Public School Lunch · Wake County, NC

Sanderson High Sch. Cafeteria

5500 Dixon Dr

Última inspección: 9 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

9 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Multiple trays of pizza in a hot box were found holding at 123-125F. Potentially hazardous food being held hot shall remain at 135F or above. CDI- Food was reheated as needed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113 Covering Receptacles (C); Outdoor waste receptacle was open during the inspection. Outdoor waste receptacles shall have tightly fitted doors and lids. Keep lids closed at all times when it is not being used.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Wall behind three compartment sink has small holes in the wall that need to the filled. PHYSICAL FACILITIES shall be maintained in good repair. Fill holes to prevent pest harborage.

12 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(O); Priority foundation; Unable to locate food employee health policy during the inspection; therefore could not verify all food employees were aware of their responsibilities on reporting specific illnesses or diagnoses. The person in charge shall ensure that: food employees/conditional employees are informed in a verifiable manner of their responsibility to report in accordance with law; to the person in charge; information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through food; as specified in the NC Food Code. CDI - PIC and training manager stated that when previous PIC left establishment; the binder holding these documents was misplaced/lost. REHS emailed food employee health policy outline to PIC to have for reference until new HACCP binder with health policy was put together.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority foundation; Unable to locate bodily fluid cleanup procedures during the inspection. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the food establishment. The procedures shall address the specific actions employees must take to minimize the spread of contamination and the exposure of employees; consumers; food; and surfaces to vomitus or fecal matter. CDI - PIC and training manager stated that when previous PIC left establishment; written procedures for cleaning bodily fluids were lost/misplaced. REHS emailed digital copy of bodily fluid cleanup procedures for PIC to print and have available for future reference.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; One of the prepped salads with turkey on the lunch line were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-temperature food and REHS recommended adding more ice to maintain foods at required temperatures.

7 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the bathroom and the handwashing sink near the prep sink could not reach 100F after running the water for two minutes. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Adjust these sinks to provide warmer water before the next inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Several chicken sandwiches stored in a cafeteria hot holding cabinet; that had been previously stored on the lunch-line; were holding below 135F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in hot holding shall be maintained at 135F or above. CDI - Sandwiches were removed for reheating. Repeat.

25 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; All of the TCS foods in the lunchroom hot-holding cabinet were holding below 135F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in hot holding shall be maintained at 135F or above. CDI - Foods were reheated to above 135F.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); When tested during the inspection; the quat sanitizer had a concentration of 500ppm in the 3-compartment sink. Poisonous/toxic materials shall be used according to manufacturer's use directions included on the labeling. CDI - Manufacturer's label indicated a range of 200-400ppm; some of the sanitizing solution was drained and water was added to dilute solution to be within range.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11(B); Several dial probe food thermometers were inaccurate; with a range of over 10 degrees when tested during calibration. This inaccuracy most likely led to the out-of-temperature hot foods. Food thermometers shall be accurate to +/-2 degrees Fahrenheit. CDI - PIC voluntarily discarded inaccurate dial probe thermometers; REHS strongly recommends using digital food thermometers to ensure accuracy and prevent future temperature problems.

29 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; None of the employees on duty were certified in food protection management...The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have more employees certified in food protection management so someone on duty is a CFPM during prep.
Importante Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-202.15 ; Priority Foundation; Two dented cans of mixed fruit were found intermingled with intact cans in the dry storage room. CDI: Cans voluntarily discarded...Food packages shall be in good condition and protect the integrity of the contents so that the food is not exposed to adulteration or potential contaminants.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The ice machine is nonfunctional but the part to fix it is sitting on the ground next to the unit. There is ice building up on the door of the walk-in freezer...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition.

20 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Person in charge at the beginning of the inspection was not a certified food protection manager. Manager with proper certification arrived shortly after inspection started. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Manager (Michel) has already taken the management training and just needs to complete the exam to obtain certification. Manager in training is scheduled for the certified food protection manager exam.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Personal coffee found stored on prep surface where active prep was occurring. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. Do not store personal beverages on prep surfaces. CDI- Employee beverage relocated.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Prepped container of mozzarella cheese in the walk-in cooler with a datemark of (2/27). Refrigerated; ready-to-eat; TCS food shall be discarded if it is appropriately marked with a date or day that exceeds a 7 day hold at 41F or below. CDI- Mozzarella cheese was voluntarily discarded during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Minor ice accumulation on coil of evaporator unit in the walk-in freezer. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Submit a work order to have this unit repaired.

30 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Handwashing sink near office has a slow drip in drain pipe and is slow to drain. A plumbing system shall be maintained in good repair. A service request was submitted during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ice has accumulated on the wall and floors directly under evaporator units in the walk-in freezer creating a potential slip hazard. Currently there is a trash can under one condenser unit to catch the leak. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Work order (#27734025) was submitted on 8/31/2023; shortly after the last routine inspection; to have these evaporator units repaired. PIC stated that maintenance has visited twice in an attempt to repair this unit since the work order was submitted. During today's inspection; EHS did not observe a buildup of ice on coils of evaporator units in walk-in freezer. Continue to remove the ice that has accumulated on wall and floors.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.