Restaurant · Wake County, NC

Sassool

1347 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 23 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

23 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P)Observed one container of raw chicken stored on second from the last shelf above container of sauce. Raw chicken was transferred to a different location within the walk in and placed on the last shelf. Arrange items in walk in according to final cook temperature. CDI
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Observed bottle of urine remover an degreaser hanging from a clean equipment rack above cutting board. Bottles were relocated during inspection. Sotre chemicals to prevent contamination from food; and food contact items.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Observed cooked onions and cooked chicken thigha being ambient cooled with a temperature range of 75-87F. Once food item droops belo135F it shall be moved to the walk in cooler or ice bath to actively cool within a cold enivronement to achieve the correct cooling parameters. CDI by relocating both speed racks to walk in cooler and reach in cooler .
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloth was stored on prep table in between uses. Keep wet wiping cloths submerged in sanitizer solution in between uses. CDI-Cloth were moved to sanibuckets.

21 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf). Ice in handwash sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing and shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. No points taken. Education.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A) Observed clean inverted food containers stacked wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 (C) Ceiling vent in kitchen needs dust build-up cleaned. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials.

25 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Labeled at time of inspection. -Pf
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11(A) Observed clean inverted food containers stacked wet. After cleaning and sanitizing; equipment and utensils shall be air-dried. Completely air dry these items before stacking them.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) Case of cups stored on floor near front. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 (C) Ceiling vent in kitchen needs dust build-up cleaned. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials.

3 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (Priority) Employee did not wash hands after drinking water; or before donning gloves for preparing food. Hands must be washed: (A) After touching bare human body parts other than clean hands and clean; exposed portions of arms; (B) After using the toilet room; (C) After caring for or handling service or aquatic animals as specified in 2-403.11(B); (D) Except as specified in 2-401.11(B); after coughing; sneezing; using a handkerchief or disposable tissue; using tobacco; eating; or drinking; (E) After handling soiled equipment or utensils; (F) During food preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; (G) When switching between working with raw food and working with ready to eat food; (H) Before donning gloves to initiate a task that involves working with food; and (I) After engaging in other activities that contaminate the hands. CDI-Hands were washed; and gloves were donned. PIC agreed to review hand washing requirements with all employees. Educational posters in English and Spanish provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Foods in the prep cooler near the grill line were holding 45-50F. TCS foods must be cold held at 41F or below. CDI-Items were moved to walk in cooler to chill rapidly; unit was adjusted down; and will be serviced.

15 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw meatballs were stored above ready to eat foods on the speed rack in the 2nd walk in cooler. Raw meat must be stored so it cannot contaminate ready to eat foods. CDI-Meatballs were moved to a low shelf. Food storage chart provided to PIC in multiple languages.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Multiple containers of rice and tomatoes cut yesterday were not cooled to 41F within 6 hours. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours; and from 70F to 41F within 4 hours. CDI-All foods were voluntarily discarded. Reviewed cooling time requirements with PIC. Provided cooling logs in Spanish and English via email to PIC.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Foods to be cooled were placed into pans deeper than 2 inches; covered tightly; and containers were stacked. Foods were cooled in reach in coolers. TCS foods shall be rapidly cooled using the following methods: Dividing food into smaller portions; placing food in pans 2inches or less; using rapid cooling equipment; stirring food in an ice bath; using metal containers; adding ice as an ingredient; or other effective methods. Food shall be left uncovered; or loosely covered; if it can be protected from contamination. CDI-Educational materials provided on cooling methods. Also recommend using walk in cooler to cool foods. Discussed cooling methods in depth with PIC to make improvements.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloth was stored on side of bucket and on prep table in between uses. Keep wet wiping cloths submerged in sanitizer solution in between uses. CDI-Cloths were moved to sanibuckets.

12 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Many containers; metal and clear and round containers; stacked as clean on clean dish storage racks with stickers and sticker residue left on the containers. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Items moved to dish area during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sides of reach-in coolers near back prep table soiled with food residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls around dish machine and under sink soiled with residue buildup. Dust accumulation on several ceiling tiles near air vents. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these areas more frequently. Ensure dust cleaning is done at night when no food prep is occurring and no equipment can become contaminated.

19 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several containers stacked as clean on clean dish storage racks with stickers and sticker residue left on the containers. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. Items moved to dish area during inspection. No greasy residue or food debris on the containers; so improvement on cleaning dishes but ensure stickers are completely removed.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Eggplant in large deep container in walk-in cooler with yesterdays date marking at 46-49F. TCS(Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be cooled from 135F to 70F in 2 hours and from 70F to 41F in 4 hours. Food was cooked day previous and never cooled to 41F in appropriate time. Follow proper cooling methods to meet cooling time parameters. Eggplant voluntarily discarded during inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; yogurt sauces and garlic sauce in portioned cups in flip top cooler on top inside container at 50-60F. These portion cups are inside a container not getting the same air flow to maintain cold. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Sauces voluntarily discarded during inspection. These sauces should be kept in the bottom of the cooler or small portions placed in top on TPHC. Facility uses TPHC for salads in front display cooler; recommended adding to TPHC procedures for these sauces; or keep on bottom at 41F or below.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Large container of eggplant in walk-in cooler at 46-49F with yesterdays date. Cooling shall be accomplished by using one or more of appropriate cooling methods; placing the food into shallow pans; thinner smaller portions; in rapid cooling equipment uncovered or loosely covered; adding ice as an ingredient; stirring the food in ice water bath; using ice wand. Eggplant voluntarily discarded during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.