinse wares and utensils before sanitizing. If sanitizer becomes soiled; drain and replace it.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Sanitizer is too weak; actively in use. Quat is less than 100 ppm. Sanitizer was obtained fresh and remained less than 100 ppm quat. Use test strips to verify presence of sanitizer. Recommend contacting the supplier to have concentration increased to 200 ppm to 400 ppm as specified on the sign at the sink. Bleach water sanitizer shall be mixed until quat is within required range. Use bleach / white test strips to verify presence of sanitizer.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Spray bottles of cleaners and jug of bleach are not labeled. Maintain the common name on all cleaners; bleach; chemicals. Labeled upon request.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Priority Foundation; Bags of chicken wings 52F that were removed from the freezer and stored on the table. Move chicken wings to the refrigerator sooner. The chicken is already cooked so shall not rise above 41 degrees during the thawing process. Chicken was moved to the walk in cooler.

21 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sink (used primarily for lettuce and vegetables) is not clean. Use detergent and clean the sink after each use. Remove unclean film from interior sink basin. Dawn dish detergent was applied; and the sink was scrubbed during today's inspection. After cleaning and rinsing; apply sanitizer and allow to air dry. ; 4-501.114; Priority; Sanitizer is too weak. Concentrate was added to the attached jug under the sink. Use test strips to verify presence of sanitizer. Currently your test strips are submerged for only one second to test so read instructions. After running sanitizer it reached 200 ppm QUAT.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Food in the bottom of the upright refrigerator is slightly above 41 degrees F. Food on the top near the fan is 41F. Unit should be adjusted colder. Use your thermometer to check food temperature. Assure food is maintained at 41F and colder. discussed today
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Cutting board with black cuts shall be refinished to eliminate dark areas or replaced. Replace cutting boards that can no longer be effectively cleaned.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-202.13; Priority; Spray hose on the ware washing sink hangs into the sink basin. An air gap between the water supply inlet and the flood level rim of the sink is required. Today the hose was wrapped and tied around the support system to lift it up and out of the sink. Replacement is needed.

8 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Marinara in steam well was maintained below 135F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 135F or above. CDI: Marinara was reheated to at least 165F (171F+) and placed back into steam well.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All temperature controlled for safety foods were maintained above 41F in sub/salad prep cooler. Multiple TCS foods in reach in cooler were maintained above 41F due to blocked airflow from bulk containers of non-TCS foods. Temperature controlled for safety (TCS) foods shall be maintained below 41F. CDI: All TCS foods were voluntarily discarded by person in charge. Unit will not be used for storage of TCS foods until it is repaired. Reach in cooler was reorganized to keep TCS foods in coldest part of the cooler (top half).
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; One bottle of chlorine sanitizer had a concentration above 200 PPM. Chlorine sanitizer shall have a concentration of 50-200 PPM. CDI: Bottle was diluted and tested to be 200 PPM.

31 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Open packages of raw chicken and raw beef stored above ready-to-eat foods in reach-in freezer. Foods shall be stored to prevent cross contamination. Store foods according to final cook temperature. CDI - foods properly arranged.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Various Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods holding above 41F in prep coolers (see temperature chart above). TCS foods shall be stored at 41F or below for cold holding. CDI - foods above 45F voluntarily discarded. Foods between 41-45F moved to walk-in cooler to re-cool. Refrigeration technician called during inspection to evaluate prep coolers.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One container of cooked pasta and one container of cooked lamb stored beyond 7 days. Ready-to-eat; TCS foods shall be discarded after a 7 day hold. CDI - foods voluntarily discarded by PIC.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.