Restaurant · Wake County, NC

Rise Southern Biscuits And Righteous Chicken

8301 Brier Creek Pky

Última inspección: 30 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

30 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Soda nozzles in the self-service area are soiled with black accumulation. Beverage dispensing nozzles shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Two containers of sliced cheese and cut lettuce holding above 41 F in the prep top portion of the prep cooler (on the cook line). Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Foods moved to cool rapidly in the lowboy freezer (on the cook line).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Two containers of recently prepared chicken cooling in a cooler drawer (on the cook line). This unit is not intended to cool foods. Following preparation; foods shall be cooled using rapid cooling equipment (e.g.; the lowboy freezer; the walk-in cooler). CDI - Chicken moved to chill rapidly in the walk-in cooler.

18 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A rolling cart blocking the back handwashing sink (near the 3-compartment sink). A handwashing sink shall be maintained so that it is always accessible for employee use. CDI - Rolling cart re-located. 6-301.14; Core; No handwashing sign posted at the back handwashing sink. A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible to food employees. Handwashing sign provided.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Soda nozzles in the self-service area are soiled with black accumulation. Beverage dispensing nozzles shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Two containers of raw chicken and a carton of buttermilk holding above 41 F. Refer to temperature chart. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Chicken moved to the walk-in cooler to chill rapidly. Buttermilk voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Cooler drawers underneath the flat top grill are maintaining 65 F ambient. No foods stored in cooler at time of inspection; and a technician scheduled to repair cooler prior to inspection. Equipment shall be in good repair and proper adjustment. Repair cooler to maintain 41 F or below.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11; Priority Foundation; No prepared sanitizer available. Chemical sanitizers shall be provided and available for use during all hours of operation. CDI - Sanitizer prepared. 4-501.14; Core; Sprayer nozzles at prep sinks soiled with residue buildup. The compartments of sinks; sink basins; drainboards or other receptacles used for washing and rinsing equipment; utensils or raw foods shall be cleaned at a frequency necessary to prevent recontamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The lowboy buttermilk cooler's gaskets are soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.

15 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; A gloved employee observed cracking raw shell eggs. Subsequently; the soiled gloves were removed and a new pair of gloves were donned; however; no handwashing was observed. The hands shall be washed when switching between working with raw food and RTE (ready-to-eat) food; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; and after engaging in any activity that may contaminate the hands. CDI - EHS spoke with employee and PIC and educated on handwashing procedures. Employee washed their hands.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Sausage patties and raw shell eggs holding above 41 F in the cooler drawers beneath the flat top. Refer to temperature chart. The cooler maintaining 44 F ambient. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. Foods moved to refrigeration able to maintain 41 F or below/the freezer to cool rapidly. VR - Repair the cooler drawers beneath the flat top to hold at 41 F or below. EHS will return to verify repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A sanitizer bucket registered 0 ppm of Quat. Wet wiping cloths shall be stored in sanitizer at the appropriate concentration. Quat shall register 200-400 ppm; unless otherwise specified by manufacturer instructions. Bucket dumped and re-filled with solution within range (200-400 ppm).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The tall reach-in freezer is inoperable. Equipment shall be in good repair and proper adjustment. Work order placed prior to inspection. Repair the reach-in freezer.

1 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 Temperature Measuring Devices-Functionality; Core; 0 points; Air thermometers not available in main prep cooler or undercounter cooler. All coolers shall be supplied with ambient air thermometers held in the warmest part of the cooler. CDI-PIC ordered more air thermometers during the inspection
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 - Eating; Drinking; or Using Tobacco; Core; Two employee beverages were stored on a shelf above the biscuit preparation tabletop. Two employee drinks were stored on a prep table across from the 3 compartment sink. Employees may keep closed beverages as long as they are stored away from all food; equipment; and other areas which could be contaminated. Recommend having a designated area for employee drinks and belongings.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food Separation; Packaging; and Segregation; Core; A bag of granulated sugar and a bag of powdered sugar were stored open and uncovered in the dry storage area near the desk. Food shall be stored wrapped or covered to prevent any contamination. Please close bags or cover container with a lid.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.