Restaurant · Wake County, NC

Roly Poly

4040 Ed Dr

Última inspección: 21 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

21 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cooked tomatoes observed being cooled on top of prep refrigerator; Tomatoes removed from prep refrigerator - 105F and had been on refrigerator for 45 minutes; 15M temperature dropped by 2F CDI: Tomatoes removed to freezer - Temperature dropped (20F) to 84F in 15M; Discussed not using the prep refrigerator to cool hot foods and to discontinue this practice. 3-501.15 Cooling Methods (Pf) (A) Cooling shall be accomplished in accordance with the time and temperature criteria specified under sec. 3-501.14 by using one or more of the following methods based on the type of FOOD being cooled: Pf (1) Placing the FOOD in shallow pans; (2) Separating the FOOD into smaller or thinner portions; (3) Using rapid cooling EQUIPMENT; (4) Stirring the FOOD in a container placed in an ice water bath; (5) Using containers that facilitate heat transfer; (6) Adding ice as an ingredient; or (7) Other effective methods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Wet wiping cloths were found being stored in chlorine sanitizer bucket less than 50ppm. Between uses; wiping cloths shall be held in an approved sanitizer at an appropriate concentration (50-200ppm). CDI: Chlorine sanitizer was added to wiping cloth bucket - tested at 100ppm. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C);
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Walls/Floor areas under and behind equipment unclean. Increase frequency of cleaning in these areas. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean.

29 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff does not wear a hair restraint during food production tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): Wet wiping cloths were found being stored in chlorine sanitizer bucket less than 50ppm. Between uses; wiping cloths shall be held in an approved sanitizer at an appropriate concentration (50-200ppm). CDI: Chlorine sanitizer was added to wiping cloth bucket - tested at 100ppm. 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C);
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: A regular clenaing schedule is not available for areas of equipment that are in need of cleaning as follows: parts of deli slicer; under/around prep refrigerator line(s); interior of walk in refrigerator; shelving on walls; sides; underneath equipment in kitchen. Establish a cleaning schedule to effectively clean non-food contact surfaces of equipment regularly. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hand sinks have buildup around handle; Ensure that all hand sinks are kept clean through daily cleaning. 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C) Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Walls observed thorughout have food splash and are unclean. Floor areas under and behind equipment unclean. Increase frequency of cleaning in these areas. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean.

30 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cream like dressings (ranch; chip ranch) sitting out at room temperature measured at 79F. CDI: Operator discarded dressing cups during inspection. This is a repeat item. Store dressing on ice or in the prep refrigerator for use. 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation: Staff doe snot wear a hair restraint during food produciton tasks. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The boxes used for storage of dressing cups in the walk in refrigerator is not approved for repeated use. Cardboard is not a cleanable material for repeated use. 4-101.19 Nonfood-Contact Surfaces (C) Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT that are exposed to splash; spillage; or other FOOD soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a CORROSION-RESISTANT; nonabsorbent; and SMOOTH material.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: A regular clenaing schedule is not available for areas of equipment that ar ein need fo cleaning as follows: parts of deli slicer; under/around prep refrigerator line(s); interior of wlak in refrigerator; shelving on walls; sides; underneath equipment in kitche. Establish a clenaing schedule to effectively clean non-food contact sufraces of equipment regularly. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hand sinks have buildup around handle; Ensure that all hand sinks are kept clena through daily cleaning. 6-501.18 Cleaning of Plumbing Fixtures (C) Maintain handwashing sinks; toilets and urinals clean.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Walls observed thorughout have food splash and are unclean. Floor areas under and behind equipment unclean. Increase frequency of clenaing in these areas. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean.

14 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); While large improvements have been made since last incpection and the walk-in cooler is holding at 41F or below. Cream cheese in a prep top cooler was holding at 44F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Cream cheese was taken to closed refrigeration to be cooled. Deductions reduced due to significant improvements.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf); Repeat; Several ready to eat potentially hazardous food items in the prep bottom cooler and walk-in cooler were found with no (or incorrect) date marking. After being prepared; ready to eat potentially hazardous food shall be dated to indicate when the food must be discarded within a 7 day period. CDI- Food was dated during the inspection. Full points taken due to repeat violation.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); Wet wiping cloths were found being stored in chlorine sanitizer bucket less than 50ppm. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be held in an approved sanitizer at an appropriate concentration (50-200ppm).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16 Drying Mops (C); Soiled mop was being held with its head soiling the wall. Soiled mops shall be hung in a way that allows air drying without soiling physical facilities.

27 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several food items in the walk-in cooler were found at 44-45F (see temperature chart). Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Owner manually adjusted the walk-in cooler during the inspection and food temperatures dropped.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Repeat; Cooked chili in the walk-in cooler was found with no date marking. After being cooked or prepared; potentially hazardous ready to eat food shall be dated to indicate when it must be discarded within a 7 day period. CDI- Food was date marked. Full deductions will be taken if this item is repeated again.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Spoon was being stored in the self-service area with its handle directly touching lemon slices. If utensils are stored inside of food containers; they shall be stored with their handles clearly above the food in order to prevent potential contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Portioning cups were being stored in a container with debris inside. Equipment and utensils shall be stored in a clean; dry area where they are protected from potential contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; While large improvements appear to have been made based on previous inspection reports; the microwave interior has residue buildup and needs to be cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris. Clean microwave more frequently. Deductions reduced due to noted improvements.

18 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Container of cooked chicken dated 12/8/23 and held past its 7-day hold. PIC stated that staff must not have updated date marking when restocking. Food shall be discarded if it exceeds the appropriately marked date-marking. CDI: New date marking applied. EHS reminded PIC that all containers should be washed prior to placing new product inside.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Few small flies observed towards the front of the kitchen. Premises shall be maintained free of pests.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Exterior surfaces of equipment in need of cleaning; particularly the handles of reach-in cooler units. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be frequently cleaned.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.