Restaurant · Wake County, NC

Rudino's Parkside

4022 Village Park Dr

Última inspección: 6 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

6 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The dish machine concentration was at 0ppm.- Sanitizer concentration for cleaning dishes shall be at the proper concentration in mechanical dishwashing machines. (50-200ppm/ chlor)- CDI; Maintenance was contacted; but for now sanitizing dishes in the 3 comp sink. 4-602.11; Core; Observed black residue buildup inside of the ice machine.- In equipment such as ice bins; they shall be cleaned at the frequency necessary to preclude accumulation of soils and mold.- Please clean the ice machine and do so more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on equipment throughout such as the prep tables; the shelving; sides of cooking equipment; the sides of the steamer; and gaskets throughout.- NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.- Please clean items listed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning is needed on the floors; walls; and ceilings throughout. Especially in the drains at the 3 comp sink area..- Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.- Please clean the facility.

25 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12; Core; No one at time of inspection was a certified food protection manager.- Person in charge shall be a certified food protection manager and be present at all hours of operation when food is being handled.- Please obtain certificate
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B); Priority Foundation; Observed spaghetti noodles in handwashing sink.- A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing.- CDI; PIC informed to not use handwash sink as a dump sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple utensils; pans; and the slicer that were deemed clean with food debris still on them.- Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be washed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Observed multiple items (see chart above) that were above 41 degrees F.- TCS foods stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; items moved to cooler units and some units turned down.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 6-404.11; Priority Foundation; Observed multiple dented cans on shelves.- Once items such as cans are damaged; they shall be stored away from other food and equipment and returned to provider or thrown away.- CDI; items moved from shelves.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed multiple cloths being stored on counters throughout.- Cloths in use for wiping surfaces shall be stored in between uses in a chemical sanitizer at the proper concentration.- Please do not keep cloths on counters.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gaskets at the refrigeration unit nearest the prep area are torn. The shelving in the walk in cooler is rusting.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please replace/repair items listed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on equipment throughout such as the prep tables; the shelving; sides of cooking equipment; the sides of the steamer; and gaskets throughout.- NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.- Please clean items listed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning is needed on the floors; walls; and ceilings throughout. Especially near the pizza prep area.- Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.- Please clean the facility.

16 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Several utensils on shelves were soiled but stored as clean; and electric slicer had drived food debris on it...Food contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dish area and cleaning slicer. 4-602.11; Core; Observed black residue/mold buildup in top interior of ice machine...Equipment such as ice bins/machines shall be cleaned frequently enough to prevent mold build-up...Increase ice machine cleaning frequency.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: Do not overfill make line top containers above fill or chill lines. After preparing; cutting or bagging foods; they must be cooled to 41F or less BEFORE placing on refrigerated make line top.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1); Priority Foundation - Three slices of pizza with sauce were at room temperature and were using time control; according to PIC; but no time was written on them and no written time as a public health control (TPHC) procedures were available for review...Written approved procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request...CDI by having PIC complete TPHC form. 3-501.19(B)(3); Priority Foundation - Three slices of pizza with sauce at room temperature had no time written on them of when sauce was removed from temperature control...Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control...CDI by voluntarily discarding pizza slices.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods; Priority Foundation - Pizza sauce (prepared from room temperature) was cooling in covered 5 gallon containers with 18 inch food depth...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water baths with frequent stirring; rapid cooling equipment (freezer; ice wands/paddles); adding ice as an ingredient; and/or loosely covering of completely uncovering if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some containers of dry ingredients and bottles of sauces/dressings were unlabeled...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers and bottles to denote contents.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Food workers had facial hair that was not covered...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair that are designed to keep their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct workers to wear required hair restraints.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - One container of wiping cloth sanitizer was less than the required concentration for the sanitizer DDBSAused (lactic acid based)...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...CDI by providing sanitizer with correct concentration.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Refrigerator door gaskets by main prep area were torn; and several wire shelves were rusty/peeling...Food service equipment shall be kept in good repair; and equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Replace gaskets and shelves with similar approved equipment. 4-502.11 (A) and (C); Core - A few containers and vinyl shelf liners were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core - Observed soiled laminate and wire shelving; cabinets under beverage self-service counter; large dough mixer exteriors; proofer exteriors and interiors; speed racks; reach-in refrigerator/freezer interiors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - A few ceiling light shields were cracked and some holes were in walls. Women's bathroom toilet partition sides/edges were peeling and a few toilet seats were rough; peeling and damaged. Drain line under corner handsink by main prep area had a slow drip...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair or replace damaged fixtures and surfaces above. 6-501.12; Core - Observed soiled ceiling panels; light shields; walls; flooring and floor drains throughout kitchen and storage areas. Ice machine exteriors and adjacent pipes/tubes were dusty; and vent hood filters were dusty/soiled. Bathroom door sides/edges were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

9 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Observed black residue buildup inside of the ice machine.- In equipment such as ice bins; they shall be cleaned at the frequency necessary to preclude accumulation of soils and mold.- Please clean the ice machine and do so more frequently.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple utensils; pans; and the slicer that were deemed clean with food debris still on them.- Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be washed.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Only one employee did not have a hair restraint.- FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD- Please make sure all food employees have effective hair restraints. Hair being tied back is not an effective hair restraint.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed multiple utensils with the food/mouth portion up.- Clean equipment and utensils shall be stored inverted to protect from contamination.- Please invert utensils so you do not grab the food/mouth portion.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gaskets at the refrigeration unit nearest the prep area are torn. The shelving in the walk in cooler is rusting.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please replace/repair items listed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on equipment throughout such as the prep tables; the shelving; sides of cooking equipment; the sides of the steamer; and gaskets throughout.- NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.- Please clean items listed.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16; Core; Multiple hand sinks did not have a trash can nearby to dispose of paper towels.- If disposable towels are used at handwashing lavatories; a waste receptacle shall be located at each lavatory or group of adjacent lavatories.- Please add trashcans to these handsinks
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Cleaning is needed on the floors; walls; and ceilings throughout. Especially near the pizza prep area.- Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.- Please clean the facility.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.