Private Schools Lunchroom · Wake County, NC

Rolesville Charter School Cafeteria

908 Eagle Scholars Dr

Última inspección: 4 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

4 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - (REPEAT) In bathroom nearest cafeteria that is sometimes used by food employees; hot/tempered water at handsink was 94. Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks. Increase hot water to at least 100F at bathroom handsink. Ensure the hot water maintains at 100F or above and does not go down.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - A few food pans/containers stored as clean had old stickers and sticky residues on exteriors. Food and utensil food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI by placing items with stickers at 3-comp sink to be cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Core - Pizzas (starting out as frozen) on kitchen speed rack; waiting to be put in oven; were not being actively prepared and their temperatures increased to as high as 55F. Unless actively preparing or properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product. CDI by baking pizzas during inspection period.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority - Spray bottle with glass cleaner was hanging on splash guard over food prep sink. Chemicals shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils. CDI by properly storing cleaner bottle.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A)-(D); Priority Foundation - Cheese pizzas were thawing at room temperature on kitchen speed rack; with some reaching temperatures of 55F (above 41F). TCS* foods shall be thawed under refrigeration at 41F or less OR completely submerged under running water at 70F or less with sufficient velocity to float off loose particles into an overflow OR as part of the cooking process. CDI by cooking cheese pizzas during inspection period. NOTE: When pizzas are not being baked; they should be placed back into refrigeration until ready to be placed in oven.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - One moist wiping cloth was counter top. In-use moist/soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses. Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Aluminum foil (some areas torn; not easy to clean) was on shelving below food preparation tables in kitchen. Equipment nonfood contact surfaces exposed to splash and spillage shall be made of nonabsorbent and smooth materials. Remove foil from shelving. If desired; consider using smooth vinyl nonabsorbent liners on shelves.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled push carts; table mounted can opener and base; undersides of side metal extensions on serving line; refrigerator exteriors. Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - (REPEAT) Trash dumpster had broken off top lid. Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair. Contact solid waste company to have them replace dumpster with one that has intact top lids. 5-501.113(B); Core - (REPEAT) Two large gray trash bins had significant loose trash in them (not in trash bags) and were not covered; and large dumpster was uncovered because lid was broken off. Outside waste containers shall have tight-fitting lids and doors. Keep dumpster/trash receptacles covered (doors and lids closed). 5-501.114; Core - (REPEAT) Trash dumpster drain did not have a drain plug. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. Contact solid waste company to have them replace missing drain plug. 5-501.115; Core - Found significant trash and debris accumulation on ground around dumpsters. Trash/recycling enclosures shall be kept clean and free of unnecessary items. Remove all debris from ground and properly dispose of it.

7 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Core - In walk-in freezer; three covered employees' beverages were on top of food boxes; and in dry storage; covered bottled beverage was on shelf above food. Except when drinking from closed beverage container; employees shall eat and drink only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment and utensils; etc. cannot result. CDI by properly storing beverages.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - (REPEAT) In bathroom nearest cafeteria that is sometimes used by food employees; hot water at handsink was 90-95F; with temperature going up and down while running the water a few minutes. Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks. Increase hot water to at least 100F at bathroom handsink. Ensure the hot water maintains at 100F or above and does not go down.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of sanitizing sink of 3-comp sink were soiled. Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils. Increase cleaning frequency of 3-comp sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled exteriors/interiors of hot holding cabinet; #10 can storage rack; push carts; table mounted can opener base; undersides of side metal extensions on serving line. Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - (REPEAT) Trash dumpster had broken off top lid. Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair. Contact solid waste company to have them replace dumpster with one that has intact top lids. 5-501.113(B); Core - (REPEAT) Two large gray trash bins had significant loose trash in them (not in trash bags) and were not covered; and a few side dumpster doors were open. Outside waste containers shall have tight-fitting lids and doors. Keep dumpster/trash receptacles covered (doors and lids closed). 5-501.114; Core - (REPEAT) Trash dumpster drain did not have a drain plug. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. Contact solid waste company to have them replace missing drain plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring in kitchen and walk-in freezer; and vent hood and stack above oven was dusty. Physical facilities shall be kept clean. Increase flooring cleaning frequency.

20 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - In bathroom used by food employees; hot water at handsink was 86-95F; with temperature going up and down while running the water a few minutes...Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks...Increase hot water to at least 100F at bathroom handsink. Ensure the hot water maintains at 100F or above and does not go down.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Quaternary ammonium sanitizer temperature in 3rd compartment of 3-comp sink was 60F when utensils were immersed in sanitizer...Quaternary ammonium sanitizer shall be at least 75F when actively sanitizing utensils...CDI by increasing sanitizing solution temperature. 4-601.11(A); Priority Foundation - Several food pans and containers stored as clean had many old stickers and sticky residues on exteriors...Food and utensil food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing items with stickers at 3-comp sink to be cleaned. 4-703.11; Priority - After washing and rinsing utensils/containers; kitchen employee immersed items only partially in approved sanitizer in sanitizing sink...After cleaning; equipment; food contact surfaces; and utensils shall be sanitized using an approved method...CDI by having workers completely immerse food containers/utensils down under sanitizing solution. For quaternary ammonium; utensils shall be completely immersed in sanitizer for at least 1 minute.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Core - (REPEAT) Cheese stick was at 50F on serving line...Unless actively preparing or properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating bags of foods with cheese sticks. REMEMBER: Cold TCS* foods must be at 41F or less BEFORE placing on serving line. Check food for proper temperatures by using calibrated thermometer. Consider putting cold TCS* foods on serving line just before starting meal service so they are maintained at 41F or less.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - In kitchen; one spray bottle with orange liquid inside was not labeled...Working containers of chemicals; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of products inside...CDI by discarding liquid from bottle.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core - (REPEAT) Disposable food trays were stored with food contact sides up and unprotected at serving line...Single service disposable food/beverage containers/items shall be protected from contamination...CDI by inverting food trays.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Serving line milk cooler door gasket was detached...Food service equipment shall be kept in good repair and seals shall be tight and intact...Resecure loose cooler door gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled exteriors/interiors of hot holding cabinet; speed rack; #10 can storage rack; push carts; milk cooler interior door; table mounted can opener base; undersides of side metal extensions on serving line...Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - (REPEAT) Trash dumpster had broken off top lid...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact solid waste company to have them replace dumpster with one that has intact top lids. 5-501.113(B); Core - (REPEAT) Dumpster side door was open...Outside waste containers shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster/trash receptacles covered (doors and lids closed or in place). 5-501.114; Core - (REPEAT) One dumpster drain did not have a drain plug...Dumpsters with drains are required to have drain plugs...Contact solid waste company to have them replace missing drain plug. 5-501.115; Core - Observed significant trash and debris scattered on ground inside dumpster enclosure...Trash/recycling enclosures shall be maintained clean and free of unnecessary items...Remove trash and debris from ground and properly dispose of it. NOTE: Any trash bags in mobile trash bins in dumpster enclosure must be placed in dumpster so they can be picked up by solid waste company. Do not allow water to accumulate in these bins.

9 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Core - (REPEAT) Cut tomatoes were 41-52F on serving line...Unless actively preparing or properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating tomatoes. NOTE: Cold TCS* foods should be at 41F or less BEFORE placing on serving line. Check food for proper temperatures by using calibrated thermometer.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core - (REPEAT) Disposable food trays were stored with food contact sides up and unprotected at serving line...Single service disposable food/beverage containers/items shall be protected from contamination...CDI by inverting food trays.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Serving line milk cooler door gasket was detached...Food service equipment shall be kept in good repair and seals shall be tight and intact...Resecure loose cooler door gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of sanitizing sink of 3-comp sink were soiled...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase cleaning frequency of 3-comp sink.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - (REPEAT) Trash dumpster had broken off top lid...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Replace dumpster with one that has intact top lids. 5-501.113(B); Core - (REPEAT) Dumpster side doors were open...Outside waste containers shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster/trash receptacles covered (doors and lids closed or in place). 5-501.114; Core - (REPEAT) One dumpster drain did not have a drain plug...Dumpsters with drains are required to have drain plugs...Replace missing drain plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring in food service dry storage room off gym area and under and around the serving line....Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of flooring.

4 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Core - No paper towels were at kitchen handsink...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at handsinks...CDI by providing paper towels at handsink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - BBQ chicken nuggets at serving line were as low as 108F...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product until served...CDI by reheating nuggets. NOTE: ALL hot TCS* foods must be 135F or above throughout entire product before placing in hot holding at serving line. Use calibrated thermometer to check temperatures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Core - Cut lettuce salads on serving line were 45-46F. Surfaces of packages of deli turkey thawing in food prep sink were at 72F (thawing in warm/hot water at 92F)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating and changing to proper thawing methods. NOTE: Cold TCS* foods must be at 41F or less BEFORE placing on serving line. Check food for proper temperatures by using calibrated thermometer.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A); (B); (C ); Priority Foundation - Observed many (10+) sealed packages of deli turkey thawing in 92F standing water in food prep sink...TCS* foods shall be thawed under refrigeration at 41F or less; completely submerged in container under cool running water (70F or less) with sufficient velocity to float off loose particles into an overflow (out over rims of container); in microwave oven following by immediate conventional cooking or as part of the cooking process)...CDI by placing turkey packages into bowl with cool water flowing of them.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-603.16; Core - Observed employee wash utensils/pans in detergent solution and then place them directly into sanitizing solution without rinsing them first...Washed utensils and equipment shall be rinsed prior to sanitizing...CDI by changing to rinsing utensils before sanitizing them.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - One dumpster had broken off top lid...Trash/recycling receptacles shall be kept in good repair...Replace dumpster with one that has intact top lids. 5-501.113(B); Core - Dumpster side doors and top lids were open. Bags of trash and loose trash were in uncovered trash containers...Outside waste containers shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster/trash receptacles covered (doors and lids closed or in place). 5-501.114; Core - (REPEAT) One dumpster did not have a drain plug...Dumpsters with drains are required to have drain plugs...Replace missing drain plug. 5-501.16(A); Core - Many bags of trash (10+) and loose trash were on ground in dumpster enclosure...Receptacles of sufficient capacity and/or quantity shall be provided to hold refuse; recyclables; and returnables that accumulate...Contact trash/cardboard dumpster company to provide additional trash/recycling receptacles OR have more frequent trash pick up to ensure dumpster enclosure is free of trash/debris and maintained clean at all times.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled flooring in kitchen and walk-in freezer...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of flooring.

21 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Pasteurized foods used; prohibited foods not offered
Nota del inspector (en inglés): 3-801.11; Priority; Juices from concentrate do not state that they are pasteurized on the individual container or packing box. Children age 9 or under are included as "susceptible populations" and shall be served juice that has been specifically processed to prevent; reduce or eliminate the presence of pathogens. CDI- Juice removed from service until it is determined whether or not it has been pasteurized.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; Unwrapped sporks are at the serving line with their handles in different directions. Single service and single use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. As discussed; put sporks in a container in which the handles can remain "up."
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The garbage dumpster does not have a drain plug. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. PIC provided email from her supervisor to the principal dated 9.24.24 with a copy of the inspection report citing the drain plug; with a request for a new one.

24 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; Two handwashing sinks in bathrooms used by the cafeteria staff as well as the handwashing sink upon entry to the cafeteria/dining area do not have handwashing signs. Signs/posters that remind employees to wash their hands shall be posted at all handwashing sinks used by food employees. CDI- Handwashing signs given to PIC.; Corrected During Inspection
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The garbage dumpster does not have a drain plug - the dumpster pad is becoming stained due to leakage from drain. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. Have your principal request a drain plug from your waste management company.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.