8 sept 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cantaloupe on serving line was 54 degrees F. Shredded cheese mix on serving line was 45 degrees F. Pico De Gallo on serving line was 45 degrees F. Maintain cold foods to 41 degrees F or below. There was not enough ice in the cold hold well. Ice was below pans. CDI - Ice was refilled during the inspection and manager was instructed to not fill food in pans above the fill line. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 Miscellaneous Sources of Contamination (C) There were several plastic containers being uses as scoop and stored in the dry foods. Use a scoop with a handle and store it with the handle protruding out of the food. Also the thin plastic containers can crack and leave plastic particles in the dry food. CDI - The plastic containers were discarded y the manager during the inspection. *** Place a splashguard or some sort of solid barrier between the poultry prep sink and clean utensil/pan/lid storage.*** - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation (B) Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in sanitizer and laundered daily. There was no sanitizer residual in either red sanitizer bucket on the cart near serving line. CDI - The sanitizer buckets were replenished with sanitizer which registered at the proper strength. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) Numerous metal and plastic pans were stored together while wet. Allow pans to air-dry before stacking together. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C) The side sliding door was open on one dumpster and the top lids were open on both. Keep sides and tops closed at all times to prevent flies and rodents.