Restaurant · Wake County, NC

Rise Southern Biscuits

6325 Falls Of Neuse Rd Suite 33

Última inspección: 19 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

19 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wet wiping cloths were stored on equipment and countertops. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Cloth was put in sanitizer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core; The Hi-sense chest freezer is for residential use. Ensure equipment other than toasters; mixers; microwaves; water heaters and hoods is ANSI certified or equivalent. Replace this freezer with a commercial freezer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The sprayer handle and sprayer head have a buildup of residue. Warewashing machines and compartmental sinks used for washing and rinsing equipment; utensils; raw food; etc. shall be cleaned before use; throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Clean the sprayer and inside the head more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The fanguards in the walk-in cooler and inside of the microwave need wiping down . Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean the these items more frequently. *Points not taken due to an improvement in cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 (A); Core; Employee food was stored above the establishment's food in the counter cooler and walk-in cooler. Areas designated for employees to eat and drink; shall be located so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination. CDI- Employee food was moved to bottom shelves.

28 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; The papertowel dispenser at the handwashing sink was not supplied with papertowels. Handwashing sinks shall be supplied with paper towels or an approved hand drying device. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Containers of grits and cinnamon/sugar mix were not labeled with a name but were dated. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. CDI- Names were added; discussion on when and what to label and date.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Gnats are in the back of the kitchen by the floor drains; handwashing sink; and three compartment sink. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. PIC states that they have requested serving from their pest control company.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); A wet wiping cloth was neatly folded beside the sanitizer bucket. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Cloth was put in sanitizer.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A & C); Core; Bowls were stored in the bulk containers of chicken breader and a knife was stored in the crevice between the prep cooler and steam table. Utensils stored in food; shall be stored with their handle above the food;in-use utensils on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment. Only store utensils with handles in food; employee removed knife and sent it to dish area.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Quat. ammonia and chlorine based sanitizer test strips are available; but establishment is using DDBSA (Sink and Surface Cleaner). A test kit that accurately measures sanitizer concentrations shall be maintained on site. A verification visit will be made no later than Thursday; August 7; 2025 to ensure DDBSA test strips have been purchased.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The bottom of the prep cooler has pooled water and food debris; the back of the monitor at the make-line has a buildup of dust; the sugar and Splenda in the self-service area have buildup of grit in them; and the green drying rack has a buildup of dust in spots. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11 (A); Core; An employee drink was stored on the counter cooler. Areas designated for employees to eat and drink; shall be located so that food; equipment; linens; single service/use items are protected from contamination. CDI- Drink was voluntarily discarded.

3 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) Handsinks on cook line and by three compartment sink lacking soap. All handsinks shall have soap. Soap supplied to sinks. CDI
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw shell eggs cracked into container and on top shelf in one door under counter cabinet in biscuit making area above shredded cheese that the PIC states is used in the biscuits and on the makeline table. Food shall be stored according to final cook temperature. Items rearranged and eggs placed on bottom shelf. CDI
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Sink and surface sanitizer dispenser not at proper concentration range as designated on test strips provided by Ecolab. Tested with inspector's strips and facilities; both were 1.17 or less. Contact Ecolab to have concentration corrected and hand mix sanitizer in the current time and verify with test strips.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Pf. Veggie sausage patties in container in makeline cab and lacking date; pooled eggs in squeeze bottles lacking date; half and half lacking date in biscuit area (container half full). Food shall be dated when prepared; cooked or original package opened. PIC stated that the veggie sausage was opened yesterday and the eggs were done today and used for two days (prepared every other day); and the half and half was opened today. PIC dated items properly. CDI
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Outsides of refrigeration equipment and biscuit warmer drawers has a buildup of food debris. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Clean more frequently.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.