Restaurant · Wake County, NC

Royal India Restaurant

3901-103 Capital Blvd

Última inspección: 10 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

10 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Separation; Packaging & Segregation; Raw animal food and Ready to Eat (RTE) - P FOOD shall be protected from cross contamination (except when frozen in original commercial packaging) by separating raw animal FOODS during storage; preparation; holding; and display from READY-TO-EAT FOOD including other raw animal FOOD such as FISH for sushi or MOLLUSCAN SHELLFISH; or other raw READY-TO-EAT FOOD such as fruits and vegetables; and unwashed produce. - Standing freezer: observed in-house frozen chicken stored on the same shelf as commercial frozen shrimp. Corrected during inspection (CDI): the frozen shrimp were moved to a container separate from the frozen chicken; first observation; no point at this time.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; [Repeat] A line of the floor tile in the kitchen is missing and the surrounding tile is damaged. The tiling near the drain of the dish machine is damaged. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair/replace any damaged tiling in the kitchen.; 6-501.12; Core; [Repeat] Observed soiled walls and flooring underneath shelving and fryers in kitchen. Physical facilities shall be cleaned as often as 6-101.11/6-201.11; The floors in the kitchen have been patched with concrete but is still not a smooth and easy cleanable surface. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors shall be non-absorbent in areas subject to moisture. - There are some improvements in the cleaning schedule; no point at this time.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C) 5-501.114 Using Drain Plugs (C) - Observed shared 1 dumpster top lid open; 2 dumpsters side door open; and 1 dumpster with no drain plug. Discussed the matter with PIC. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency. (A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be cleaned: (E) Surfaces of UTENSILS and EQUIPMENT contacting FOOD that is not TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOOD shall be cleaned: (1) At any time when contamination may have occurred - Observed the soda machine around the soda pusher; soda nozzle; and ice bin spout with pink and black stains accumulation Discussed with the person in charge (PIC) to revisit the cleaning schedule in this area. Repeat. 4-501.114 (P) Chlorine sanitizer concentration effective range shall be within 50-200 ppm. - Dishwasher observed with zero chlorine at the end of the wash cycle. CDI - the dishwasher shut down; the mechanic was contacted for service. The operation will use the 3-comp sink until the machine is fixed. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used; TCS FOOD shall be maintained at 135°F or above; except that roasts may be held at 130°F or above. P - Observed cooked rice in the rice warmer with the rice temperature below 135F. The food handler stated the rice was in this rice warmer for 2 hours. CDI - the cooked rice was reheated on the stove to 165F for 15 seconds.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) TCS Food; Hot and Cold Holding (P) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. P - Observed the 3 pans of curry (49F) and 1 pan of chopped tomato (49F) on the prep top cooler with a temperature above 41F. Also; 1 pan of cooked chicken was in the reach-in cooler at 47°F. CDI - the cooked chicken was discarded; the curry and chopped tomato were returned to the walk-in cooler because they were placed in this cooler within 2 hours.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17(A)(B)(D) Ready-to-eat (RTE)/TCS food; date marking - Pf RTE; TCS FOOD prepared in house or opened from a commercial container (except deli salads; hard cheeses; cultured dairy; preserved fish; and cured/fermented meats) and held for more than 24 hours shall be clearly identified using a date marking system to indicate the day by which the FOOD shall be served or discarded for a maximum of 7 days. The day of preparation or open date shall be counted as Day 1. 3-501.18 RTE/TCS Food; Disposition (P) A FOOD requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. P - Walk-in cooler: Observed cauliflower curry with a date mark 8/80/26 that is longer than the 7-day shelf life. CDI - the cauliflower curry was discarded. - Observed cooked chicken drumstick from last night with no date mark. CDI - the chicken drumstick date mark should reflect yesterday. All other items date-mark. Significant improvement. No point at this time.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) 2-303.11 Except for a plain ring such as a wedding band; while preparing FOOD; FOOD EMPLOYEES may not wear jewelry including medical information jewelry on their arms and hands. - Observed 1 food employee with a long beard but not wearing a beard net. - Observed 1 food employee with wristbands and a non-plain ring. Discussed the matter with PIC. Education provided.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: (F) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F - Observed multiple spatulas and ladles stored in a container of standing water with a temperature below 135F. CDI - Removed the spatulas and ladles involved from service.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. - Observed gaskets off track (not in the proper place of the door frame) of prep coolers. Discussed the matter with PIC.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-204.117 Warewashing Machines; Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)A WAREWASHING machine that is installed after adoption of this Code by the REGULATORY AUTHORITY; shall be equipped to:(A) Automatically dispense detergents and SANITIZERS; Pf. - Observed dishwasher does not automatically dispense sanitizer (0 chlorine concentration). Verification due by 9/20/26. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. - Observed the shelving in the walk-in cooler; bread stoves; standing cooler; and reach-in prep coolers soiled with food or grease buildup. Discussed the matter with PIC. Repeat.

1 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O) Ensure food employees are informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses and exposure.-PF - Observed no record that employees were informed of their responsibility to report required symptoms; illnesses; and exposure. Corrected during inspection (CDI); the employee reporting agreement form from the NCDHHS website was provided.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11 Clean-up of Vomiting and Diarrheal Event (Pf) A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. -Pf - Observed no written procedure for clean-up of vomiting and diarrheal events available to review. CDI - the written procedure from the NCDHHS website provided.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency. (A) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be cleaned: (E) Surfaces of UTENSILS and EQUIPMENT contacting FOOD that is not TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOOD shall be cleaned: (1) At any time when contamination may have occurred - Observed ice machine reflector panel with pink and brown stain - Observed the soda machine around the soda pusher and ice spout with a heavy accumulation. PIC stated that the soda machine is cleaned once a week. Discussed with the person in charge (PIC) to revisit the cleaning schedule in this area.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Pf) Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf 3-501.18 Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P - Observed TCS food (in-house fermented yogurt; chicken curry; cooked potato) prepared and stored in the walk-in cooler longer than 24 hours (within 7 days) with no date mark. CDI - the TCS food involved date mark to reflect production date.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers.-Pf 7-207.11 (B) Store labeled; employee medications to prevent contamination of food; equipment; and other food service related items. -P - Observed a spray bottle of sanitizer with no label. CDI label provided. - Observed employee stomach pain relief powder medicine stored together with glassware with no adequate separation. CDI - the medicine involved was restored in the employee-designated area.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. - Observed multiple working containers of dry ingredients and non-TCS canned food were removed from the original container without a label. Discussed the matter with PIC.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A) In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. - Walk-in cooler: observed a scoop with no handle found inside a tray of cooked white rice. CDI - the scoop with no handle removed from the service.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-904.13(A) Preset tableware shall be protected by being wrapped; covered; or inverted. - Observed that the preset tableware was not protected by being wrapped; covered; or inverted. Discussed the matter with PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. - Observed gaskets with tear surfaces at the standing cooler and prep coolers - Observed a blender jar with a chipped edge that is hard to keep clean. Discussed the matter with the PIC
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-204.117 Warewashing Machines; Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)A WAREWASHING machine that is installed after adoption of this Code by the REGULATORY AUTHORITY; shall be equipped to:(A) Automatically dispense detergents and SANITIZERS; Pf. - Observed dishwasher does not automatically dispense sanitizer (0 chlorine concentration). Verification due by 5/11/26
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. - Observed the shelving in the walk-in cooler; standing freezer; standing cooler; and reach-in prep coolers soiled with food or grease buildup. Discussed the matter with PIC.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C) 5-501.114 Using Drain Plugs (C) - Observed 1 dumpster top lid open; 2 dumpsters side door open; and 1 dumpster with no drain plug. Discussed the matter with PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; [Repeat] A line of the floor tile in the kitchen is missing and the surrounding tile is damaged. The tiling near the drain of the dish machine is damaged. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair/replace any damaged tiling in the kitchen.; 6-501.12; Core; [Repeat] Observed soiled walls and flooring underneath shelving and fryers in kitchen. Physical facilities shall be cleaned as often as 6-101.11/6-201.11; The floors in the kitchen have been patched with concrete but is still not a smooth and easy cleanable surface. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors shall be non-absorbent in areas subject to moisture.

3 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; [Repeat] Observed a container of raw chicken stored on top of cheese in the bottom of flip top cooler. Foods shall be stored in order of final cook temperatures. CDI-Foods were rearranged during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Several metal pans observed with leftover sticker residue and food debris present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- dishes were returned to the dish area to be cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Tamarind sauce; and yogurt sitting on the countertop on melted ice was holding between 56-67F. Chicken curry and onion sauce in the flip top cooler were also holding above 41F (see temperature chart). Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Food items in the cooler were moved to other units of refrigeration to cool. Tamarind sauce and yogurt was voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
Nota del inspector (en inglés): 8-103.11; Priority Foundation; Facility is making their own yogurt. This is a specialized process and has not been approved. Provide the required information to obtain a variance to the regulatory authority. CDI- Yogurt was voluntarily discarded by PIC. Yogurt will need to be purchased from the store and receipts provided in the future.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; [Repeat] Cook observed preparing foods without a hair restraint for his beard. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; [Repeat] The shelving in the walk-in cooler and the shelves holding spices at the end of the hot line; as well as the shelf above the 3-compartment sink and hand sink are soiled with food or grease buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil or residue.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; [Repeat] A line of the floor tile in the kitchen is missing and the surrounding tile is damaged. The tiling near the drain of the dish machine is damaged. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair/replace any damaged tiling in the kitchen.; 6-501.12; Core; [Repeat] Observed soiled walls and flooring underneath shelving and fryers in kitchen. Physical facilities shall be cleaned as often as 6-101.11/6-201.11; The floors in the kitchen have been patched with concrete but is still not a smooth and easy cleanable surface. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors shall be non-absorbent in areas subject to moisture.

6 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 91

Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11 (A); (B); (C); and (E); Priority; [Repeat] Establishment did not have updated employee health policy. The permit holder shall require food employees and conditional employee to report to the person in charge information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through food. CDI-Employee health policy poster provided to manager at the end of inspection.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; [Repeat] Establishment did not have written vomit and diarrhea clean up plan. A food establishment must have written procedures to implement a plan for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the food establishment. CDI-Written Vomit and Diarrhea clean up poster provided to manager at the end of inspection.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; [Repeat] Observed a wet towel inside of the handwashing sink next to the 3-compartment sink area. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI-wet towel removed
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed a container of raw chicken stored on top of cooked potatoes in the bottom of flip top cooler. Raw chicken was also observed above ready-to-eat yogurt in the reach-in cooler. A container of raw marinating fish was on top of curry chicken in the walk-in cooler. Foods shall be stored in order of final cook temperatures. CDI-Foods were rearranged during inspection.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; [Repeat] Observed chlorine dish machine concentration at 0ppm. Chlorine sanitizer concentration shall be 50-200ppm. Owner contacted Ecolab rep to come service dish machine. Verification Required: EHS will return to verify chlorine sanitizer in dish machine is 50-200ppm by Wednesday; May 8; 2024. NOTE:Dish machine can only be used to wash and rinse utensil then sanitized at three compartment sink until repaired.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; [Repeat] Observed Raid Flying Insect spray cans with 'Residential Use Only' in kitchen. Owner stated Ecolab comes out but uses spray for extra. For pesticide; manufacturer's label instruction that state that use is allowed in a food establishment. CDI-Cans were discarded during inspection.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Cook observed preparing foods without a hair restraint for his beard. FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; [Repeat] Observed large metal pots stored directly on the floor in kitchen. Cleaned equipment and utensils shall be stored at least 6 inches above the floor. CDI-Items were moved to shelf.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; A shelf in the kitchen observed being lined with aluminum foil. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT that are exposed to splash; spillage; or other FOOD soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a CORROSION-RESISTANT; nonabsorbent; and SMOOTH material.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; [Repeat] The shelving in the walk-in cooler and the shelves holding spices at the end of the hot line; as well as the shelf above the 3-compartment sink are soiled with food or grease buildup. The dish racks being used to wash dishes are heavily soiled and in need of replacement. Cleaning also needed around the cooking equipment. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil or residue.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; [Repeat] A line of the floor tile in the kitchen is missing and the surrounding tile is damaged. The tiling near the drain of the dish machine is damaged. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair/replace any damaged tiling in the kitchen.; 6-501.12; Core; [Repeat] Observed soiled walls and flooring underneath shelving and fryers in kitchen. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas.

8 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; Observed Raid Flying Insect spray cans with 'Residential Use Only' in kitchen. Owner stated Ecolab comes out but uses spray for extra. For pesticide; manufacturer's label instruction that state that use is allowed in a food establishment. CDI-Cans were discarded during inspection.; 7-204.11 ; Priority; Observed chlorine sanitizer in spray bottle with concentration above 200ppm (test strip turned black). Chlorine sanitizer concentration must be 50-200ppm. CDI-Sanitizer diluted to appropriate concentration.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed large metal pans stored directly on the floor in kitchen. Cleaned equipment and utensils shall be stored at least 6 inches above the floor. CDI-Items were moved to shelf.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The shelving in the walk-in cooler and the shelves holding spices at the end of the hot line are soiled with food buildup. The gaskets and shelves inside of the cold hold units on the line have food/residue buildup. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil or residue.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11 (A); (B); (C); and (E); Priority; Establishment did not have updated employee health policy. The permit holder shall require food employees and conditional employee to report to the person in charge information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through food. CDI-Employee health policy poster provided to manager at the end of inspection.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Establishment did not have written vomit and diarrhea clean up plan. A food establishment must have written procedures to implement a plan for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the food establishment. CDI-Written Vomit and Diarrhea clean up poster provided to manager at the end of inspection.
Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Observed employee bare hand contact salad when plating customer's order. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single-use gloves; or dispensing equipment. CDI-by educating and discarding food.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Observed employee squeezing water out of wiping cloth in handwashing sink near reach-in fridge in kitchen. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI-by educating
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Observed chlorine dish machine concentration below 50ppm. Chlorine sanitizer concentration shall 50-200ppm. Owner contacted Ecolab rep to come service dish machine. Verification Required: EHA will return to verify chlorine sanitizer in dish machine 50-200ppm by Monday December 11; 2023. NOTE:Dish machine can only be used to wash and rinse utensil then sanitized at three compartment sink until repaired.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.11; Priority Foundation; Observed hot water at three compartment sink only reached 107F. Faucet of cold water could not be turned off. Hot water generation and distribution systems shall be sufficient to meet the peak hot water demands throughout the food establishment. Owner contacted plumber to come fix issue. Verification required: EHA will return by December 11; 2023 to verify hot water is at least 110F at three compartment sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled walls and flooring underneath shelving and fryers in kitchen. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas.; 6-501.11; Core; A line of the floor tile in the kitchen is missing and the surrounding tile is damaged. The tiling near the drain of the dish machine is damaged. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair/replace any damaged tiling in the kitchen.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.